Cooking Rice: সেদ্ধ ভাতেও পাবেন পোলাওয়ের মতো স্বাদ, শুধু রান্নার সময় মানুন এই ৫ টিপস
Cooking Tips: ফুড অ্যাপের দরুন এক ক্লিকেই বাড়ি বসে মুখরোচক খাবার খাওয়া যায়। কিন্তু স্বাস্থ্যের কথা ভাবতে গেলে এসব করলে চলবে না। তবে, বাড়িতে আপনি মুখরোচক খাবার বানিয়ে খেতে পারেন। সকালবেলার ভাত বেঁচে গেলে তা দিয়ে ডিনারে বিরিয়ানি থেকে লেমন রাইস সবই বানিয়ে দিতে পারবেন।
রোজ রোজ বাইরের খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী নয়। কিন্তু নতুন প্রজন্মের বাড়ির তৈরি খাবার খুব বেশি মুখে রোচে না। তারা সারাক্ষণই মুখরোচক খাবারের সন্ধানের থাকে।
ফুড অ্যাপের দরুন এক ক্লিকেই বাড়ি বসে মুখরোচক খাবার খাওয়া যায়। কিন্তু স্বাস্থ্যের কথা ভাবতে গেলে এসব করলে চলবে না। তবে, বাড়িতে আপনি মুখরোচক খাবার বানিয়ে খেতে পারেন। তাতে কোনও ক্ষতি নেই।
সকালবেলার ভাত বেঁচে গেলে তা দিয়ে ডিনারে বিরিয়ানি থেকে লেমন রাইস সবই বানিয়ে দিতে পারবেন। খুব বেশি ঝক্কিও পোহাতে হবে না। কিন্তু স্বাদ হবে একদম রেস্তোরাঁর মতো। শুধু মানতে হবে কয়েকটি টিপস।
সেদ্ধ ভাত বিভিন্ন সবজি, চিকেন ও চিংড়ি অল্প তেল দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যায় ফ্রায়েড রাইস। এটি খেতেও দারুণ হয়। কিন্তু ভাতের স্বাদ বাড়াতে গেলে আপনাকে কয়েকটি টোটকা মানতে হবে।
বেশিরভাগ সময় সবজি ও চিকেন সেদ্ধ করে তার জলটা ফেলে দিন। কিন্তু ওই সবজি বা চিকেনের স্টক দিয়েই যদি আপনি ভাত সেদ্ধ করে, তাহলে স্বাদ বাড়ে। এরপর ওই ভাত আপনি ডাল-তরকারি দিয়েও খেতে পারেন। কিংবা ফ্রায়েড রাইস থেকে বিরিয়ানি সবই রাঁধতে পারেন।
সেদ্ধ ভাত দিয়ে সবসময় যে ফ্রায়েড রাইস রাঁধতে হবে, এমন কোনও নিয়ম নেই। লেবুর রস ও জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে লেমন রাইস বানিয়ে নিতে পারেন। স্বাদমতো নুন-চিনি ছাড়াও বাদাম, অড়হর ডাল ও কারি পাতার ফোড়ন দিলে স্বাদ বেড়ে যাবে।
একটু অন্যধরনের ভাত চেখে দেখতে চান? তাহলে সবজি, চিকেন ছেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে ভাত ফুটিয়ে নিন। দক্ষিণী স্টাইলে তৈরি এই পদ আপনার লাঞ্চকে সুস্বাদু করে তুলবে।
বাড়িতে কোনও সবজি নেই? চিন্তা নেই। তেলে শুধু রসুন থেঁতো করে দিয়ে দিন। তার সঙ্গে গুঁড়ো মশলা। এতে সেদ্ধ ভাত ভাল করে ভেজে নিলেই কাজ শেষ। এই ভাতের স্বাদ ও পুষ্টিগুণও কিন্তু বেশি।