हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

নিরামিষ পনিরে মন ভরছে না? এবার চিংড়ি দিয়ে জমবে পালং

Palang Chingri Recipe: এবার ধীরে ধীরে শীত কমছে। কিন্তু তাতেও বাজারে পালং শাক, শিম, মটরশুঁটি থেকে শুরু করে বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, ওলকপি সব কিছুই পাবেন। তবে সারাবছর কিন্তু পালং পাওয়া য়ায় না। কিন্তু কখনও চিংড়ি পালং খেয়ে দেখেছেন? দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ?

| Edited By: | Updated on: Feb 20, 2024 | 6:30 PM
এবার ধীরে ধীরে শীত কমছে। কিন্তু তাতেও বাজারে পালং শাক, শিম, মটরশুঁটি থেকে শুরু করে বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, ওলকপি সব কিছুই পাবেন। তবে সারাবছর কিন্তু পালং পাওয়া য়ায় না।

এবার ধীরে ধীরে শীত কমছে। কিন্তু তাতেও বাজারে পালং শাক, শিম, মটরশুঁটি থেকে শুরু করে বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, ওলকপি সব কিছুই পাবেন। তবে সারাবছর কিন্তু পালং পাওয়া য়ায় না।

1 / 8
পালং শাক দিয়ে রকমারি রান্না করা যায়। তার মধ্যে পালং চিকেন আর পালং পনির কিন্তু শীতের দিনে দারুণ হিট। রুটি, পরোটা কিংবা ফ্রায়েডরাইস, পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগে পালং শাকের এই সব পদ। কিন্তু কখনও চিংড়ি পালং খেয়ে দেখেছেন?

পালং শাক দিয়ে রকমারি রান্না করা যায়। তার মধ্যে পালং চিকেন আর পালং পনির কিন্তু শীতের দিনে দারুণ হিট। রুটি, পরোটা কিংবা ফ্রায়েডরাইস, পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগে পালং শাকের এই সব পদ। কিন্তু কখনও চিংড়ি পালং খেয়ে দেখেছেন?

2 / 8
দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ? কোনও কিছুর সঙ্গে চিংড়ি পড়লেই সেই তরকারির স্বাদ একেবারে আলাদাই হয়। কড়াইতে তেল গরম করে নিন। সাদা তেল বা সরষের তেল নিতে পারেন।

দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ? কোনও কিছুর সঙ্গে চিংড়ি পড়লেই সেই তরকারির স্বাদ একেবারে আলাদাই হয়। কড়াইতে তেল গরম করে নিন। সাদা তেল বা সরষের তেল নিতে পারেন।

3 / 8
এবার এর মধ্যে গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। তিন থেকে চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। এবার আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, আদা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

এবার এর মধ্যে গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দিন। তিন থেকে চারটে কাঁচালঙ্কা চিরে দিয়ে দিন। এবার আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, আদা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

4 / 8
২৫০ গ্রাম চিংড়ি নিন। মাঝারি মাপের নিলেই চলবে। চিংড়ি আগে থেকে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। এবার তা মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিন। সামান্য জল দিন। চিংড়িতে খয়েরি রং ধরলে পালং শাক দিয়ে দিন।

২৫০ গ্রাম চিংড়ি নিন। মাঝারি মাপের নিলেই চলবে। চিংড়ি আগে থেকে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। এবার তা মশলার সঙ্গে কষিয়ে নিন। সামান্য জল দিন। চিংড়িতে খয়েরি রং ধরলে পালং শাক দিয়ে দিন।

5 / 8
তবে একটা জিনিস মাথায় রাখুন পালং শাক কুচি করবেন না। বড় পাতা দিন। পালং শাক থেকে যে জল বেরোবে তাতেই হয়ে যাবে বাকি রান্না। গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগে এই পদ। একবার কিন্তু রেঁধে দেখতেই পারেন।

তবে একটা জিনিস মাথায় রাখুন পালং শাক কুচি করবেন না। বড় পাতা দিন। পালং শাক থেকে যে জল বেরোবে তাতেই হয়ে যাবে বাকি রান্না। গরম ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগে এই পদ। একবার কিন্তু রেঁধে দেখতেই পারেন।

6 / 8
পালং শাকের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। থাকে লিউটিন, ফোলেট, ভিটামিন কে- যা ওজন কমাতে এবং কোলেস্টেরল কমাতেও কিন্তু সাহায্য করে। মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে এই পালং শাক।

পালং শাকের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। থাকে লিউটিন, ফোলেট, ভিটামিন কে- যা ওজন কমাতে এবং কোলেস্টেরল কমাতেও কিন্তু সাহায্য করে। মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে এই পালং শাক।

7 / 8
পালং শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে, ফাইবার, ফসফরাস, থিয়ামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এর মধ্যে থাকা ক্যালোরির বেশির ভাগ অংশই হল প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।

পালং শাকের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন কে, ফাইবার, ফসফরাস, থিয়ামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এর মধ্যে থাকা ক্যালোরির বেশির ভাগ অংশই হল প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
বন্ধু হোক বা বাবা-মা, তাঁদের কোন জিনিসটি নিলে ধেয়ে আসতে পারে দুর্ভাগ্য?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
নিমেষে ঝকঝক করবে বাথরুমের কমোড! কী ভাবে জানেন?
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
এই রুটি খেয়েই ছিপছিপে থাকেন অনুষ্কা শর্মা! অভিনেত্রী জানালেন সেই রেসিপি
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
নজর এড়াতে কাল সুতো পরেন? অজান্তেই ডেকে আনছেন বড় বিপদ!
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
জগদ্ধাত্রী পুজোয় এই ছোট্ট কাজ করুন, ধেয়ে আসবে টাকা
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
দেবী জগদ্ধাত্রী কী ভাবে হয়ে উঠলেন 'রানি মা'? জানুন অজানা ইতিহাস
ভিডিয়ো View more
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?
কাঞ্চনের কোন সিক্রেট ফাঁস করলেন শ্রীময়ী?