Oil Free Chicken: তেল ছাড়া এই চিকেন একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে
Healthy Chicken Recipe: তেল ছাড়া এই চিকেন বানিয়ে নিন বাড়িতেই। যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁদের তো ভাল লাগবেই আর এভাবে চিকেন বানিয়ে খেলে শরীরও ঠিক থাকবে
আজকাল সকলেই তেল-মশলা কম খেতে চান। আর শরীরের জন্য মশলা, তেল বেশি খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়। এতে শরীরে নানা সমস্যা হয়। তাই তেল ছাড়া মাংস বানিয়ে নিন এইভাবে
চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন, লঙ্কাগুঁড়ো, এক চামচ ধনে গুঁড়ো, কসৌরি মেথি, ২ বড় চামচ টকদই দিয়ে খুব ভাল করে মাখিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট
এবার ছোট একবাটি কাজু-কিশমিশ, চারটে ছোট এলাচ, দুটো লবঙ্গ, একটু জয়িত্রী, জায়ফল অল্প একটু জল দিয়ে বেটে নিতে হবে।
এবার এই মিশ্রণ চিকেনে মিশিয়ে আরও ২০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। এক চামচ গোলমরিচের গুঁড়োও মেশাবেন এর মধ্যে।
একটা ফ্রাইং প্যানে এক চামচ মাখন দিয়ে একটি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। পেঁয়াজ হালকা ভেজে এক চামচ আদা-রসুন বাটা মেশান।
রসুন-পেঁয়াজের কাঁচা গন্ধ গেলে ম্যারিনেট করা চিকেন এর মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে। লো ফ্লেমেই পুরো রান্নাটি হবে। ঢাকা দিয়ে রাখলেই জল ছাড়বে।
মাংস বেশ কষা হলে এক কাপ মশলা ধোওয়া জল দিয়ে আরও ৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। এর পর খুললে দেখবেন আরও জল ছেড়েছে।
আবারও ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। মাখা মাখা চিকেন একদম তৈরি হয়ে যাবে। অল্প মাখন ব্যবহার করায় এর গন্ধ আর স্বাদ দুই ভাল হয়। যাঁরা ডায়েট করছেন তাঁরা এভাবে চিকেন বানিয়ে খেতে পারেন। এতে শরীর থাকবে ভাল।