हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Hilsa Recipe: ইলিশ মাছের সঙ্গে আম দিয়ে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা এই পদ, রইল রেসিপি

Mango Kasundi-Ilish Recipe: বর্ষাকাল মানেই বাঙালির প্রিয় খাবার ইলিশ মাছ। ভাল ইলিশ পাওয়ার এটাই সেরা সময়। আর আমের মরশুম শেষের দিকে হলেও এখনও বাজারে পাওয়া যায়। আর আম এবার আম দিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিন ইলিশ মাছের এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন রেসিপি।

| Updated on: Jul 04, 2024 | 11:33 PM
বর্ষা আর ইলিশ যেন ওতপ্রোতভাবে যুক্ত। ইলিশ ছাড়া বর্ষাকালের কথা ভাবাই যায় না। তাই দাম হাজার টাকা কেজি হলেও ইলিশ কিনতে পিছুপা হয় না বাঙালি

বর্ষা আর ইলিশ যেন ওতপ্রোতভাবে যুক্ত। ইলিশ ছাড়া বর্ষাকালের কথা ভাবাই যায় না। তাই দাম হাজার টাকা কেজি হলেও ইলিশ কিনতে পিছুপা হয় না বাঙালি

1 / 8
বর্ষাকাল মানেই ইলিশ আর চিংড়ির মরশুম। বাজারে ইলিশ কিনতে গেলে অবশ্য হাতে ছ্যাঁকা লাগে। তবে ইলিশ না হলেও বাঙালির প্রিয় চিংড়ি কেনাই যায়

বর্ষাকাল মানেই ইলিশ আর চিংড়ির মরশুম। বাজারে ইলিশ কিনতে গেলে অবশ্য হাতে ছ্যাঁকা লাগে। তবে ইলিশ না হলেও বাঙালির প্রিয় চিংড়ি কেনাই যায়

2 / 8
তেলের সঙ্গে মশলা ভাল করে কষানো হলে অল্প জল দিন। তার মধ্যেই পরিমাণমতো নুন ও চিনি দিন। এবার তার মধ্যে মাছের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। তার মধ্যে কাঁচা লঙ্কা চিরেও দিতে পারেন

তেলের সঙ্গে মশলা ভাল করে কষানো হলে অল্প জল দিন। তার মধ্যেই পরিমাণমতো নুন ও চিনি দিন। এবার তার মধ্যে মাছের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। তার মধ্যে কাঁচা লঙ্কা চিরেও দিতে পারেন

3 / 8
আমের মরশুম শেষের দিকে হলেও এখনও বাজারে পাওয়া যায়। আর আম এবার আম দিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিন ইলিশ মাছের এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন রেসিপি

আমের মরশুম শেষের দিকে হলেও এখনও বাজারে পাওয়া যায়। আর আম এবার আম দিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিন ইলিশ মাছের এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন রেসিপি

4 / 8
সাঁতলে নেওয়ার পর মাছগুলি কড়াই থেকে তুলে নিন। এবার ওই কড়াইয়ে অবশিষ্ট তেলের মধ্যেই লঙ্কা বাটা, পোস্ত বাটা জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন

সাঁতলে নেওয়ার পর মাছগুলি কড়াই থেকে তুলে নিন। এবার ওই কড়াইয়ে অবশিষ্ট তেলের মধ্যেই লঙ্কা বাটা, পোস্ত বাটা জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন

5 / 8
প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে নেবেন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তারপর তেলের মধ্যে নুন-হলুদ মাখানো ইলিশের টুকরো দিয়ে হালকা ভেজে অল্প জল দিয়ে সাঁতলে নিন

প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলি ভাল করে ধুয়ে নুন-হলুদ মাখিয়ে নেবেন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তারপর তেলের মধ্যে নুন-হলুদ মাখানো ইলিশের টুকরো দিয়ে হালকা ভেজে অল্প জল দিয়ে সাঁতলে নিন

6 / 8
কাশ্মীরি ইলিশ বানানো বেশ সহজ। তবে মশলার পরিমাণ ঠিকমতো না হলে সুস্বাদু হবে না। ইলিশ মাছের ৬টি টুকরোর সঙ্গে ২ চামচ পোস্ত বাটা নিলে ভাল। আর ঝাল বেশি খেলে ২ চামচ লঙ্কা বাটা নেবেন

কাশ্মীরি ইলিশ বানানো বেশ সহজ। তবে মশলার পরিমাণ ঠিকমতো না হলে সুস্বাদু হবে না। ইলিশ মাছের ৬টি টুকরোর সঙ্গে ২ চামচ পোস্ত বাটা নিলে ভাল। আর ঝাল বেশি খেলে ২ চামচ লঙ্কা বাটা নেবেন

7 / 8
মশলার সঙ্গে ইলিশ মাছ ৫-৭ মিনিট ফোটানো হলে দারুণ গন্ধ বেরোবে। ব্যস, তৈরি কাশ্মীরি ইলিশ। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন। এবার আঁচ থেকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন

মশলার সঙ্গে ইলিশ মাছ ৫-৭ মিনিট ফোটানো হলে দারুণ গন্ধ বেরোবে। ব্যস, তৈরি কাশ্মীরি ইলিশ। উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে পারেন। এবার আঁচ থেকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মানি প্ল্যান্টের কাছে তুলসী গাছ রেখেছেন? এ কাজ করলে কী হবে জানেন?
মানি প্ল্যান্টের কাছে তুলসী গাছ রেখেছেন? এ কাজ করলে কী হবে জানেন?
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
বিশ্বের ৭ অদ্ভুত রেকর্ড, যা শুনলে আপনিও বলবেন, 'এমনও হয়?'
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
মহারাষ্ট্রের কাছে বাচ্চা বাংলা সহ বাকি সব রাজ্য, কারণ জানলে চমকে উঠবেন
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
বিড়াল রাস্তা কাটলে কি অমঙ্গল হয়? প্রেমানন্দ মহারাজ বললেন...
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
৯৯ শতাংশই জানেন না, আইফেল টাওয়ারে আছে এক গোপন কুঠুরি! কী হয় সেখানে?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
ট্রেনে কত লিটার অবধি মদ নিয়ে যেতে পারেন জানেন?
Hilsa Recipe: ইলিশ মাছের সঙ্গে আম দিয়ে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা এই পদ, রইল রেসিপি
Monsoon Vegetables: বর্ষাকালে এই ৪ শাক-সবজি খেলে পড়তে পারেন মহা বিপদে
Hilsa Recipe: ইলিশ মাছের সঙ্গে আম দিয়ে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা এই পদ, রইল রেসিপি
Hair Oiling Tips: শ্যাম্পু করার আগে না পরে, চুলে তেল মাখার সঠিক সময় কখন?