हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Flattened Rice Kheer Recipe: সরস্বতী পুজোর জন্যে আনা প্রসাদী চিঁড়ে বেঁচে গিয়েছে? বানিয়ে নিন দারুণ স্বাদের এই খাবার

Chirer Payesh:

| Edited By: | Updated on: Feb 15, 2024 | 7:51 PM
সরস্বতী পুজোর প্রসাদ হিসেবে খই, চিঁড়ে, মুড়কি এসব আনা হয়েই থাকে। ফল প্রসাদ তো থাকেই তেমনই শুকনো প্রসাদের মধ্যে থাকে বাতাসা, নকুলদানা, কদমা, সন্দেশ, নাড়ু ইত্যাদি

সরস্বতী পুজোর প্রসাদ হিসেবে খই, চিঁড়ে, মুড়কি এসব আনা হয়েই থাকে। ফল প্রসাদ তো থাকেই তেমনই শুকনো প্রসাদের মধ্যে থাকে বাতাসা, নকুলদানা, কদমা, সন্দেশ, নাড়ু ইত্যাদি

1 / 8
পুজোর পরদিন হয় দধিকর্মা। খই, মুড়কি, দই, বাতাসা, কলা, সন্দেশ, নারকেল দিয়ে মাখা হয় এই প্রসাদ। অনেক সময় দধিকর্মা মাখার পর অতিরিক্ত চিঁড়ে থেকে যায়। সেই চিঁড়ে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ একটি খাবার

পুজোর পরদিন হয় দধিকর্মা। খই, মুড়কি, দই, বাতাসা, কলা, সন্দেশ, নারকেল দিয়ে মাখা হয় এই প্রসাদ। অনেক সময় দধিকর্মা মাখার পর অতিরিক্ত চিঁড়ে থেকে যায়। সেই চিঁড়ে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ একটি খাবার

2 / 8
শীত এখনও বিদায় নেয়নি। রোদ চড়া হলেও বিকেল হলেই কিন্তু ঠান্ডা লাগছে। আর তাই বানিয়ে নিন এই খাবার। ভোগের চিঁড়ে ভাল করে জল পাল্টে ধুয়ে নিয়ে ছাঁকনিতে রাখুন জল ঝারাতে। এবার এতে হাফ চামচ চিনি মিশিয়ে নিন

শীত এখনও বিদায় নেয়নি। রোদ চড়া হলেও বিকেল হলেই কিন্তু ঠান্ডা লাগছে। আর তাই বানিয়ে নিন এই খাবার। ভোগের চিঁড়ে ভাল করে জল পাল্টে ধুয়ে নিয়ে ছাঁকনিতে রাখুন জল ঝারাতে। এবার এতে হাফ চামচ চিনি মিশিয়ে নিন

3 / 8
কড়াইতে এক চামচ ঘি দিয়ে কাজু, কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। ভেজে নিয়ে তা তুলে রাখুন। এবার জল ঝরানো ঝরঝরে চিঁড়ে দিন ঘি এর মধ্যে। মিনিট তিনেক নাড়াচাড়া করলেই হবে।

কড়াইতে এক চামচ ঘি দিয়ে কাজু, কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। ভেজে নিয়ে তা তুলে রাখুন। এবার জল ঝরানো ঝরঝরে চিঁড়ে দিন ঘি এর মধ্যে। মিনিট তিনেক নাড়াচাড়া করলেই হবে।

4 / 8
কড়াইতে দুধ গরম করতে বসান। দপধ গরম হলে ওর মধ্যে গুঁড়ো দুধ আর একটু এলাচ গুঁড়ো দিন। ভাল করে ফুটিয়ে দুধ জ্বাল দিতে হবে। এবার আগে থেকে ভেজে রাখা চিঁড়ে দুধে দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে

কড়াইতে দুধ গরম করতে বসান। দপধ গরম হলে ওর মধ্যে গুঁড়ো দুধ আর একটু এলাচ গুঁড়ো দিন। ভাল করে ফুটিয়ে দুধ জ্বাল দিতে হবে। এবার আগে থেকে ভেজে রাখা চিঁড়ে দুধে দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে

5 / 8
আগে থেকে ভেজে রাখা কাজু কিশমিশ দিয়ে পছন্দমতো মিষ্টি দিন। গ্যাস কমিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার ঘন হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন

আগে থেকে ভেজে রাখা কাজু কিশমিশ দিয়ে পছন্দমতো মিষ্টি দিন। গ্যাস কমিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার ঘন হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন

6 / 8
তৈরি হয়ে গেল চিঁড়ের পায়েস। চিঁড়ে গলে নরম হয়ে যাবে না আবার গলেও যাবে না। বেশ সুন্দর শক্ত থাকবে। এই পায়েস খেতে লাগে খুবই ভাল। একবার বানিয়ে খেলে সবাই বার বার খেতে চাইবেন

তৈরি হয়ে গেল চিঁড়ের পায়েস। চিঁড়ে গলে নরম হয়ে যাবে না আবার গলেও যাবে না। বেশ সুন্দর শক্ত থাকবে। এই পায়েস খেতে লাগে খুবই ভাল। একবার বানিয়ে খেলে সবাই বার বার খেতে চাইবেন

7 / 8
চিঁড়ের পায়েস রবীন্দ্রনাথও খেতে খুব ভালবাসতেন। বেশ কিছু লেখায় উল্লেখ রয়েছে এই পায়েসের। কবি নিজেও খেতে খুব ভালবাসতেন। ঠাকুর বাড়িতে এই রান্নার বেশ চলও রয়েছে

চিঁড়ের পায়েস রবীন্দ্রনাথও খেতে খুব ভালবাসতেন। বেশ কিছু লেখায় উল্লেখ রয়েছে এই পায়েসের। কবি নিজেও খেতে খুব ভালবাসতেন। ঠাকুর বাড়িতে এই রান্নার বেশ চলও রয়েছে

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
সাবধান, স্নানের পর এই ৫ কাজ করলে পথে বসতে হতে পারে
সাবধান, স্নানের পর এই ৫ কাজ করলে পথে বসতে হতে পারে
মানি প্ল্যান্টের কাছে তুলসী গাছ রেখেছেন? এ কাজ করলে কী হবে জানেন?
মানি প্ল্যান্টের কাছে তুলসী গাছ রেখেছেন? এ কাজ করলে কী হবে জানেন?
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
Flattened Rice Kheer Recipe: সরস্বতী পুজোর জন্যে আনা প্রসাদী চিঁড়ে বেঁচে গিয়েছে? বানিয়ে নিন দারুণ স্বাদের এই খাবার
Drumstick Flower: এসেছে ফাল্গুন, সুস্থ থাকতে এখন থেকেই পাতে পড়ুক এই তরকারি
Flattened Rice Kheer Recipe: সরস্বতী পুজোর জন্যে আনা প্রসাদী চিঁড়ে বেঁচে গিয়েছে? বানিয়ে নিন দারুণ স্বাদের এই খাবার
এক চুমুকেই পাবেন ভিটামিন সি, কোন উপাদান দিয়ে বানাবেন এই চা?