Stuffed Paratha: চিকেন-মাটন ছেড়ে আজ রাতে খান এই পরোটা, বর্ষার দিনে দারুণ লাগবে খেতে
Paneer Paratha: পনির গ্রেট করে নিয়ে তা পরোটার উপর দিয়ে লেয়ার করে ছড়িয়ে দিন। মাঝখানে কেটে নিয়ে তিনকোণা করে বেলে নিন
রবিবার মানেই বাড়িতে চিকেন কিংবা মাটন হবেই। এই বর্ষায় আবার অনেকেই ছুটির দিনে জমিয়ে ইলিশও খাচ্ছেন।
দুপুর-রাত এই দুবেলা চিকেন খাওয়া ঠিক নয়। এতে হজম করতে সমস্যা হয়। সেই সঙ্গে শরীরে একাধিক সমস্যাও আসতে পারে।
তাই রবিবারের রাতে এইভাবে পরোটা বানিয়ে নিতে পারেন এই পরোটা ব্রেকফাস্ট বা টিফিনেও চলতে পারে। কেচআপের সঙ্গে খেতে বেশ ভাল লাগে। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন।
একটা বাটিতে দু কাপ ময়দা নিতে হবে। এবার এর মধ্যে এক কাপ আটা ও স্বাদ মতো নুন মেশান। স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা এক চামচ, মিহি করে কুচনো কাঁচালঙ্কা ২ চামচ, এক চামচ চিনি, ২ চামচ অলিভ অয়েল দিন ময়ানের জন্য
এই সব উপকরণ খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। হাত দিয়ে সবটা খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার অল্প অল্প জল দিয়ে আটাটা মেখে একটা ডো বানাতে হবে।
মাখার উপর নির্ভর করছে পরোটার স্বাদ। মাঝারি মাপের লেচি কেটে নিন। ২৫০ গ্রাম পনির গ্রেট করে নিতে হবে। পরোটার লেচি গুলো আল্প আটা দিয়ে গোল করে বেলে নিন।
এবার মাঝে একটু কেটে গ্রেট করা পনির পরোটার উপর ছড়িয়ে দিয়ে তিন কোন করে মুড়ে নিতে হবে। যাতে লেয়ার তৈরি হয়।
তিনকোণা পরোটার আকারে বেলে নিতে হবে। খুব পাতলা করে কিন্তু বেলবেন না। তাওয়াতে ঘি বুলিয়ে পরোটাগুলো ভেজে নিতে হবে। তেলতেলে ভাজা নয় সেঁকে নিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন।