Suji Pakora: হাফ কাপ সুজির এই রেসিপি একবার বানালে সকলেই রেসিপি জানতে চাইবে
Suji Aloo Pakora: যে কারণে বাড়ির খাবারের কোনও বিকল্প নেই। মুখরোচক খাবার বানিয়ে নিন বাড়িতে। অফিস থেকে ফিরে বা বাচ্চারা যখন স্কুল থেকে ফেরে তখন একপেট খিদে নিয়ে ফেরে। আর হাতের সামনে তখন যা থাকে তাই মুখে চালান করে দেয়
মুখরোচক খাবার খেতে কার না ভাললাগে! কিন্তু রোজ রোজ কিনে বা বাইরের তেলেভাজা খাবার কোনওটাই শরীরের জন্য ভাল নয়। এতে অন্ত্রের উপর চাপ পড়ে, হজমে সমস্যা হয়, ওজন বাড়ে- মোটকথা একাধিক সমস্যা জাঁকিয়ে বসে
যে কারণে বাড়ির খাবারের কোনও বিকল্প নেই। মুখরোচক খাবার বানিয়ে নিন বাড়িতে। অফিস থেকে ফিরে বা বাচ্চারা যখন স্কুল থেকে ফেরে তখন একপেট খিদে নিয়ে ফেরে। আর হাতের সামনে তখন যা থাকে তাই মুখে চালান করে দেয়
এতেই ওজন বাড়ে, গ্যাস-অম্বল হয় একাধিক সমস্যা হয়। আর তাই মুখরোচক কিছু খেতে হলে বাড়িতেই বানান। আজ রইল দারুণ একটি মুখরোচক রেসিপি। সুজি দিয়ে বানানো এই স্ন্যাকসে যেমন মন ভরবে তেমনই পেটও ভরবে
ফ্রাইং প্যানে এক চামচ তেল গরম করে গোটা জিরে ছড়িয়ে দিন। নাড়াচাড়া করে একটা কুচনো পেঁয়াজ, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি আর সামান্য নুন মিশিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। এতে পেঁয়াজ নরম হয়ে যাবে
হাতের সামনে কারিপাতা থাকলে দিয়ে দিন। একটা আলু সেদ্ধ করে চটকে এর মধ্যে দিয়ে দিন। এবার নেড়েচেড়ো সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন, ফ্লেম কমিয়ে রাখবেন
আগে থেকে রোস্ট করে রাখা এক কাপ সুজি এবার আলুর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। সুজি, আলু সব খুব ভাল করে মেশাতে থাকুন। সুজি ভাজা ভাজা হলে ভাল হবে খেতে এবার হাফ কাপ জল মিশিয়ে তিন মিনিট লো ফ্লেমে নাড়াচাড়া করে নিন
একটা ট্রে-তে পুরো মিশ্রণটি নামিয়ে রাখুন। আগে থেকে একটি তেলব্রাশ করে রাখবেন। সুজির মিশ্রণ ছড়িয়ে রেখে একটা চৌকো শেপ দিন। ছোট ছোট পিস করবেন। এবার এই পিস গরম তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে
তিন-চার মিনিট উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। একদম লাল করে ভাজবেন। এবার গ্যাস অফ করে তুলে একটা প্লেটে রাখুন। গরম গরম কেচআপের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সন্ধ্যের চায়ের সঙ্গে জমবে ভাল