Dal Cooking Tips: রোজ ডাল রান্না করতে ভাল লাগে না? এই টোটকা মানলে বাঁচবে সময় আর শ্রম, ব্যাচেলররা ট্রাই করুন অবশ্যই
Cooking Tips: রান্নার আগে ডাল জলে ভিজিয়ে রাখো, তারপর সেদ্ধ করো, আবার ফোড়ন দাও—এত ঝক্কি পোহাতে কেউ চায় না। তাছাড়া হাতে কম সময় থাকলে এভাবে ডাল রান্না করাও চাপের। চটজলদি সুস্বাদু ডাল রান্না করতে সাহায্য নিন মাইক্রোওয়েভের।
অফিস আর সংসার একসঙ্গে ও একা হাতে সামলাতে গিয়ে অনেকেই হিমশিম খান। আবার যাঁরা বাড়ি থেকে দূরে, কাজের সূত্রে একা থাকেন, তাঁদেরও চাপ কম নয়।
প্রতিদিন রকমারি খেতে ভাল লাগলেও রান্না করতে ইচ্ছে যায় না। যাঁরা একা থাকেন, তাঁদের আবার রোজ রোজ রান্না করতেও ভাল লাগে না। তাঁরা খোঁজেন 'শর্ট কাট' উপায়।
রোজের পাতে ভাত-ডাল থাকেই। তার সঙ্গে সবজির তরকারি বা চিকেন-মাছ থাকেই। তবে, সবচেয়ে বেশি ঝক্কি পোহাতে হয় ডাল রান্না করার সময়।
রান্নার আগে ডাল জলে ভিজিয়ে রাখো, তারপর সেদ্ধ করো, আবার ফোড়ন দাও—এত ঝক্কি পোহাতে কেউ চায় না। তাছাড়া হাতে কম সময় থাকলে এভাবে ডাল রান্না করাও চাপের।
চটজলদি সুস্বাদু ডাল রান্না করতে সাহায্য নিন মাইক্রোওয়েভের। ডাল সেদ্ধ করা থেকে ফোড়ন দেওয়া সব কাজই মাইক্রোওয়েভে করতে পারবেন। শুধু মানতে হবে সহজ টোটকা।
১ কাপ ডাল নিলে ২ কাপ জল নিন। স্বাদমতো নুন ও এক চিমটে হলুদ দিয়ে মাইক্রোওয়েভে ডাল সেদ্ধ করে নিন। ২০ মিনিট সময় সেট করুন। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেল চামচ দিয়ে ডালটা ম্যাশ করে নিন।
মাইক্রোওয়েভে প্রুফ বাটিতে ২ চামচ ঘি, ১ চা চামচ জিরে, এক চিমটে হিং, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, কুঁচনো পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি মেশান। ৪ মিনিটের জন্য মিশ্রণটি গরম করে নিন।
ফোড়ন সেদ্ধ ডালের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। এরপর এতে অল্প জল দিয়ে ৩-৪ মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন। তৈরি মাইক্রোওয়েভে ডাল। মাইক্রোওয়েভে যে কোনও ডাল তৈরি করা যায়।