Bun Paratha: আলু, ছাতুর পরোটা তো অনেক হল বান পরোটা খেয়েছেন কি? এবার থেকে বানিয়ে ফেলুন ব্রেকফাস্টে

Madurai Bun Parotta: মাদুরাইয়ের খুব বিখ্যাত জল খাবার হল এই বান পরোটা। পরিবেশন করা হয় নারকেল চাটনি আর দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে বানানো তরকারির সঙ্গে

| Edited By: | Updated on: May 11, 2023 | 8:15 AM
লুচি, পরোটা অনেকদিন ধরেই বাঙালির ব্রেকফাস্ট প্ল্যাটারে স্থায়ী জায়গা করে নিয়েছে। লুচি, সাদা আলুর তরকারিতে কপিরাইট একমাত্র বাঙালিরই আছে।

লুচি, পরোটা অনেকদিন ধরেই বাঙালির ব্রেকফাস্ট প্ল্যাটারে স্থায়ী জায়গা করে নিয়েছে। লুচি, সাদা আলুর তরকারিতে কপিরাইট একমাত্র বাঙালিরই আছে।

1 / 8
তেমনই পরোটার সঙ্গে আলুভাজা এও বাঙালির একেবারে নিজস্ব। শুধু সাদা ময়দা বা আটার পরোটা নয়। আলু, সবজি, টকদই, পনির কত কিছু দিয়েই না পরোটা বানানো যায়।

তেমনই পরোটার সঙ্গে আলুভাজা এও বাঙালির একেবারে নিজস্ব। শুধু সাদা ময়দা বা আটার পরোটা নয়। আলু, সবজি, টকদই, পনির কত কিছু দিয়েই না পরোটা বানানো যায়।

2 / 8
পরোটার সঙ্গে কষা মাংসও আবার অনেকের পছন্দ। এছাড়াও স্ট্রিট ফুড হিসেবে বিক্রি হওয়া পেটাই পরোটা আর ঘুগনিও খুব জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট।

পরোটার সঙ্গে কষা মাংসও আবার অনেকের পছন্দ। এছাড়াও স্ট্রিট ফুড হিসেবে বিক্রি হওয়া পেটাই পরোটা আর ঘুগনিও খুব জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট।

3 / 8
মাদুরাইতেও আমাদের রাজ্যের মত জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল পরোটা। তবে এই পরোটার বানানোর পদ্ধতি আলাদা। আর এই পরোটাও পরিবেশন করা হয় তরকারি, নারকেল চাটনি দিয়ে।

মাদুরাইতেও আমাদের রাজ্যের মত জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল পরোটা। তবে এই পরোটার বানানোর পদ্ধতি আলাদা। আর এই পরোটাও পরিবেশন করা হয় তরকারি, নারকেল চাটনি দিয়ে।

4 / 8
বান পরোটাতে একাধিক স্তর রয়েছে। যে কারণে এই পরোটাও এত জনপ্রিয়। বান পরোটা বানাতে প্রথমে একটি বাটি নিন তারপর তাতে ময়দা, সোডা, নুন ইত্যাদি সব উপকরণ দিয়ে দিন।

বান পরোটাতে একাধিক স্তর রয়েছে। যে কারণে এই পরোটাও এত জনপ্রিয়। বান পরোটা বানাতে প্রথমে একটি বাটি নিন তারপর তাতে ময়দা, সোডা, নুন ইত্যাদি সব উপকরণ দিয়ে দিন।

5 / 8
 এবার দুধ ও তেলের সাহায্যে একটি মসৃণ ময়দা মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর ময়দার ছোট ছোট অংশ তৈরি করুন।

এবার দুধ ও তেলের সাহায্যে একটি মসৃণ ময়দা মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর ময়দার ছোট ছোট অংশ তৈরি করুন।

6 / 8
এরপর ময়দা রোল করুন এবং প্রান্ত থেকে ময়দা একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে ভাঁজ করুন। সবগুলো ভাঁজ হয়ে গেলে আবার বৃত্তাকার আকৃতি দিন। এতে করে আপনার বান পরোটা তুলতুলে হয়ে যাবে।

এরপর ময়দা রোল করুন এবং প্রান্ত থেকে ময়দা একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে ভাঁজ করুন। সবগুলো ভাঁজ হয়ে গেলে আবার বৃত্তাকার আকৃতি দিন। এতে করে আপনার বান পরোটা তুলতুলে হয়ে যাবে।

7 / 8
এবার প্যানে তেল বুলিয়ে ভেজে নিন বান পরোটা। আলুর তরকারি দিয়ে খেতে ভাল তো লাগবেই। এছাড়াও কষা মাংস বা পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে ভাজা ভাজা মাংসের সঙ্গেও খেতে ভাল লাগবে।

এবার প্যানে তেল বুলিয়ে ভেজে নিন বান পরোটা। আলুর তরকারি দিয়ে খেতে ভাল তো লাগবেই। এছাড়াও কষা মাংস বা পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে ভাজা ভাজা মাংসের সঙ্গেও খেতে ভাল লাগবে।

8 / 8
Follow Us:
চেহারা নিয়ে প্রশ্ন, ঐশ্বর্যকে নিয়ে নতুন তথ্য সামনে
চেহারা নিয়ে প্রশ্ন, ঐশ্বর্যকে নিয়ে নতুন তথ্য সামনে
উত্‍সবের মরসুমে ১ লক্ষ ৮৫ হাজার কোটি টাকার ব্যবসার সম্ভাবনা
উত্‍সবের মরসুমে ১ লক্ষ ৮৫ হাজার কোটি টাকার ব্যবসার সম্ভাবনা
ভারতীয় সেনার তরোয়াল বল্লমের বিপক্ষে মেশিনগান, এক অসম যুদ্ধ জয়ের গল্প
ভারতীয় সেনার তরোয়াল বল্লমের বিপক্ষে মেশিনগান, এক অসম যুদ্ধ জয়ের গল্প
কেমন আছেন মনোজ মিত্র, দাদা কে নিয়ে মুখ খুললেন ভাই অমর মিত্র
কেমন আছেন মনোজ মিত্র, দাদা কে নিয়ে মুখ খুললেন ভাই অমর মিত্র
সাইলেন্ট প্যানডেমিকের কবলে, উজাড় হয়ে যেতে পারে পাকিস্তান!
সাইলেন্ট প্যানডেমিকের কবলে, উজাড় হয়ে যেতে পারে পাকিস্তান!
Manoj Mitra: সঙ্কটজনক অবস্থায় হাসপাতালে মনোজ মিত্র, এখন কেমন আছেন?
Manoj Mitra: সঙ্কটজনক অবস্থায় হাসপাতালে মনোজ মিত্র, এখন কেমন আছেন?
Pujarini Ghosh: হাসপাতালে অভিনেত্রী পূজারিণী ঘোষ, কী হয়েছে তাঁর?
Pujarini Ghosh: হাসপাতালে অভিনেত্রী পূজারিণী ঘোষ, কী হয়েছে তাঁর?
সন্দেশখালি থেকে বগটুই, প্রশাসন ব্যর্থ, আদালতের প্রায়শ্চিত্ত!
সন্দেশখালি থেকে বগটুই, প্রশাসন ব্যর্থ, আদালতের প্রায়শ্চিত্ত!
মিমির সঙ্গে বন্ধুত্ব পাতাতে চান? মানতে হবে দুই শর্ত
মিমির সঙ্গে বন্ধুত্ব পাতাতে চান? মানতে হবে দুই শর্ত
মরা মানুষের দাম চমকে দেবে আপনাকে! রয়েছে পিক সিজন-অফ সিজনও...
মরা মানুষের দাম চমকে দেবে আপনাকে! রয়েছে পিক সিজন-অফ সিজনও...