Street Food in India: স্ট্রিট ফুড দিয়ে যায় শহর চেনা! অসাধারণ স্বাদের খাবারের লিস্ট অনুযায়ী গন্তব্য ঠিক করুন
ভারতের অনেক সংস্কৃতির মধ্যে বিভিন্ন ধরণের রান্নার স্বাদও অন্তর্ভুক্ত। দেশের বিভিন্ন শহরের স্ট্রিট ফুড বর্তমানে বিশ্ববিখ্যাত। বলা যেতে পারে স্ট্রিটফুড দিয়েই দেশের এক একেকটি শহরকে চেনা যায়।
শহর সম্পর্কে জানতে গেলে জীবন থেকে উপলব্ধি করতে হবে। আর স্ট্রিট ফুডের থেকে ভাল উপায় আর কী হতে পারে।
কলকাতা- কিং অফ স্ট্রিট ফুডস বলা হয় এই শহরকে। সকলের জন্য কিছু না কিছু খাবার থাকেই। চায়না টাউনের স্টিমিং ও সুমিষ্ট মোমো থেকে শুরু করে বাঙালির সস্তার খাবার, কাঠি রোল, ফুচকা খেলে শহরের জন্য মন খারাপ করতে পারে। মুখে দল আনা মিষ্টি খেতে যেন ভুলবেন না প্লিজ।
লখনউ- উত্তর প্রদেশের ঐতিহাসিক এই শহরটিকে পছন্দের স্ট্রিট ফুড শহরের তালিকায় রাখতেই হবে। অসাধারণ স্বাদের ও নানা প্রকারের কাবাব এখানে ট্রাই করতে পারেন। টুন্ডে কাবাব অবশ্যই খাবেন। কাবাব ছাড়াও এই শহরের নিজস্ব স্টাইলের বিরিয়ানি রয়েছে।
দিল্লি- দেশের প্রাণবন্ত শহরগুলির মধ্যে একটি। স্ট্রিট ফুডের প্রধান আকর্ষণগুলির মধ্যে যে দিল্লি অন্যতম তা নিয়ে কোনও বিতর্ক নেই। অসাধারণ স্বাদের চাট, বিখ্যাত গোলগাপ্পা আপনাকে মুগ্ধ করে তুলতে পারে। বিখ্যাত ছোলে ভাচুরে, বিভিন্ন স্বাদের বিরিয়ানি আর সুস্বাদু মোমো আপনাকে বারবার আকর্ষণ করতে পারে।
মাদুরাই- তামিলনাড়ুর আত্মা। দক্ষিণ ভারতের সর্বশ্রেষ্ঠ শহরগুলির মধ্যে একটি। দক্ষিণ ভারত মানেই ধোসা-ইডলি-সাম্বার। তবে মাদুরাইের মত স্বাদ অন্য কোথাও পাবেন না। যদি আমিষপ্রেমী হোন. তাহলে অগণিত আইটেম রয়েছে। যার স্বাদ ভোলার নয় একেবারেই।
অমৃতসর- পবিত্র স্বর্ণমন্দির যেখানে অবস্থিত, সেখানে বিষ্ময়কর কিছু তো থাকবেই। বিখ্যাত অমৃতসরী কুলচা, এক গ্লাস লম্বা লস্যির স্বাদ যে গ্রহণ করেছে, সে কখনও এর মাহাত্ম্য ভুলতে পারবে না। এছাড়া মাক্কে দি রোটি ও সর্ষন কা সাগ , বাটার চিকেন, চিকেন টিক্কা চেখে দেখতে পারেন।
মুম্বই- গ্ল্যামার হাব হিসেবে পরিচিত হলেও এটি এমন একটি জায়গা যেখানে দেশের সেরা স্ট্রিট ফুডগুলি খুঁজে পেতে পারেন। ভাদা পাভ, মিশাল পাভ না খেয়ে এই শহর ছেড়ে যেতে পারবেন না। এছাড়া রয়েছে বোম্বে স্যান্ডউইচ, পারসি রেসিপির স্বাদ কখনও নিতে ভুলবেন না।