हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

নিরামিষ পনিরে মন ভরছে না? এবার চিংড়ি দিয়ে জমবে পালং

Palang Chingri Recipe: এবার ধীরে ধীরে শীত কমছে। কিন্তু তাতেও বাজারে পালং শাক, শিম, মটরশুঁটি থেকে শুরু করে বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, ওলকপি সব কিছুই পাবেন। তবে সারাবছর কিন্তু পালং পাওয়া য়ায় না। কিন্তু কখনও চিংড়ি পালং খেয়ে দেখেছেন? দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ?

| Edited By: | Updated on: Feb 20, 2024 | 6:30 PM
Share
এবার ধীরে ধীরে শীত কমছে। কিন্তু তাতেও বাজারে পালং শাক, শিম, মটরশুঁটি থেকে শুরু করে বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, ওলকপি সব কিছুই পাবেন। তবে সারাবছর কিন্তু পালং পাওয়া য়ায় না।

এবার ধীরে ধীরে শীত কমছে। কিন্তু তাতেও বাজারে পালং শাক, শিম, মটরশুঁটি থেকে শুরু করে বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, ওলকপি সব কিছুই পাবেন। তবে সারাবছর কিন্তু পালং পাওয়া য়ায় না।

1 / 8
পালং শাক দিয়ে রকমারি রান্না করা যায়। তার মধ্যে পালং চিকেন আর পালং পনির কিন্তু শীতের দিনে দারুণ হিট। রুটি, পরোটা কিংবা ফ্রায়েডরাইস, পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগে পালং শাকের এই সব পদ। কিন্তু কখনও চিংড়ি পালং খেয়ে দেখেছেন?

পালং শাক দিয়ে রকমারি রান্না করা যায়। তার মধ্যে পালং চিকেন আর পালং পনির কিন্তু শীতের দিনে দারুণ হিট। রুটি, পরোটা কিংবা ফ্রায়েডরাইস, পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগে পালং শাকের এই সব পদ। কিন্তু কখনও চিংড়ি পালং খেয়ে দেখেছেন?

2 / 8
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ? কোনও কিছুর সঙ্গে চিংড়ি পড়লেই সেই তরকারির স্বাদ একেবারে আলাদাই হয়। কড়াইতে তেল গরম করে নিন। সাদা তেল বা সরষের তেল নিতে পারেন।

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ? কোনও কিছুর সঙ্গে চিংড়ি পড়লেই সেই তরকারির স্বাদ একেবারে আলাদাই হয়। কড়াইতে তেল গরম করে নিন। সাদা তেল বা সরষের তেল নিতে পারেন।

3 / 8
এবার এর মধ্যে গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। তিন থেকে চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। এবার আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, আদা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এবার এর মধ্যে গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। তিন থেকে চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। এবার আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, আদা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

4 / 8
২৫০ গ্রাম চিংড়ি নিন। মাঝারি মাপের নিলেই চলবে। চিংড়ি আগে থেকে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। এবার তা মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিন। সামান্য জল দিন। চিংড়িতে খয়েরি রং ধরলে পালং শাক দিয়ে দিন।

২৫০ গ্রাম চিংড়ি নিন। মাঝারি মাপের নিলেই চলবে। চিংড়ি আগে থেকে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। এবার তা মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিন। সামান্য জল দিন। চিংড়িতে খয়েরি রং ধরলে পালং শাক দিয়ে দিন।

5 / 8
তবে একটা জিনিস মাথায় রাখুন পালং শাক কুচি করবেন না। বড় পাতা দিন। পালং শাক থেকে যে জল বেরোবে তাতেই হয়ে যাবে বাকি রান্না। গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগে এই পদ। একবার কিন্তু রেঁধে দেখতেই পারেন।

তবে একটা জিনিস মাথায় রাখুন পালং শাক কুচি করবেন না। বড় পাতা দিন। পালং শাক থেকে যে জল বেরোবে তাতেই হয়ে যাবে বাকি রান্না। গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগে এই পদ। একবার কিন্তু রেঁধে দেখতেই পারেন।

6 / 8
পালং শাকের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। থাকে লিউটিন, ফোলেট, ভিটামিন কে- যা ওজন কমাতে এবং কোলেস্টেরল কমাতেও কিন্তু সাহায্য করে। মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে এই পালং শাক।

পালং শাকের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। থাকে লিউটিন, ফোলেট, ভিটামিন কে- যা ওজন কমাতে এবং কোলেস্টেরল কমাতেও কিন্তু সাহায্য করে। মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে এই পালং শাক।

7 / 8
পালং শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে, ফাইবার, ফসফরাস, থিয়ামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এর মধ্যে থাকা ক্যালোরির বেশির ভাগ অংশই হল প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।

পালং শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে, ফাইবার, ফসফরাস, থিয়ামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এর মধ্যে থাকা ক্যালোরির বেশির ভাগ অংশই হল প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন