हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Breakfast Recipe: ময়দা নয় ব্রেকফাস্টে কচুরি বানান পাঁউরুটি দিয়ে, রইল খুব সহজ একটি রেসিপি

Bread Kochuri: এই কচুরি খেতে খুবই ভাল হয়। নিরামিষের দিনে বানিয়ে নিতে পারেন। স্কুল বা অফিসের টিফিন হিসেবেও ভাল

| Edited By: | Updated on: Jul 07, 2023 | 10:41 AM
বাঙালির ব্রেকফাস্ট মানেই সকাল সকাল কচুরি-আলুর দম-জিলিপি। সঙ্গে এক কাপ দুধ চা। আর খাওয়ার পর গ্যাস-অম্বল অবধারিত। তবুও লুচি-কচুরির লোভ কিছুতেই এড়াতে পারে না।

বাঙালির ব্রেকফাস্ট মানেই সকাল সকাল কচুরি-আলুর দম-জিলিপি। সঙ্গে এক কাপ দুধ চা। আর খাওয়ার পর গ্যাস-অম্বল অবধারিত। তবুও লুচি-কচুরির লোভ কিছুতেই এড়াতে পারে না।

1 / 8
আবার এমনও অনেকে আছেন যাঁরা মর্নিং ওয়াক সেরে ফেরার পথে কচুরি-তরকারি খেয়ে তবেই বাড়ি ফেরেন। এতে কাজের কাজ কিছুই হয় না। আবার অনেকের ধরাবাঁধা ব্রেকফাস্ট ব্রেড টোস্ট, ডিম, যে কোনও একটা ফল।

আবার এমনও অনেকে আছেন যাঁরা মর্নিং ওয়াক সেরে ফেরার পথে কচুরি-তরকারি খেয়ে তবেই বাড়ি ফেরেন। এতে কাজের কাজ কিছুই হয় না। আবার অনেকের ধরাবাঁধা ব্রেকফাস্ট ব্রেড টোস্ট, ডিম, যে কোনও একটা ফল।

2 / 8
আজকাল হেলদি ব্রেকফাস্টের অনেক অপশন। স্যান্ডউইচ থেকে শুরু করে ওটস, কর্নফ্লেক্স, উপমা, পোহা। রোজ রোজ এক খাবার খেতে ইচ্ছে করে না।

আজকাল হেলদি ব্রেকফাস্টের অনেক অপশন। স্যান্ডউইচ থেকে শুরু করে ওটস, কর্নফ্লেক্স, উপমা, পোহা। রোজ রোজ এক খাবার খেতে ইচ্ছে করে না।

3 / 8
বাচ্চাদের টিফিনে দিলেও এক খাবার রোজ খেতে চায় না। এদিকে নিত্য নতুন টিফিন নিয়ে মায়েদেরও কম চিন্তা থাকে না। কী দেওয়া যায় কম সময়ের মধ্যে। এখন অনেক স্কুলে আমিষ খাবারও চলে না। আর তাই আজ রইল টেস্টি পাঁউরুটির কচুরির রেসিপি।

বাচ্চাদের টিফিনে দিলেও এক খাবার রোজ খেতে চায় না। এদিকে নিত্য নতুন টিফিন নিয়ে মায়েদেরও কম চিন্তা থাকে না। কী দেওয়া যায় কম সময়ের মধ্যে। এখন অনেক স্কুলে আমিষ খাবারও চলে না। আর তাই আজ রইল টেস্টি পাঁউরুটির কচুরির রেসিপি।

4 / 8
এই কচুরি তৈরির জন্য শুকনো কড়াইতে এক চামচ জিরে, ধনে, মৌরি, গোলমরিচ নেড়ে নিয়ে মিক্সিতে পিষে নিতে হবে। এরপর একটা প্যানে ১ চামচ তেল গরম করে হিং, আদা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে ১ চামচ বিউলির ডাল, স্বাদমত নুন, লঙ্কা, গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিন।

