हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Mourola Macher Tok Recipe: কাঁচা টমেটো দিয়ে মৌরলার টক এভাবে বানালে এক থালা ভাত মুহূর্তে ভ্যানিশ হবে

Macher Tok: পাঁচ মিনিট লো ফ্লেমে রান্না করে নিয়ে উপর থেকে কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। আরও দু মিনিট ঝোল ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এই মাছ বেশ মাখা মাখা হবে, গরম ভাতে খেতে খুবই ভাল লাগবে

| Edited By: | Updated on: Sep 23, 2023 | 9:00 AM
Share
নদীর মৌরলা আর পুকুরোর মৌরলা- দু রকম মাছ পাওয়া যায়। মাছ ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে এর মধ্যে নুন-হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে

নদীর মৌরলা আর পুকুরোর মৌরলা- দু রকম মাছ পাওয়া যায়। মাছ ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে এর মধ্যে নুন-হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে

1 / 8
বাজারে সবুজ আর লাল এই দুই রকম টমেটো পাওয়া যায়। কাঁচা টমেটো ৩ টে নিয়ে ছোট ছোট স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। যেহেতু মৌরলার টক বানানো হবে তাই এভাবে স্লাইস করে নিতে হবে

বাজারে সবুজ আর লাল এই দুই রকম টমেটো পাওয়া যায়। কাঁচা টমেটো ৩ টে নিয়ে ছোট ছোট স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। যেহেতু মৌরলার টক বানানো হবে তাই এভাবে স্লাইস করে নিতে হবে

2 / 8
এবার সরষের তেলের মধ্যে মাছ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। তেল খুব গরম হলে তবেই মাছ দেবেন। এমনিই মৌরলা মাছ খুব হালকা। তাই খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে না যায়

এবার সরষের তেলের মধ্যে মাছ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। তেল খুব গরম হলে তবেই মাছ দেবেন। এমনিই মৌরলা মাছ খুব হালকা। তাই খেয়াল রাখবেন যেন ভেঙে না যায়

3 / 8
এবার মাছ তুলে ওই তেলে সরষে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিয়ে হাফ চামচ রাঁধুনি মিশিয়ে দিন। রাঁধুনি মিশলে টকের স্বাদ খুব ভাল হয়। এরপর পেঁয়াজ কুচি আর সামান্য নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে

এবার মাছ তুলে ওই তেলে সরষে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নাড়িয়ে চাড়িয়ে নিয়ে হাফ চামচ রাঁধুনি মিশিয়ে দিন। রাঁধুনি মিশলে টকের স্বাদ খুব ভাল হয়। এরপর পেঁয়াজ কুচি আর সামান্য নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে

4 / 8
এবার আগে থেকে কেটে রাখা টমেটো এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে নিলে টমেটো গলে যাবে। এবার ওই টমেটোর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

এবার আগে থেকে কেটে রাখা টমেটো এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করে নিলে টমেটো গলে যাবে। এবার ওই টমেটোর মধ্যে হলুদ, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে

5 / 8
মশলা যাতে পুড়ে না যায় তার জন্য সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২ মিনিট রাখুন। এরপর পাঁচটা চেরা কাঁচালঙ্কা ও ভাজা মাছ মিশিয়ে এক কাপ জল দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। সব খুব ভাল করে একবার মিশিয়ে নিন

মশলা যাতে পুড়ে না যায় তার জন্য সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২ মিনিট রাখুন। এরপর পাঁচটা চেরা কাঁচালঙ্কা ও ভাজা মাছ মিশিয়ে এক কাপ জল দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। সব খুব ভাল করে একবার মিশিয়ে নিন

6 / 8
পাঁচ মিনিট লো ফ্লেমে রান্না করে নিয়ে উপর থেকে কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। আরও দু মিনিট ঝোল ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এই মাছ বেশ মাখা মাখা হবে, গরম ভাতে খেতে খুবই ভাল লাগবে

পাঁচ মিনিট লো ফ্লেমে রান্না করে নিয়ে উপর থেকে কুচিয়ে রাখা ধনেপাতা মিশিয়ে দিন। আরও দু মিনিট ঝোল ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এই মাছ বেশ মাখা মাখা হবে, গরম ভাতে খেতে খুবই ভাল লাগবে

7 / 8
ছুটির দিনে বানিয়ে খান এমন মাছের টক। ছোট মাছ শরীরের জন্য খুব ভাল। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ খনিজ থাকে। মৌরলা মাছের টক জ্বরের মুখে খুবই ভাল লাগে। সপ্তাহের অন্য দিন তাড়াহুড়োতে মাছ খাওয়ার সময় থাকে না তাই শনিবারে বানিয়ে নিন।

ছুটির দিনে বানিয়ে খান এমন মাছের টক। ছোট মাছ শরীরের জন্য খুব ভাল। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ খনিজ থাকে। মৌরলা মাছের টক জ্বরের মুখে খুবই ভাল লাগে। সপ্তাহের অন্য দিন তাড়াহুড়োতে মাছ খাওয়ার সময় থাকে না তাই শনিবারে বানিয়ে নিন।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন