हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Butter Chicken: হলুদ-লঙ্কাগুঁড়ো নয়,তেল ছাড়া নারকেলের দুধ আর মাখন দিয়েই বানান সাদা মুরগির ঝোল

Sunday Special Chicken: রোজ রোজ একঘেঁয়ে চিকেন খেতে মোটেই ভাল লাগে না। আদা, রসুন, লঙ্কা, টমেটো দিয়ে গ্যাদগ্যাদে ঝোল এই গরমের দিনে খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়। স্বাদ বদলে বানিয়ে নিন এই ভাবে

| Edited By: | Updated on: Jun 04, 2023 | 7:59 PM
মুরগির মাংস যে ভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। আর এই মাংস নিয়েই এক্সপেরিমেন্ট করা যায় সবচাইতে বেশি।

মুরগির মাংস যে ভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। আর এই মাংস নিয়েই এক্সপেরিমেন্ট করা যায় সবচাইতে বেশি।

1 / 8
মাংস দিয়ে ঘুগনি, রোল, পিৎজা, প্যাটিস, পাস্তা, চাউমিন কত কিছুই না বানানো যায়। চিকেন রাইস খেতেও লাগে দারুণ। বাড়ি শুধু চাল আর মাংস থাকলেই তা দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় চমৎকার সব খাবার।

মাংস দিয়ে ঘুগনি, রোল, পিৎজা, প্যাটিস, পাস্তা, চাউমিন কত কিছুই না বানানো যায়। চিকেন রাইস খেতেও লাগে দারুণ। বাড়ি শুধু চাল আর মাংস থাকলেই তা দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় চমৎকার সব খাবার।

2 / 8
তাড়া থাকলে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলা হয় মুরগির স্ট্যু। আবার পেঁয়াজ, আদা, রসুন দিয়ে কষিয়েও জলদি রান্না করে ফেলা যায় মুরগি।

তাড়া থাকলে বাড়িতে চটজলদি বানিয়ে ফেলা হয় মুরগির স্ট্যু। আবার পেঁয়াজ, আদা, রসুন দিয়ে কষিয়েও জলদি রান্না করে ফেলা যায় মুরগি।

3 / 8
এই ভয়ানক গরমের দিনে রোজ রোজ একই রকম মুরগির ঝোল কিংবা কষা খেতে মোটেই ইচ্ছে করে না। ভাল লাগে না চিলি চিকেন খেতেও। আবার সব সময় চিকেন রেজালাও বানিয়ে নেওয়া যায় না বাড়িতে। তাই রবিবার রাতে নারকেল দুধ দিয়ে সাদা সাদা মুরগির ঝেল বানিয়ে ফেলুন এই ভাবে।

এই ভয়ানক গরমের দিনে রোজ রোজ একই রকম মুরগির ঝোল কিংবা কষা খেতে মোটেই ইচ্ছে করে না। ভাল লাগে না চিলি চিকেন খেতেও। আবার সব সময় চিকেন রেজালাও বানিয়ে নেওয়া যায় না বাড়িতে। তাই রবিবার রাতে নারকেল দুধ দিয়ে সাদা সাদা মুরগির ঝেল বানিয়ে ফেলুন এই ভাবে।

4 / 8
মুরগির মাংসের বড় টুকরো দেখে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে বড় ২ চামচ রসন বাটা, গোল মরিচের গুঁড়ো আর স্বাদমতো নুন দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

মুরগির মাংসের বড় টুকরো দেখে নিতে হবে। এবার এর মধ্যে বড় ২ চামচ রসন বাটা, গোল মরিচের গুঁড়ো আর স্বাদমতো নুন দিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

5 / 8
এবার একটা কড়াইতে বড় ২ চামচ সাদা তেল নিতে হবে। তেল ভাল মত গরম হলে ওর মধ্যে সামান্য চিনি দিয়ে দুটে বড় পেঁয়াজের স্লাইস মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল রঙ ধরা অবধি ভাজতে হবে। পেঁয়াজের বেরেস্তা বানিয়ে তুলে রাখুন।

এবার একটা কড়াইতে বড় ২ চামচ সাদা তেল নিতে হবে। তেল ভাল মত গরম হলে ওর মধ্যে সামান্য চিনি দিয়ে দুটে বড় পেঁয়াজের স্লাইস মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ লাল রঙ ধরা অবধি ভাজতে হবে। পেঁয়াজের বেরেস্তা বানিয়ে তুলে রাখুন।

6 / 8
এবার ওই কড়াইতে ম্যারিনেট করা মুরগি দিয়ে একবাটি জল মিশিয়ে দিন। যাতে মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়। জল ফুটে একদম কমে আসবে আর মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে। মোটামুটি ৩৫-৪০ মিনিট সময় লাগবে জল শুকোতে। জল শুকিয়ে আসলে বড় ২ চামচ মাখন মিশিয়ে দিন।

এবার ওই কড়াইতে ম্যারিনেট করা মুরগি দিয়ে একবাটি জল মিশিয়ে দিন। যাতে মাংস সেদ্ধ হয়ে যায়। জল ফুটে একদম কমে আসবে আর মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে। মোটামুটি ৩৫-৪০ মিনিট সময় লাগবে জল শুকোতে। জল শুকিয়ে আসলে বড় ২ চামচ মাখন মিশিয়ে দিন।

7 / 8
মাখন দিলে খুব সুন্দর একটা রং ধরে। আর রসুন-মাখনের স্বাদও ভাল হয়। এবার এর মধ্যে বড় এক কাপ প্রায় ২৫০ এম এল নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো চিনিও মিশিয়ে দিন। দুধ একদম ফুটে উঠলে তৈরি করা বেরেস্তা মিশিয়ে দিন। সব শেষে আঁচ একদম কমিয়ে সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। তৈরি মুরগি।

মাখন দিলে খুব সুন্দর একটা রং ধরে। আর রসুন-মাখনের স্বাদও ভাল হয়। এবার এর মধ্যে বড় এক কাপ প্রায় ২৫০ এম এল নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো চিনিও মিশিয়ে দিন। দুধ একদম ফুটে উঠলে তৈরি করা বেরেস্তা মিশিয়ে দিন। সব শেষে আঁচ একদম কমিয়ে সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। তৈরি মুরগি।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
ভিডিয়ো View more
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
দিল্লি-লাহোরের দূষণের দায় কার? ক্রিকেট মাঠের বাইরে লড়াইয়ে ভারত-পাক
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
ইচ্ছেমতো বাসের ভাড়াবৃদ্ধি! কী বলছেন পরিবহন মন্ত্রী?
Arijit Singh: "আমি খারাপ...", কেন এমন হাহাকার অরিজিতের কণ্ঠে?
Arijit Singh:
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
দেদার বালি পাচার দক্ষিণ দিনাজপুরে, তৎপর প্রশাসন
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'কাছেই বাড়ি', এই অজুহাতে হেলমেট পরেন না অনেকেই...বিপদ ঘটলে সেই দায় কা
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ
'তৃণমূলের প্রচারক, ভোটার সবই তো বাংলাদেশ থেকে আসে', বিস্ফোরক দিলীপ ঘোষ
'রাশিয়ান বিষ' দিয়ে প্রাণহানির আশঙ্কা, সরকারের দিকে একের পর এক নিশানা অ
'রাশিয়ান বিষ' দিয়ে প্রাণহানির আশঙ্কা, সরকারের দিকে একের পর এক নিশানা অ
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,"আমার ছেলে-মেয়েকে..."
শিশুদিবসে কাতর আর্জি কাঞ্চনের! অভিনেতা বললেন,
ড্রাইভারের ভাগ ১২ শতাংশ, কনডাক্টরের ৬! সেই প্রথাই ডেকে আনছে সর্বনাশ
ড্রাইভারের ভাগ ১২ শতাংশ, কনডাক্টরের ৬! সেই প্রথাই ডেকে আনছে সর্বনাশ
গুলি-বোমা-খুনোখুনি, ৫ বছরেও বদলাল না ভাটপাড়ার ছবি
গুলি-বোমা-খুনোখুনি, ৫ বছরেও বদলাল না ভাটপাড়ার ছবি