এই কচুরি তৈরির জন্য শুকনো কড়াইতে এক চামচ জিরে, ধনে, মৌরি, গোলমরিচ নেড়ে নিয়ে মিক্সিতে পিষে নিতে হবে। এরপর একটা প্যানে ১ চামচ তেল গরম করে হিং, আদা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে ১ চামচ বিউলির ডাল, স্বাদমত নুন, লঙ্কা, গুঁড়ো, হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিন।

5 / 8
এরপর ডাল রান্না হয়ে গেলে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা একটা আলু, পনির গ্রেট করে নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। বাকি ভেজে রাখা মশলা ওর মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ব্রেড স্লাইস নিয়ে হালকা জল ছড়িয়ে বেলে নিয়ে ওর মধ্যে পুর ভরে পাঁউরুটি মুড়ে নিন।

এরপর ডাল রান্না হয়ে গেলে ওর মধ্যে সেদ্ধ করা একটা আলু, পনির গ্রেট করে নিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। বাকি ভেজে রাখা মশলা ওর মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ব্রেড স্লাইস নিয়ে হালকা জল ছড়িয়ে বেলে নিয়ে ওর মধ্যে পুর ভরে পাঁউরুটি মুড়ে নিন।

6 / 8
এবার সাদা তেল গরম করে পাঁউরুটি গুলো ভেজে নিতে হবে। পাঁউরুটি ভাল করে মুড়ে নিয়ে ভাজলে পুর বেরিয়ে যাবে না। এবার তা টিস্যু পেপারের উপর রেখে দিন।

এবার সাদা তেল গরম করে পাঁউরুটি গুলো ভেজে নিতে হবে। পাঁউরুটি ভাল করে মুড়ে নিয়ে ভাজলে পুর বেরিয়ে যাবে না। এবার তা টিস্যু পেপারের উপর রেখে দিন।

7 / 8
অতিরিক্ত তেল শুষে নিলে উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা, আদা, কাঁচালঙ্কার চাটনি বানিয়ে পরিবেশন করুন। খেতে খুবই ভাল লাগে।

অতিরিক্ত তেল শুষে নিলে উপর থেকে চাট মশলা ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা, আদা, কাঁচালঙ্কার চাটনি বানিয়ে পরিবেশন করুন। খেতে খুবই ভাল লাগে।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
হঠাৎ এক মাস যদি ভাজাভুজি খাওয়া বন্ধ করে দেন কী হবে?
হঠাৎ এক মাস যদি ভাজাভুজি খাওয়া বন্ধ করে দেন কী হবে?
২ মিনিটে চকচকে হয়ে উঠবে রান্নাঘরের চিটচিটে তেলের বোতল! জানুন ট্রিকস
২ মিনিটে চকচকে হয়ে উঠবে রান্নাঘরের চিটচিটে তেলের বোতল! জানুন ট্রিকস
এই ভাবে রুটি বানান, স্বাদ হবে নরম তুলতুলে!
এই ভাবে রুটি বানান, স্বাদ হবে নরম তুলতুলে!
রান্নাঘরে নুন ও হলুদ একসঙ্গে রাখেন? কোন বিপদ ডেকে আনছেন জানেন?
রান্নাঘরে নুন ও হলুদ একসঙ্গে রাখেন? কোন বিপদ ডেকে আনছেন জানেন?
আপনার হোয়াটসঅ্যাপে কেউ আড়ি পাতছে কিনা বুঝবেন কী ভাবে?
আপনার হোয়াটসঅ্যাপে কেউ আড়ি পাতছে কিনা বুঝবেন কী ভাবে?
মাত্র ৩ মিনিটে বরফমুক্ত হবে ফ্রিজে রাখা মাংস!
মাত্র ৩ মিনিটে বরফমুক্ত হবে ফ্রিজে রাখা মাংস!