हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Desi Sweet: নরম মুড়ি আর রাঙাআলুতেই হবে কামাল, এই রেসিপি জানেন কি?

Puffed Rice: মুড়ি-আলুভাজা নয় মুড়ি আর রাঙাআলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই টেস্টি রেসিপি। খেতে লাগবে দারুণ আর না বললে কেউ ধরতেও পারবেন না যে মুড়ি দিয়েই বানানো এই স্ন্যাকস

| Edited By: | Updated on: Jun 30, 2023 | 5:59 PM
Share
আমাদের দেশে যে সব স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় এখনও তার মধ্যে সস্তায় পুষ্টিকর খাবার হল মুড়ি। মুড়ির মধ্যে ক্যালোরি কম পরিমাণে থাকে। আর অল্প খেলেই পেট ভরে যায়। মুড়ি দিয়ে একাধিক খাবার বানানো যায়। মুড়ি আলুভাজাও খেতে লাগে দারুণ। তবে মুড়ি-আলুর যুগলবন্দীতে এমন মিষ্টি আগে বানিয়েছেন কি?

আমাদের দেশে যে সব স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় এখনও তার মধ্যে সস্তায় পুষ্টিকর খাবার হল মুড়ি। মুড়ির মধ্যে ক্যালোরি কম পরিমাণে থাকে। আর অল্প খেলেই পেট ভরে যায়। মুড়ি দিয়ে একাধিক খাবার বানানো যায়। মুড়ি আলুভাজাও খেতে লাগে দারুণ। তবে মুড়ি-আলুর যুগলবন্দীতে এমন মিষ্টি আগে বানিয়েছেন কি?

1 / 8
শুকনো কড়াইতে মুড়ি দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার মিক্সিতে এই মুড়ি দিয়ে বেটে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে এক বড় চামচ পাউডার দুধ, এক চামচ ময়দা, এক চামচ খাবার সোডা আর খুব সামান্য নুন মিশিয়ে নিতে হবে।

শুকনো কড়াইতে মুড়ি দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এবার মিক্সিতে এই মুড়ি দিয়ে বেটে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে এক বড় চামচ পাউডার দুধ, এক চামচ ময়দা, এক চামচ খাবার সোডা আর খুব সামান্য নুন মিশিয়ে নিতে হবে।

2 / 8
গোটা গোটা মিষ্টি আলু সিদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তা ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে চটকে চটকে মেখে নিন।

গোটা গোটা মিষ্টি আলু সিদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তা ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে চটকে চটকে মেখে নিন।

3 / 8
এই সব কিছু মুড়িতে খুব ভাল করে মিশে গেলে হাতে দিয়ে মেখে নিন। এবার মিষ্টি আলু আর একটা বড় এলাচ গুঁড়ো করে দিয়ে মেখে দিন।

এই সব কিছু মুড়িতে খুব ভাল করে মিশে গেলে হাতে দিয়ে মেখে নিন। এবার মিষ্টি আলু আর একটা বড় এলাচ গুঁড়ো করে দিয়ে মেখে দিন।

4 / 8
এবার অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিন। হাফ কাপের মত জল লাগবে মাখতে। মেখে নিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।

এবার অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিন। হাফ কাপের মত জল লাগবে মাখতে। মেখে নিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।

5 / 8
কড়াইতে এককাপ চিনি দিয়ে তার মধ্যে দেড় কাপ মত জল মিশিয়ে নিতে হবে। এবার জল ফুটতে বসিয়ে দিন। দুটো এলাচ ফেটিয়ে দিন। অন্যদিকে সানফ্লাওয়ার অয়েল গরম করে নিন।

কড়াইতে এককাপ চিনি দিয়ে তার মধ্যে দেড় কাপ মত জল মিশিয়ে নিতে হবে। এবার জল ফুটতে বসিয়ে দিন। দুটো এলাচ ফেটিয়ে দিন। অন্যদিকে সানফ্লাওয়ার অয়েল গরম করে নিন।

6 / 8
মুড়ি-আলু মাখা থেকে একদম ছোট্ট ছট্ট বলের আকারে গড়ে ফেলুন। তেল যখন গরম হয়ে যাবে তখন মাঝারি আঁচে এই সব বল ভেজে নিতে হবে। একদম লাল করে ভাজা হবে।

মুড়ি-আলু মাখা থেকে একদম ছোট্ট ছট্ট বলের আকারে গড়ে ফেলুন। তেল যখন গরম হয়ে যাবে তখন মাঝারি আঁচে এই সব বল ভেজে নিতে হবে। একদম লাল করে ভাজা হবে।

7 / 8
মুচমুচে ভাজা হলে এই সব বলগুলো চিনির রসে ফেলে দিতে হবে। গ্যাস জ্বালিয়ে রাখবেন একদম কম আঁচে। তিন থেকে পাঁচ মিনিট ফুটলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এভাবে বানানো এই মিষ্টি খেতে দারুণ লাগে।

মুচমুচে ভাজা হলে এই সব বলগুলো চিনির রসে ফেলে দিতে হবে। গ্যাস জ্বালিয়ে রাখবেন একদম কম আঁচে। তিন থেকে পাঁচ মিনিট ফুটলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এভাবে বানানো এই মিষ্টি খেতে দারুণ লাগে।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন