Hilsa Recipe: ইলিশ মাছের সঙ্গে আম দিয়ে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা এই পদ, রইল রেসিপি

Mango Kasundi-Ilish Recipe: বর্ষাকাল মানেই বাঙালির প্রিয় খাবার ইলিশ মাছ। ভাল ইলিশ পাওয়ার এটাই সেরা সময়। আর আমের মরশুম শেষের দিকে হলেও এখনও বাজারে পাওয়া যায়। আর আম এবার আম দিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিন ইলিশ মাছের এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন রেসিপি।

| Updated on: Jul 04, 2024 | 11:33 PM
বর্ষা এসে গিয়েছে বঙ্গে। আর বর্ষাকাল মানেই বাঙালির প্রিয় খাবার ইলিশ মাছ। ভাল ইলিশ পাওয়ার এটাই সেরা সময়

বর্ষা এসে গিয়েছে বঙ্গে। আর বর্ষাকাল মানেই বাঙালির প্রিয় খাবার ইলিশ মাছ। ভাল ইলিশ পাওয়ার এটাই সেরা সময়

1 / 8
ভাত হোক বা খিচুড়ি, ইলিশ মাছ থাকলে যেন খাওয়া জমে যায়। ইলিশ মাছের তেল, ডিম থেকে শুরু করে মাথা, লেজা- কোনও কিছুই বাদ দেওয়া যায় না

ভাত হোক বা খিচুড়ি, ইলিশ মাছ থাকলে যেন খাওয়া জমে যায়। ইলিশ মাছের তেল, ডিম থেকে শুরু করে মাথা, লেজা- কোনও কিছুই বাদ দেওয়া যায় না

2 / 8
ইলিশ ভাজা থেকে ইলিশ মাছের সরষে-ভাপা সকলেরই খুব প্রিয় পদ। কাঁচা ইলিশের সরষে-ঝাল বা ঝোলও অনেকে ভালবাসেন। কিন্তু, কাসুন্দি-ইলিশ খেয়েছেন?

ইলিশ ভাজা থেকে ইলিশ মাছের সরষে-ভাপা সকলেরই খুব প্রিয় পদ। কাঁচা ইলিশের সরষে-ঝাল বা ঝোলও অনেকে ভালবাসেন। কিন্তু, কাসুন্দি-ইলিশ খেয়েছেন?

3 / 8
আমের মরশুম শেষের দিকে হলেও এখনও বাজারে পাওয়া যায়। আর আম এবার আম দিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিন ইলিশ মাছের এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন রেসিপি

আমের মরশুম শেষের দিকে হলেও এখনও বাজারে পাওয়া যায়। আর আম এবার আম দিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিন ইলিশ মাছের এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন রেসিপি

4 / 8
আম-ইলিশ বানাতে লাগবে ইলিশ মাছ, হাফ বাটি কাসুন্দি, হাফ বাটি কাঁচা আম বাটা, ২ চামচ টক দই, সর্ষের তেল, কাঁচা লঙ্কা, নারকেল কোরা, হলুদ গুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, চিনি অল্প

আম-ইলিশ বানাতে লাগবে ইলিশ মাছ, হাফ বাটি কাসুন্দি, হাফ বাটি কাঁচা আম বাটা, ২ চামচ টক দই, সর্ষের তেল, কাঁচা লঙ্কা, নারকেল কোরা, হলুদ গুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, চিনি অল্প

5 / 8
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর একে একে নুন, হলুদ, দই, কাসুন্দি, কাঁচা আম বাটা, তেল ভাল করে মাছের সঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে

প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর একে একে নুন, হলুদ, দই, কাসুন্দি, কাঁচা আম বাটা, তেল ভাল করে মাছের সঙ্গে মাখিয়ে নিতে হবে

6 / 8
নারকেল কোরা এবং কাঁচা লঙ্কা খুব ভাল করে মিশিয়ে বেটে নিন, যেন ভাল করে মিশে যায়। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। যাতে ভাপে সেদ্ধ হয়

নারকেল কোরা এবং কাঁচা লঙ্কা খুব ভাল করে মিশিয়ে বেটে নিন, যেন ভাল করে মিশে যায়। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। যাতে ভাপে সেদ্ধ হয়

7 / 8
কড়াইয়ে মাছগুলি খানিকক্ষণ সেদ্ধ হওয়ার পর ঢাকা খুলে  নারকেল-লঙ্কা বাটা দিন।  তারপর স্বাদমতো নুন ও অল্প চিনি দিন। হালকা আঁচে নারকেল-লঙ্কা বাটার সঙ্গে মাছগুলি ভাল করে নাড়িয়ে নিন। মাখা-মাখা চাইলে সামান্য জল দিতে পারেন। আর শুকনো পছন্দ করলে জল দেবেন না। কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন

কড়াইয়ে মাছগুলি খানিকক্ষণ সেদ্ধ হওয়ার পর ঢাকা খুলে নারকেল-লঙ্কা বাটা দিন। তারপর স্বাদমতো নুন ও অল্প চিনি দিন। হালকা আঁচে নারকেল-লঙ্কা বাটার সঙ্গে মাছগুলি ভাল করে নাড়িয়ে নিন। মাখা-মাখা চাইলে সামান্য জল দিতে পারেন। আর শুকনো পছন্দ করলে জল দেবেন না। কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিন। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন

8 / 8
Follow Us:
টলিউডের গণ্ডি পার করে এবার বলিউডে ডেবিউ হচ্ছে পরিচালক রাজ চক্রবর্তীর?
টলিউডের গণ্ডি পার করে এবার বলিউডে ডেবিউ হচ্ছে পরিচালক রাজ চক্রবর্তীর?
India-Britain News: ভারতীয়দের ভিসায় উদার হবে ব্রিটেন?
India-Britain News: ভারতীয়দের ভিসায় উদার হবে ব্রিটেন?
সেলিব্রিটি অ্যাস্ট্রোলজার পন্ডিত জগন্নাথ গুরুজি করলেন ভবিষ্যৎ বাণী
সেলিব্রিটি অ্যাস্ট্রোলজার পন্ডিত জগন্নাথ গুরুজি করলেন ভবিষ্যৎ বাণী
গাধার পিঠে চড়েই আর্থিকভাবে ঘুরে দাঁড়াতে চাইছে পাকিস্তান
গাধার পিঠে চড়েই আর্থিকভাবে ঘুরে দাঁড়াতে চাইছে পাকিস্তান
গত এক বছরে ২৩ কেজি ওজন কমিয়েছেন অভিনেত্রী নেহা
গত এক বছরে ২৩ কেজি ওজন কমিয়েছেন অভিনেত্রী নেহা
ক্যান্সার চিকিৎসায় এক যুগান্তকারী আবিষ্কার
ক্যান্সার চিকিৎসায় এক যুগান্তকারী আবিষ্কার
দেশে একসঙ্গে চালু হবে ৩ সেমিকন্ডাক্টর কারখানা
দেশে একসঙ্গে চালু হবে ৩ সেমিকন্ডাক্টর কারখানা
বিচ্ছেদের জল্পনা উষ্কে দিল মালাইকার এই পোস্ট, কী এমন লিখলেন...
বিচ্ছেদের জল্পনা উষ্কে দিল মালাইকার এই পোস্ট, কী এমন লিখলেন...
আপনার ই-মেলের পাসওয়ার্ড হ্যাকাররা পেয়ে গেলে কী হবে ভাবুন তো
আপনার ই-মেলের পাসওয়ার্ড হ্যাকাররা পেয়ে গেলে কী হবে ভাবুন তো
সোশ্যাল মিডিয়ায় তাঁর স্তন ক্যানসারের খবর জানিয়েছিলেন অভিনেত্রী হিনা
সোশ্যাল মিডিয়ায় তাঁর স্তন ক্যানসারের খবর জানিয়েছিলেন অভিনেত্রী হিনা