Diabetes Diet: নিয়মিত এই সবজি খেলেই লিভার ভাল থাকবে, সুগার-প্রেশারও নিয়ন্ত্রণে রাখবে
village food: যদি দুপুরে ভারী কোনও খাবার খাওয়ার প্ল্যান থাকে তাহলে সকালে ব্রেকফাস্ট একদম হালকা করুন। দুপুর আর রাত দু বেলাই গুরুপাকের খাবার নয়। এতে শরীরে অস্বস্তি বাড়বে। নিজেই মন খুলে ঘুরতে যেতে পারবেন না। আর তাই বাড়িতেই হোক জমিয়ে খাওয়া দাওয়া
সারা বছর যতই ডায়েট চলুক না কেন পুজোর কটা দিন সকলেই চান মন খুলে খেতে। সোদিন আর ডায়েটের কোনও বাঁধন থাকে না। এমনকী ঘড়ি ধরে খাবার খাওয়ার কোনও সুযোগ থাকে না। রাত জেগে ঠাকুর দেখে পরদিন সকালে আবার কাজ- সব নিয়ে শরীরের উপর চাপ পড়ে বই কী
পুজো কাটলেই দেখা যায় কখনও সুগার বেড়ে যাচ্ছে তো কখনও প্রেশার। বাইরের খাবার বেশি খেলে সেখান থেকে ওজন বেড়ে যাওয়ারও সম্ভাবনা থাকে। আর তাই বুঝে শুনে খাবার খেতে হবে। সেই সঙ্গে চেষ্টা করতে হবে ব্যালেন্সড ডায়েট মেনে চলার
যদি দুপুরে ভারী কোনও খাবার খাওয়ার প্ল্যান থাকে তাহলে সকালে ব্রেকফাস্ট একদম হালকা করুন। দুপুর আর রাত দু বেলাই গুরুপাকের খাবার নয়। এতে শরীরে অস্বস্তি বাড়বে। নিজেই মন খুলে ঘুরতে যেতে পারবেন না। আর তাই বাড়িতেই হোক জমিয়ে খাওয়া দাওয়া
এই একটি সবজি যদি রোজ নিয়ম করে ডায়েটে রাখেন তাহলে যেমন ওজন কমবে তেমনই সুগার-প্রেশারও নিয়ন্ত্রণে থাকবে। পাঞ্জাব আর রাজস্থানের জনপ্রিয় সবজি হল টিন্ডা। এই টিন্ডার তরকারি খেতে খুব ভাল হয়
এই সবজির মধ্যে জলের পরিমাণ বেশি যা আমাদের লিভার ভাল রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও ফাইবার থাকে যা পেট ভাল রাখে। জলে ধুয়ে রাখা টিন্ডা প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। স্থানীয় বাজার আর ডির্পাটমেন্টাল স্টোরে পেয়ে যাবেন
এই সবজি লাউ এর মতো কুচিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে দু চামচ সাদা তেল দিয়ে নুন -হলুদ দিয়ে টিন্ডা ভেজে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে এতে দ্রুত সেদ্ধ হবে। কড়াই থেকে সবজি তুলে আবার ১ চামচ তেল দিয়ে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা, একটা পেঁয়াজ কুচি দিন
পেঁয়াজে রং ধরলে এক চামচ বেসন মিশিয়ে ভাজতে থাকুন। কম আঁচে ভেজে নিয়ে হাফ চামচ আদা-রসুন বাটা আর একটা ছোট বাটি টমেটো পিউরি মিশিয়ে দিতে হবে। এবার তা কষিয়ে নিয়ে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো,জিরে, ধনে, ম্যাগি মশলা মিশিয়ে একটু জল দিয়ে কষতে দিন। যত ভৈল কষা হবে তত ভাল খেতে হবে
মশলা থেকে তেল ছাড়লে ২ চামচ টকদই মেশান। তা মিশয়ে নিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা টিন্ডা এতে মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন দিন। কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিন। মশলা ভাল করে কষিয়ে নিলেই তৈরি মুখরোচক তরকারি। নামানোর আগে একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন