Butter making tips: রান্না করতে গিয়ে দেখলেন মাখন নেই ফ্রিজে? মাত্র এক ঘণ্টায় মাখন বানিয়ে ফেলুন এভাবেই
Easy Kitchen Hacks: কী ভাবে বানাবেন এই ঘি থেকে মাখন? মাখন তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি বড় বাটিতে ২-৩ কাপ গরম জল নিন। জমাট বাঁধা ঘিয়ের শিশি ওই জলে ডুবিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ'
কাজের চাপে মাখন যে ফুরিয়ে গিয়েছে তা বেমালুম ভুলে গিয়েছেন। এদিকে ব্রেকফাস্টে পাউরুটি পড়ে রয়েছে কিন্তু বাড়িতে মাখন নেই। মাখন অনেক রান্নাতেও ব্যবহার করা হয়। ডিম, সসেজ এসব মাখনে ফ্রাই করলে খেতেও অনেক ভাল হয়
এদিকে পুজোর সময় সময়ে সব দোকানও খুলছে না। কিন্তু মাখন না পেলে আপনার রান্নাটি আটকে যাবে। এক্ষেত্রে মাখন বানিয়ে নিতে পারবেন ঘরে থাকা ঘি থেকে। ঘি সবার হেঁশেলেই মজুত থাকে
কী ভাবে বানাবেন এই ঘি থেকে মাখন? মাখন তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি বড় বাটিতে ২-৩ কাপ গরম জল নিন। জমাট বাঁধা ঘিয়ের শিশি ওই জলে ডুবিয়ে রাখুন বেশ কিছুক্ষণ'
অন্য একটি পাত্রে একটি পাত্রে অল্প নুন, এক চিমটে হলুদ, সামান্য বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন ঘিয়ের মধ্যে। এর পর যে মিশ্রণ তৈরি হল তা হ্যান্ড ব্লেন্ডারে ভাল করে ফেটিয়ে নিন
খুব ভাল করে ফেটানোর পর দেখতে পাবেন হালকা মিশ্রণ ঘন হয়ে উপরের দিকে ভেসে উঠেছে। এ বার ওই মিশ্রণটি খুব সাবধানে তুলে আর একটি বাটিতে রাখা ওই বরফের জলে ভাসিয়ে দিন
বরফের জলে ওই মণ্ডটি এমন ভাবে জমান যাতে দেখলে মনেই হবে না বাড়িতে বানানো। এর পর আরও মসৃণ পেতে চাইলে ওই মণ্ডটি ভালো করে ফেটাতে থাকুন
সব শেষে পছন্দমতো পাত্রে রেখে দিন। এর পর ভালো করে ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মাখন। এই মাখনের স্বাদ যেমন ভাল হবে তেমনই রান্নায় দিলে খেতেও লাগবে ভাল
মাঝেমধ্যেই বাড়িতে এভাবে মাখন বানিয়ে রাখুন। নিজে বাড়িতে ঘি বানিয়ে সেখান থেকে মাখন বানান তাহলে সেই মাখন খেতে যেমন ভাল হবে তেমনই তার সুগন্ধও থাকবে। দেরি না করে এই টোটকা কাজে লাগান ঝটপট