हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বাজেট কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Vegetable Price Hike: টমেটো-আদা-কাঁচা লঙ্কা ছাড়া কীভাবে মোচড় দেবেন মাংসে? রইল বিকল্পের টিপস

যেহেতু আদা, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো দাম অনেক বেশি তাই এর বিকল্প আপনাকে খুঁজে নিতে হবে। অন্তত যে ক'দিন সবজির দাম কমছে না, বিকল্প পথ খুঁজে সারতে হবে রান্না-বান্না। কিন্তু আদা, কাঁচা লঙ্কা ও টমেটোর বিকল্প হিসেবে রান্না কী দেবেন, জানা আছে?

| Edited By: | Updated on: Jul 03, 2023 | 12:33 PM
Share
বাজারে সবজির আকাশছোঁয়া দাম। আদা থেকে কাঁচা লঙ্কা কোথাও হাত দেওয়া যাচ্ছে না। একই অবস্থা টমেটোর ক্ষেত্রেও। কিন্তু এসব পণ্য রোজকারের রান্নাতে ব্যবহার হয়। তাই সমস্যার মুখে পড়তে হচ্ছে আমজনতাকে।

বাজারে সবজির আকাশছোঁয়া দাম। আদা থেকে কাঁচা লঙ্কা কোথাও হাত দেওয়া যাচ্ছে না। একই অবস্থা টমেটোর ক্ষেত্রেও। কিন্তু এসব পণ্য রোজকারের রান্নাতে ব্যবহার হয়। তাই সমস্যার মুখে পড়তে হচ্ছে আমজনতাকে।

1 / 8
যেহেতু আদা, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো দাম অনেক বেশি তাই এর বিকল্প আপনাকে খুঁজে নিতে হবে। অন্তত যে ক'দিন সবজির দাম কমছে না, বিকল্প পথ খুঁজে সারতে হবে রান্না-বান্না। কিন্তু আদা ও কাঁচা লঙ্কার বিকল্প পাওয়া গেলেও, টমেটোর বদলে রান্না কী দেবেন, জানা আছে? রইল টিপস। 

যেহেতু আদা, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো দাম অনেক বেশি তাই এর বিকল্প আপনাকে খুঁজে নিতে হবে। অন্তত যে ক'দিন সবজির দাম কমছে না, বিকল্প পথ খুঁজে সারতে হবে রান্না-বান্না। কিন্তু আদা ও কাঁচা লঙ্কার বিকল্প পাওয়া গেলেও, টমেটোর বদলে রান্না কী দেবেন, জানা আছে? রইল টিপস। 

2 / 8
কাঁচা লঙ্কার বদলে লঙ্কার গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা, গোলমরিচ ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারবেন। যদিও একটু স্বাদের হেরফের হবে কিন্তু ঝাল কম হবে না। একইভাবে, আপনি তাজা আদার বদলে আদা গুঁড়ো বা আদার পেস্ট দিয়ে রান্না সেরে নিতে পারেন। 

কাঁচা লঙ্কার বদলে লঙ্কার গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা, গোলমরিচ ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারবেন। যদিও একটু স্বাদের হেরফের হবে কিন্তু ঝাল কম হবে না। একইভাবে, আপনি তাজা আদার বদলে আদা গুঁড়ো বা আদার পেস্ট দিয়ে রান্না সেরে নিতে পারেন। 

3 / 8
টমেটোর বদলে আপনি তেঁতুল ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো তেঁতুল জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর হাতে করে নিংড়ে তেঁতুলের কাই বানিয়ে নিন। এবার এটি তরকারিতে মিশিয়ে দিন। এতে ভাল টক স্বাদ পাবেন। 

টমেটোর বদলে আপনি তেঁতুল ব্যবহার করতে পারেন। শুকনো তেঁতুল জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। তারপর হাতে করে নিংড়ে তেঁতুলের কাই বানিয়ে নিন। এবার এটি তরকারিতে মিশিয়ে দিন। এতে ভাল টক স্বাদ পাবেন। 

4 / 8
নিরামিষ রান্নাতে টমেটোর বদলে আপনি আমচুড় পাউডার মেশাতে পারেন। শুকনো কোনও গ্রেভির রেসিপিতে টমেটোর বদলে আমচুড় পাউডার মিশিয়ে দিন। এতে টমেটোর মতো স্বাদ না এলেও, খেতে দারুণ হবে। 

নিরামিষ রান্নাতে টমেটোর বদলে আপনি আমচুড় পাউডার মেশাতে পারেন। শুকনো কোনও গ্রেভির রেসিপিতে টমেটোর বদলে আমচুড় পাউডার মিশিয়ে দিন। এতে টমেটোর মতো স্বাদ না এলেও, খেতে দারুণ হবে। 

5 / 8
মাংস রান্নায় আদার বদলে আদার পাউডার, কাঁচা লঙ্কার বদলে শুকনো লঙ্কা বাটা আর টমেটোর বদলে টক দই ব্যবহার করুন। টক দই ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন রান্নায়। এই টোটকায় খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।

মাংস রান্নায় আদার বদলে আদার পাউডার, কাঁচা লঙ্কার বদলে শুকনো লঙ্কা বাটা আর টমেটোর বদলে টক দই ব্যবহার করুন। টক দই ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে দিন রান্নায়। এই টোটকায় খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।

6 / 8
টমেটোর দাম যেহেতু বেশি, তাই তাজা টমেটোর বদলে টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন। টমেটো সস দিয়ে তৈরি রান্নাও খাবারে স্বাদ এনে দেবে। চিলি চিকেন থেকে পাস্তা তৈরিতে আপনি টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন। 

টমেটোর দাম যেহেতু বেশি, তাই তাজা টমেটোর বদলে টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন। টমেটো সস দিয়ে তৈরি রান্নাও খাবারে স্বাদ এনে দেবে। চিলি চিকেন থেকে পাস্তা তৈরিতে আপনি টমেটো সস ব্যবহার করতে পারেন। 

7 / 8
ভিনিগার কখনওই টমেটোর বিকল্প হয় না। কিন্তু খাবারে টক স্বাদ আনার কাজ করতে পারে ভিনিগার। এছাড়া আপনি লাল ক্যাপসিকাম, কুমড়ো, লাউ টমেটোর বদলে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। 

ভিনিগার কখনওই টমেটোর বিকল্প হয় না। কিন্তু খাবারে টক স্বাদ আনার কাজ করতে পারে ভিনিগার। এছাড়া আপনি লাল ক্যাপসিকাম, কুমড়ো, লাউ টমেটোর বদলে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। 

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন