हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Gobi Paratha: শীতের রাতে ফুলকপির পুর ভরেই বানিয়ে ফেলুন পরোটা, রইল দারুণ একটি রেসিপি

Gobi paratha recipe: আচার দিয়ে এই সব পরোটা খেতে খুব ভাল লাগে। এছাড়াও জোয়ান বা ছাতুর পরোটা তো আছেই। গরম গরম পরোটার সঙ্গে একটু টকদই বা আচার হলে অন্য কোনও কিছুর আর প্রয়োজন পড়ে না। এছাড়াও তা খেতে পারেন কেচআপ দিয়েও

| Edited By: | Updated on: Dec 01, 2023 | 1:52 PM
Share
শীতের দিনে পরোটা খেতে দারুণ লাগে। এই সময় প্রচুর সবজি ওঠে বাজারে। সেই সব সবজি দিয়ে যেমন পরোটা বানানো যায় তেমনই মূলো, ফুলকপি, মটরশুঁটি দিয়েও বানানো যায় পরোটা

শীতের দিনে পরোটা খেতে দারুণ লাগে। এই সময় প্রচুর সবজি ওঠে বাজারে। সেই সব সবজি দিয়ে যেমন পরোটা বানানো যায় তেমনই মূলো, ফুলকপি, মটরশুঁটি দিয়েও বানানো যায় পরোটা

1 / 8
আচার দিয়ে এই সব পরোটা খেতে খুব ভাল লাগে। এছাড়াও জোয়ান বা ছাতুর পরোটা তো আছেই। গরম গরম পরোটার সঙ্গে একটু টকদই বা আচার হলে অন্য কোনও কিছুর আর প্রয়োজন পড়ে না। এছাড়াও তা খেতে পারেন কেচআপ দিয়েও

আচার দিয়ে এই সব পরোটা খেতে খুব ভাল লাগে। এছাড়াও জোয়ান বা ছাতুর পরোটা তো আছেই। গরম গরম পরোটার সঙ্গে একটু টকদই বা আচার হলে অন্য কোনও কিছুর আর প্রয়োজন পড়ে না। এছাড়াও তা খেতে পারেন কেচআপ দিয়েও

2 / 8
আর তাই আজ রইল দারুণ একটি পরোটার রেসিপি। বাজারে এখন প্রচুক কচি ফুলকপি এসেছে। এই ফুলকপি খেতে খুবই ভাল লাগে। ফুলকপি ধুয়ে নিয়ে আগে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে

আর তাই আজ রইল দারুণ একটি পরোটার রেসিপি। বাজারে এখন প্রচুক কচি ফুলকপি এসেছে। এই ফুলকপি খেতে খুবই ভাল লাগে। ফুলকপি ধুয়ে নিয়ে আগে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে

3 / 8
অন্যদিকে একটা বড় বাটিতে দু বাটি আটা, একটু নুন, একচামচ ঘি দিয়ে ভাল করে শুকনো মেখে নিতে হবে। আটার পরোটা এভাবে বানালে খেতে খুবই ভাল হয় আর তা শরীরের জন্যও খুব উপকারী। অল্প অল্প জল দিয়ে ডো বানিয়ে নিতে হবে

অন্যদিকে একটা বড় বাটিতে দু বাটি আটা, একটু নুন, একচামচ ঘি দিয়ে ভাল করে শুকনো মেখে নিতে হবে। আটার পরোটা এভাবে বানালে খেতে খুবই ভাল হয় আর তা শরীরের জন্যও খুব উপকারী। অল্প অল্প জল দিয়ে ডো বানিয়ে নিতে হবে

4 / 8
ভাল করে আটা মেখে লেচি কেটে নিতে হবে। গোটা ফুলকপি ভাপিয়ে নিয়ে রান্না করলে কোনও রকম গ্যাস-অম্বলের সমস্যা হবে না। ঠান্ডা জলে ফুলকপি একবনার ধুয়ে নিয়ে ফুলগুলো আলাদা করে ছিঁড়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে ভাল করে তী মেখে নিন

ভাল করে আটা মেখে লেচি কেটে নিতে হবে। গোটা ফুলকপি ভাপিয়ে নিয়ে রান্না করলে কোনও রকম গ্যাস-অম্বলের সমস্যা হবে না। ঠান্ডা জলে ফুলকপি একবনার ধুয়ে নিয়ে ফুলগুলো আলাদা করে ছিঁড়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে ভাল করে তী মেখে নিন

5 / 8
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিন এক চামচ। এবার ফোড়ন ভাজা হলে এক চামচ আদাবাটা দিয়ে তা ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার একটা লঙ্কা কুচি করে দিয়ে দিন। এতে শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো, জিরে, গরম মশলা, ধনে, হলুদ এক চামচ করে মিশিয়ে দিন

কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিন এক চামচ। এবার ফোড়ন ভাজা হলে এক চামচ আদাবাটা দিয়ে তা ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার একটা লঙ্কা কুচি করে দিয়ে দিন। এতে শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো, জিরে, গরম মশলা, ধনে, হলুদ এক চামচ করে মিশিয়ে দিন

6 / 8
এই সব মশলা ভাল করে নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ করে রাখা কপি এতে মিশিয়ে দিতে হবে। যাতে জল শুকিয়ে আসে। স্বাদমতো নুন, একটু মিষ্টি দিয়ে পুর বানিয়ে নিন। খুব ভাল করে সব মিশিয়ে নিতে হবে, একটু ধনেপাতা কুচি, হাফ চামচ আটা মেশালে পুর সুন্দর হয়

এই সব মশলা ভাল করে নেড়ে চেড়ে সেদ্ধ করে রাখা কপি এতে মিশিয়ে দিতে হবে। যাতে জল শুকিয়ে আসে। স্বাদমতো নুন, একটু মিষ্টি দিয়ে পুর বানিয়ে নিন। খুব ভাল করে সব মিশিয়ে নিতে হবে, একটু ধনেপাতা কুচি, হাফ চামচ আটা মেশালে পুর সুন্দর হয়

7 / 8
লেচি বড় করে বানিয়ে ওর মধ্যে ফুলকপির পুর ভরে দিতে হবে। এরপর শুকনো আটা উপরে দিয়ে গোল করে মুড়ে নিতে হবে। আটা দিয়ে বেলে নিতে হবে। চাটু গরম করে পরোটা একটু সেঁকে নিয়ে ঘি ছড়িয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন। হালকা করে ধারে চাপ দিলে পরোটা ফুলে উঠবে

লেচি বড় করে বানিয়ে ওর মধ্যে ফুলকপির পুর ভরে দিতে হবে। এরপর শুকনো আটা উপরে দিয়ে গোল করে মুড়ে নিতে হবে। আটা দিয়ে বেলে নিতে হবে। চাটু গরম করে পরোটা একটু সেঁকে নিয়ে ঘি ছড়িয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন। হালকা করে ধারে চাপ দিলে পরোটা ফুলে উঠবে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?