हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Flattened Rice Kheer Recipe: সরস্বতী পুজোর জন্যে আনা প্রসাদী চিঁড়ে বেঁচে গিয়েছে? বানিয়ে নিন দারুণ স্বাদের এই খাবার

Chirer Payesh:

| Edited By: | Updated on: Feb 15, 2024 | 7:51 PM
Share
সরস্বতী পুজোর প্রসাদ হিসেবে খই, চিঁড়ে, মুড়কি এসব আনা হয়েই থাকে। ফল প্রসাদ তো থাকেই তেমনই শুকনো প্রসাদের মধ্যে থাকে বাতাসা, নকুলদানা, কদমা, সন্দেশ, নাড়ু ইত্যাদি

সরস্বতী পুজোর প্রসাদ হিসেবে খই, চিঁড়ে, মুড়কি এসব আনা হয়েই থাকে। ফল প্রসাদ তো থাকেই তেমনই শুকনো প্রসাদের মধ্যে থাকে বাতাসা, নকুলদানা, কদমা, সন্দেশ, নাড়ু ইত্যাদি

1 / 8
পুজোর পরদিন হয় দধিকর্মা। খই, মুড়কি, দই, বাতাসা, কলা, সন্দেশ, নারকেল দিয়ে মাখা হয় এই প্রসাদ। অনেক সময় দধিকর্মা মাখার পর অতিরিক্ত চিঁড়ে থেকে যায়। সেই চিঁড়ে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ একটি খাবার

পুজোর পরদিন হয় দধিকর্মা। খই, মুড়কি, দই, বাতাসা, কলা, সন্দেশ, নারকেল দিয়ে মাখা হয় এই প্রসাদ। অনেক সময় দধিকর্মা মাখার পর অতিরিক্ত চিঁড়ে থেকে যায়। সেই চিঁড়ে দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ একটি খাবার

2 / 8
শীত এখনও বিদায় নেয়নি। রোদ চড়া হলেও বিকেল হলেই কিন্তু ঠান্ডা লাগছে। আর তাই বানিয়ে নিন এই খাবার। ভোগের চিঁড়ে ভাল করে জল পাল্টে ধুয়ে নিয়ে ছাঁকনিতে রাখুন জল ঝারাতে। এবার এতে হাফ চামচ চিনি মিশিয়ে নিন

শীত এখনও বিদায় নেয়নি। রোদ চড়া হলেও বিকেল হলেই কিন্তু ঠান্ডা লাগছে। আর তাই বানিয়ে নিন এই খাবার। ভোগের চিঁড়ে ভাল করে জল পাল্টে ধুয়ে নিয়ে ছাঁকনিতে রাখুন জল ঝারাতে। এবার এতে হাফ চামচ চিনি মিশিয়ে নিন

3 / 8
কড়াইতে এক চামচ ঘি দিয়ে কাজু, কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। ভেজে নিয়ে তা তুলে রাখুন। এবার জল ঝরানো ঝরঝরে চিঁড়ে দিন ঘি এর মধ্যে। মিনিট তিনেক নাড়াচাড়া করলেই হবে।

কড়াইতে এক চামচ ঘি দিয়ে কাজু, কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। ভেজে নিয়ে তা তুলে রাখুন। এবার জল ঝরানো ঝরঝরে চিঁড়ে দিন ঘি এর মধ্যে। মিনিট তিনেক নাড়াচাড়া করলেই হবে।

4 / 8
কড়াইতে দুধ গরম করতে বসান। দপধ গরম হলে ওর মধ্যে গুঁড়ো দুধ আর একটু এলাচ গুঁড়ো দিন। ভাল করে ফুটিয়ে দুধ জ্বাল দিতে হবে। এবার আগে থেকে ভেজে রাখা চিঁড়ে দুধে দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে

কড়াইতে দুধ গরম করতে বসান। দপধ গরম হলে ওর মধ্যে গুঁড়ো দুধ আর একটু এলাচ গুঁড়ো দিন। ভাল করে ফুটিয়ে দুধ জ্বাল দিতে হবে। এবার আগে থেকে ভেজে রাখা চিঁড়ে দুধে দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে

5 / 8
আগে থেকে ভেজে রাখা কাজু কিশমিশ দিয়ে পছন্দমতো মিষ্টি দিন। গ্যাস কমিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার ঘন হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন

আগে থেকে ভেজে রাখা কাজু কিশমিশ দিয়ে পছন্দমতো মিষ্টি দিন। গ্যাস কমিয়ে পাঁচ মিনিট নাড়তে থাকুন। এবার ঘন হলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন

6 / 8
তৈরি হয়ে গেল চিঁড়ের পায়েস। চিঁড়ে গলে নরম হয়ে যাবে না আবার গলেও যাবে না। বেশ সুন্দর শক্ত থাকবে। এই পায়েস খেতে লাগে খুবই ভাল। একবার বানিয়ে খেলে সবাই বার বার খেতে চাইবেন

তৈরি হয়ে গেল চিঁড়ের পায়েস। চিঁড়ে গলে নরম হয়ে যাবে না আবার গলেও যাবে না। বেশ সুন্দর শক্ত থাকবে। এই পায়েস খেতে লাগে খুবই ভাল। একবার বানিয়ে খেলে সবাই বার বার খেতে চাইবেন

7 / 8
চিঁড়ের পায়েস রবীন্দ্রনাথও খেতে খুব ভালবাসতেন। বেশ কিছু লেখায় উল্লেখ রয়েছে এই পায়েসের। কবি নিজেও খেতে খুব ভালবাসতেন। ঠাকুর বাড়িতে এই রান্নার বেশ চলও রয়েছে

চিঁড়ের পায়েস রবীন্দ্রনাথও খেতে খুব ভালবাসতেন। বেশ কিছু লেখায় উল্লেখ রয়েছে এই পায়েসের। কবি নিজেও খেতে খুব ভালবাসতেন। ঠাকুর বাড়িতে এই রান্নার বেশ চলও রয়েছে

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন