हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Mutton Curry: তেল বা ঘি ছাড়া এইভাবে বানিয়ে নিন মটন, খেয়ে কেউ ধরতেই পারবে না

Bengali Style Mutton: খেয়ে ক্উ ধরতেই পারবে না যে তেল নেই

| Edited By: | Updated on: Apr 10, 2023 | 12:42 PM
Share
শরীরের জন্য যে সব খাবার একেবারে বিপদ সীমার উপর দিয়ে বইছে যেই সব খাবার খেতেই আমাদের সবচেয়ে বেশি ভাল লাগে। মিষ্টি, চাল আর রেড মিট এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেন সকলেই।

শরীরের জন্য যে সব খাবার একেবারে বিপদ সীমার উপর দিয়ে বইছে যেই সব খাবার খেতেই আমাদের সবচেয়ে বেশি ভাল লাগে। মিষ্টি, চাল আর রেড মিট এড়িয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেন সকলেই।

1 / 8
রেড মিট শরীরের জন্য একেবারেই ভাল নয়। রেড মিট খেলেই কোলেস্টেরল বাড়ে, হার্টের সমস্যা আসে। সুগার, প্রেশার, ওবেসিটির সমস্যা তো থাকেই।

রেড মিট শরীরের জন্য একেবারেই ভাল নয়। রেড মিট খেলেই কোলেস্টেরল বাড়ে, হার্টের সমস্যা আসে। সুগার, প্রেশার, ওবেসিটির সমস্যা তো থাকেই।

2 / 8
আর তাই আজ রইল সম্পূর্ণ তেল, ঘি ছাড়া মটন রেসিপি। মাসে একবার এই ভাবে বানিয়ে খেতে পারেন খাসি প্রেমীরা।

আর তাই আজ রইল সম্পূর্ণ তেল, ঘি ছাড়া মটন রেসিপি। মাসে একবার এই ভাবে বানিয়ে খেতে পারেন খাসি প্রেমীরা।

3 / 8
দই, আদা, রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মটন ম্যারিনেট করে রাখুন ২ ঘন্টা। শুকনো প্যান ভাল করে গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। এবার মাংস ঢেলে নাড়তে হবে যাতে তলায় ধরে না যায়।

দই, আদা, রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মটন ম্যারিনেট করে রাখুন ২ ঘন্টা। শুকনো প্যান ভাল করে গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ফোড়ন দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। এবার মাংস ঢেলে নাড়তে হবে যাতে তলায় ধরে না যায়।

4 / 8
এবার পেঁয়াজ কুচোনো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে হবে। যখন পেঁয়াজ স্বচ্ছ হবে এবং মাংসের রং টা সাদাটে হয়ে আসবে তখন রসুন বাটা,আদা বাটাএবং কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। মাংস থেকে জল বেরিয়ে আসবে এবং সেই জল না শুকানো পর্যন্ত নেড়ে যেতে হবে।

এবার পেঁয়াজ কুচোনো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়তে হবে। যখন পেঁয়াজ স্বচ্ছ হবে এবং মাংসের রং টা সাদাটে হয়ে আসবে তখন রসুন বাটা,আদা বাটাএবং কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। মাংস থেকে জল বেরিয়ে আসবে এবং সেই জল না শুকানো পর্যন্ত নেড়ে যেতে হবে।

5 / 8
এবার ধনে, হলুদ, লঙ্কা, হাফ চামচ জিরে গুঁড়ো আর ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা আলু দিয়ে এক কাপ ইষদুষ্ণ দল মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন. মিডিয়াম ফ্লেমে রান্না হবে।

এবার ধনে, হলুদ, লঙ্কা, হাফ চামচ জিরে গুঁড়ো আর ডুমো ডুমো করে কেটে রাখা আলু দিয়ে এক কাপ ইষদুষ্ণ দল মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন. মিডিয়াম ফ্লেমে রান্না হবে।

6 / 8
জল আবার শুকিয়ে আসলে আবারও এক কাপ ইষদুষ্ণ জল মিশিয়ে কষাতে থাকুন। এই মাটনে আদার পরিমাণ বেশি লাগে রসুন তুলনায় কম ব্যবহার করা হয়। কষে এলে কাঁচালঙ্কা চেরা উপর থেকে দিয়ে দিন।

জল আবার শুকিয়ে আসলে আবারও এক কাপ ইষদুষ্ণ জল মিশিয়ে কষাতে থাকুন। এই মাটনে আদার পরিমাণ বেশি লাগে রসুন তুলনায় কম ব্যবহার করা হয়। কষে এলে কাঁচালঙ্কা চেরা উপর থেকে দিয়ে দিন।

7 / 8
রান্না হতে মোট ৪৫ মিনিট সময় লাগে। এবার সুসিদ্ধ হয়ে এলে স্বাদের জন্য সামান্য চিনি আর গরম মশলা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রাখার পর নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি তেল ছাড়া মাটন

রান্না হতে মোট ৪৫ মিনিট সময় লাগে। এবার সুসিদ্ধ হয়ে এলে স্বাদের জন্য সামান্য চিনি আর গরম মশলা ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রাখার পর নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি তেল ছাড়া মাটন

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন