French Fries: বাড়িতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজলে মুচমুচে হয় না? যেসব টিপস মানবেন এই উইকএন্ডে

Snacks Making Tips: ফেঞ্চ ফ্রাইয়ে ভাজায় ছোট্ট ভুলের কারণেই রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আসে না। তাই ফেঞ্চ ফ্রাইস বানাতে আপনাকে মানতে হবে সহজ টোটকা। এতে যেমন মুচমুচে হবে ফেঞ্চ ফ্রাইস, তেমনই জমে যাবে উইকএন্ড।

| Edited By: | Updated on: Jul 15, 2023 | 12:47 PM
রেস্তোরাঁতে গিয়ে ফেঞ্চ ফ্রাই অর্ডার করে আলুভাজা মনে হতে পারে। কিন্তু বাড়ির তৈরি আলু ভাজা ও ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের মধ্যে বিস্তর তফাৎ রয়েছে। আলুভাজা মোটেও ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের মুচমুচে ও সুস্বাদু হয় না। তাই তো ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের কদর বেশি।

রেস্তোরাঁতে গিয়ে ফেঞ্চ ফ্রাই অর্ডার করে আলুভাজা মনে হতে পারে। কিন্তু বাড়ির তৈরি আলু ভাজা ও ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের মধ্যে বিস্তর তফাৎ রয়েছে। আলুভাজা মোটেও ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের মুচমুচে ও সুস্বাদু হয় না। তাই তো ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের কদর বেশি।

1 / 8
ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের কদর বেশি হলেও রেস্তোরাঁতে গিয়ে তা অর্ডার করতে চান না। আবার ছুটিতে দিনে বাড়িতে বানাতে চান ফেঞ্চ ফ্রাইস। রেসিপি জানা থাকলেও রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আসে না তাতে।

ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের কদর বেশি হলেও রেস্তোরাঁতে গিয়ে তা অর্ডার করতে চান না। আবার ছুটিতে দিনে বাড়িতে বানাতে চান ফেঞ্চ ফ্রাইস। রেসিপি জানা থাকলেও রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আসে না তাতে।

2 / 8
ফেঞ্চ ফ্রাইয়ে ভাজায় ছোট্ট ভুলের কারণেই রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আসে না। তাই ফেঞ্চ ফ্রাইস বানাতে আপনাকে মানতে হবে সহজ টোটকা। এতে যেমন মুচমুচে হবে ফেঞ্চ ফ্রাইস, তেমনই জমে যাবে উইকএন্ড।

ফেঞ্চ ফ্রাইয়ে ভাজায় ছোট্ট ভুলের কারণেই রেস্তোরাঁর মতো স্বাদ আসে না। তাই ফেঞ্চ ফ্রাইস বানাতে আপনাকে মানতে হবে সহজ টোটকা। এতে যেমন মুচমুচে হবে ফেঞ্চ ফ্রাইস, তেমনই জমে যাবে উইকএন্ড।

3 / 8
ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য সঠিক আলু বেছে নেওয়া দরকার। সব ধরনের আলুতে ফেঞ্চ ফ্রাইস হয় না। শর্করা আর স্টার্চ বেশি রয়েছে এমন আলু বেছে নিন। 

ফেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য সঠিক আলু বেছে নেওয়া দরকার। সব ধরনের আলুতে ফেঞ্চ ফ্রাইস হয় না। শর্করা আর স্টার্চ বেশি রয়েছে এমন আলু বেছে নিন। 

4 / 8
লম্বা-লম্বা করে আলু কেটে নিন। তারপর সেটা ভিজিয়ে রাখুন জলে। ১৫ মিনিট ঠান্ডা জলে আলুগুলো ভিজিয়ে রাখলে আলুতে থাকা স্টার্চ জলে মিশে যায়। ওই জল ফেলে দিয়ে পুনরায় আবার ঠান্ডা জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। 

লম্বা-লম্বা করে আলু কেটে নিন। তারপর সেটা ভিজিয়ে রাখুন জলে। ১৫ মিনিট ঠান্ডা জলে আলুগুলো ভিজিয়ে রাখলে আলুতে থাকা স্টার্চ জলে মিশে যায়। ওই জল ফেলে দিয়ে পুনরায় আবার ঠান্ডা জলে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। 

5 / 8
জলে থেকে তুলে সরাসরি আলুগুলো তেলে ভাজবেন না। অল্প করে আলুগুলো ভাপিয়ে নিন। এতে আলু ভাল সেদ্ধ হবে। পাশাপাশি খেতেও ভাল লাগবে।

জলে থেকে তুলে সরাসরি আলুগুলো তেলে ভাজবেন না। অল্প করে আলুগুলো ভাপিয়ে নিন। এতে আলু ভাল সেদ্ধ হবে। পাশাপাশি খেতেও ভাল লাগবে।

6 / 8
আলুগুলো ভাপিয়ে নিয়েও তেলে ছাড়বেন না। আলুগুলো ভাপিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। অন্তত ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। তারপর বের করে নিয়ে তেলে ভেজে নিন।

আলুগুলো ভাপিয়ে নিয়েও তেলে ছাড়বেন না। আলুগুলো ভাপিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। অন্তত ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। তারপর বের করে নিয়ে তেলে ভেজে নিন।

7 / 8
প্রথমে মাঝারি আঁচে একবার করে আলুগুলো ভেজে নিন। তারপর সেগুলো তুলে ঠান্ডা করে নিন। পুনরায় আবার ডুবো তেলে আলুগুলো ভেজে নিন। উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো। তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস। 

প্রথমে মাঝারি আঁচে একবার করে আলুগুলো ভেজে নিন। তারপর সেগুলো তুলে ঠান্ডা করে নিন। পুনরায় আবার ডুবো তেলে আলুগুলো ভেজে নিন। উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন নুন ও গোলমরিচের গুঁড়ো। তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইস। 

8 / 8
Follow Us: