Special Chicken: শীতের দিনে দারুণ খেতে লাগে এই চিকেন, একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন
Dinner Recipe: চিকেন দিয়ে একাধিক খাবারও বানানো যায়। ঘুঘনি থেকে শুরু করে চাউমিন, ফ্রায়েড রাইস চিকেন দিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়। চিকেমের মধ্যে প্রোটিন থাকে
যতই খাবারে অরুচি হোক না কেন চিকেনে কোনও না নেই। চিকেন খেতে আমরা সকলেই খুব ভালবাসি। চিকেনের ঝোল, ঝাল, কষা, স্যুপ যাই হোক না কেন তা হলেই চলে যায়
1 / 8
চিকেন দিয়ে একাধিক খাবারও বানানো যায়। ঘুঘনি থেকে শুরু করে চাউমিন, ফ্রায়েড রাইস চিকেন দিয়ে একাধিক পদ রান্না করা যায়। চিকেমের মধ্যে প্রোটিন থাকে, ফাইবার থাকে আর তাই চিকেন খেলে অন্য কিছু আর লাগে না
2 / 8
পোস্ত দিয়ে, দই চিয়ে, সরষে দিয়ে নানা ভাবে চিকেন রান্না করা যায়। বাড়িতে যদি হঠাৎ করে কোনও অতিথি আসে আর ফ্রিজে চিকেন থাকে তাহলে কোনও চিন্তা নেই।
3 / 8
শীতের রাতে রুটি, চিকেন আর স্যালাড হলে আর কোনও কিছুর প্রয়োজন পড়ে না। চিকেন তো অনেক ভাবে বানিয়ে খেয়েছেন। আজ বানিয়ে নিন নতুন এই স্টাইলে চিকেন কারি। এভাবে একবার বানিয়ে খাওয়ালে সবাই বারবার বানানোর অনুরোধ করবে
4 / 8
চিকেন একঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করে রাখুন। গোটা ধনে, জিরে, গোলমরিচ এক চামচ করে শুকনো কড়াইতে ভেজে নিয়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এবার নুন আর এই গুঁড়ো মশলা দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখতে হবে
5 / 8
এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা, ২০০ গ্রাম টকদই দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। জল ঝরানো টকদই নিতে হবে। এবার পাত্রটা ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণের জন্য। একটা বাটিতে জল বসিয়ে ওর মধ্যে বড় দুটো পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, ১৫ টা কাঠবাদাম সেদ্ধ করে নিন
6 / 8
৭-৮ মিনিট জলে ফুটিয়ে নিয়ে জল ছেঁকে তুলে ঠান্ডা করে মিহি করে বাটতে হবে। তার আগে আমন্ডের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। কড়াইতে ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে গোটা মশলা, জয়িত্রী, তেজপাতা দিয়ে ভেজে ম্যারিনেট করা চিকেন দিন
7 / 8
হাই ফ্লেমে চিকেন ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এই দুটো থেকে জল ছাড়লে বানিয়ে রাখা পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে হাই ফ্লেমে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। চিকেনের গায়ে বাদামী রং ধরলে হাফ কাপ জল দিন, সব আবারও মিশিয়ে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। ঢাকনা খুলে সব ভাল করে মিশিয়ে আবারও ঢাকা দিতে হবে। ১৫-২০ মিনিট এভাবে রান্না করুন। চিকেন সেদ্ধ হলে জল শুকিয়ে নিয়ে এতে চেরা কাঁচালঙ্কা আর একমুঠো ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে হবে
