শীত মানেই বেকিং এর গন্ধে চারিদিক ম-ম করে। আর এই সময় বেক করতেও বেশ লাগে। যদিও এখন দোকানে সব কিনতে পাওয়া যায় তবুও বাড়িতে বানানো খাবারের স্বাদই আলাদা
1 / 8
শীত পড়লেই বাড়িতে বাড়িতে কেক, কুকিজ, ব্রেড এসব বানানোর ধুম পড়ে যায়। এছাড়াও মোয়া, পায়েস, পিঠে, মিষ্টি এসব তো থাকেই। শীতের রোদ গায়ে মেখে আচার, চাটনি খাওয়ার যেমন মজা আছে তেমনই বেকড খাবার খেতেও দারুণ লাগে
2 / 8
বেকড ফিশ, চিকেন থেকে শুরু করে বেকড মিষ্টি এসব খেতে দারুণ লাগে। পছন্তের রেস্তোরাঁতে এই সব খাবার অর্ডার করলে লম্বা চওড়া বিল আসে কিন্তু বাড়িতে বানালে খেতে যেমন ভাল হয় তেমনই প্রচুর সময় লাগে এমনটাও নয়। আর তাই রইল নতুন একটি রেসিপি
3 / 8
বাড়িতে বোঁদে বানালে তার স্বাদই হয় আলাদা। বিশেষত বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান থাকলে আগে থেকেই বোঁদে বানানো হয়। এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন বেকড বোঁদে। রইল খুব সুন্দর একটি রেসিপি
4 / 8
প্রথমে প্যানে এক চামচ ঘি গরম করতে দিন। এবার এর মধ্যে ১ লিটার দুধ দিয়ে দিতে হবে। দুধ ঘন হতে শুরু করলে ওর মধ্যে একবাটি কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে দিতে হবে। এর মধ্যে তিন থেকে বড় চার চামচ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিতে হবে
5 / 8
এক চামচ মুগডাল ঘি তে ভাল করে ভেজে গুঁড়ো করে দুধে মিশিয়ে দিয়ে দিন এতে। আর এতে স্বাদও খুব ভাল হয়। প্রথমে একচামচ বোঁদে আর দু চামচ খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। সমানে নাড়তে থাকবেন যাতে বসে না যায়
6 / 8
খুব ভাল করে ঘন করে মালাই তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবার তা একটু ঠান্ডা হতে দিয়ে যে বাটিতে বেক করবেন সেই বাটিতে ঘি মাখিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে প্রথমে খোয়া ক্ষীর দিয়ে একটা লেয়ার করুন। এর উপর এক চামচ মালাই দিন। মালাই এর উপর এক চামচ বোঁদে দিতে হবে
7 / 8
এভাবে দুটো লেয়ার করে উপরে খোয়া ক্ষীর গুঁড়ো আর পেস্তা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে। উপরে বাকি বোঁদে দিয়ে একটু ভ্যানিলা এসেন্স ছড়িয়ে দিন। ১৮০ ডিগ্রিতে ৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে। ফ্রিজে ৩-৪ ঘন্টা রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন এই বেকড মিহিদানা
