কমলালেবুর খোসা ফেলে না দিয়ে বানান এই ক্যান্ডি, ভাল থাকবে বছরভর
Orange Peel Candy: কমলালেবুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি। তবে শুধু লেবু বললে ভুল বলা হবে। এর খোসাতেও রয়েছে ভিটামিন সি। আর তা আমাদের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। গবেষণা অনুযায়ী, কমলার খোসার ১ টেবিল চামচে (৬ গ্রাম) যে পরিমাণ ভিটামিন সি আছে, তা দিয়ে দৈনিক চাহিদার ১৪ শতাংশ মেটানো সম্ভব।
কমলালেবুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি। তবে শুধু লেবু বললে ভুল বলা হবে। এর খোসাতেও রয়েছে ভিটামিন সি। আর তা আমাদের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
হাড় ও দাঁতের শক্তি ধরে রাখতে, বিপাক বাড়াতে, ক্ষত সারাতে এবং ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এ পুষ্টি খুবই দরকারি। আর এই সুবিধাগুলো পাওয়ার জন্যই ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল, ফলের রস ও খাবার খায় বহু মানুষ।
তেমনি একটা ফল হল কমলালেবু। কমলার খোসাতেও পাওয়া যায় ভিটামিন সি। ভিটামিন সি-র ঘাটতি পূরণ করা কমলার খোসা থেকেও বানানো যায় ক্যান্ডি, যা অল্প সময়েই তৈরি করে প্রতিদিনের ভিটামিন সি-র চাহিদা পূরণ করা সম্ভব।
গবেষণা অনুযায়ী, কমলার খোসার ১ টেবিল চামচে (৬ গ্রাম) যে পরিমাণ ভিটামিন সি আছে, তা দিয়ে দৈনিক চাহিদার ১৪ শতাংশ মেটানো সম্ভব। ভেতরের রসালো ফলের তুলনায় এ পরিমাণ প্রায় তিন গুণ।
ফলের তুলনায় এতে ফাইবারও রয়েছে চার গুণ বেশি। স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক আরও অনেক পুষ্টি উপাদান কমলার খোসায় রয়েছে। ফলে এই খোসা দিয়েই বানিয়ে রাখতে পারেন ক্যান্ডি।
এই ছোট ছোট ক্যান্ডি বানাতে আপনাকে যা করতে হবে তা হল, কমলার খোসাকে ছোট আকারে টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে, তারপর এগুলো মিষ্টি করার জন্য একটি চিনিযুক্ত সিরাপে মেশাতে হবে।
তাহলে জেনে নিন এই ক্যান্ডি বানানোর সম্পূর্ণ রেসিপি। প্রথমে কমলার খোসা নিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এখন সেগুলো ধুয়ে ১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। আলাদা একটি প্যানে জল আর চিনি দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফোটাতে থাকুন।
এবার এতে কমলার খোসার টুকরাগুলো ফেলে দিন। ঘন থিকথিকে না হয়ে ওঠা পর্যন্ত ওই মিশ্রণ ফোটাতে থাকুন। আনুমানিক ৩০ মিনিট লাগবে। হয়ে গেলে জারে সেগুলো সংরক্ষণ করুন।