Health Benefits Of Maize: বর্ষায় নুন-লেবু মাখিয়ে ভুট্টা খাচ্ছেন? মেদ ঝরবে তো বটেই, দূর হবে আরও অসুখ
Maize: ভারতে চাল কিংবা গমের মতো খাদ্যই বেশি প্রসিদ্ধ। তবে জানলে অবাক হবেন, প্রাচীনকালে মানুষ যখন চাষবাস শেখেনি তখন এই একটি শস্যেরই বোলবোলা ছিল। সেই শস্যের নাম ভুট্টা। ভুট্টার এমন দাপট থাকার মূল কারণ হল, তুলনামূলকভাবে ভুট্টা চাষ ছিল সহজ।
ভারতেও মানুষ ভুট্টা খেতে পছন্দ করে। তবে চাল কিংবা গমের মতো জনপ্রিয়তা সে অর্জন করতে পারেনি এদেশে। অথচ দেশি খাদ্যের মতোই ভুট্টায় রয়েছে সমমাত্রায় পুষ্টিগুণ। ভুট্টা দিয়ে খাদ্য তৈরি করাও সোজা। অবশ্য বর্হিবিশ্বে কিন্তু খাদ্যের উৎস হিসেবে ভুট্টাকে অত্যন্ত গুরুত্ব দেওয়া হয়।
1 / 9
ভুট্টায় একাধিক পুষ্টিগুণ রয়েছে যা স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য উপযোগী। এছাড়া ভুট্টায় রয়েছে বিশেষ বিশেষ উপকারী উপাদান যা অ্যানিমিয়া, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। দৃষ্টিক্ষমতা স্বাভাবিক রাখে। ওজন ঝরাতেও সাহায্য করে।
2 / 9
সমগ্র বিশ্বের নিরিখে বলা যায়, ভুট্টা রয়েছে জনপ্রিয়তার শীর্ষে। ভুট্টা স্বাদেও অতুলনীয়। এমনকী নিয়মিত ভুট্টা খেলে তা বহু রোগ সারাতেও সাহায্য করে। দেখা যাক কী কী অসুখ—
3 / 9
হার্ট ও অস্থি: ভুট্টায় আছে ম্যাগনেশিয়াম। খনিজটি হাড় মজবুত করে। পাশপাশি হার্টের স্পন্দন স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। হৃদযন্ত্রের অন্যান্য সমস্যাও কমাতে সাহায্য করে। উচ্চ রক্তচাপ থাকলে তা নিয়ন্ত্রণে আনে।
4 / 9
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: ইমিউনিটি বাড়াতে পারে ভুট্টা। কারণ এই শস্যে রয়েছে ফেরুলিক অ্যাসিড নামে একটি উপাদান। রয়েছে একাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দ্রুত বাড়াতে সাহায্য করে উপাদানগুলি। এছাড়া শরীরে তৈরি হওয়া ফ্রি র্যাডিকেলসকেও ধ্বংস করে উপাদানগুলি। ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়।
5 / 9
কোষ্ঠকাঠিন্য তাড়ায়: আজকালকার দিনে ডায়েটে ফাইবারের মাত্রা এতটাই কম থাকে যে প্রায় প্রত্যেক ব্যক্তিই কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভোগেন। দেখা গিয়েছে পাতে নিয়মিত ভুট্টা রাখলে তা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে পারে। ভুট্টা খাওয়ার ক্ষেত্রেও কোনও সমস্যা নেই। ভুট্টা সেকে নিয়ে তার সঙ্গে লেবু নুন মাখিয়ে নিলেই তা দুর্দান্ত স্ন্যাক্স হয়ে যায়। এছাড়া ভুট্টা সেদ্ধ করেও খাওয়া যায়।
6 / 9
ফাইবারে পূর্ণ ভুট্টা কোনওভাবেই কোষ্ঠকাঠিন্য আসতে দেয় না। ভুট্টায় ফ্যাট ও কার্বহাইড্রেটের মাত্রাও থাকে কম। এছাড়া থাকে ডেক্সট্রিন নামে উপাদান। ফলে কোলনের মুভমেন্ট ভালো হয়। দূর হয় কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা।
7 / 9
ওজন হ্রাস: ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। ফলে একটু ভুট্টা খেলেই পেট ভরে যায়। পেট অনেকক্ষণ ভরে থাকার অনুভূতিও প্রদান করে ভুট্টা। ফলে বাড়তি খাবার খাওয়ার দরকার পড়ে না। দ্রুত খিদেও লাগে না। শরীরে খাদ্য মারফত অতিরিক্ত ক্যালোরির প্রবেশও ঘটে কম। তাই ওজন থাকে নিয়ন্ত্রণে। তবে মাখন সহযোগে ভুট্টা খেলে চলবে না।
8 / 9
রক্তাল্পতা দূরে রাখে: ভুট্টায় তাকে একাধিক খনিজ ও ভিটামিন। বিশেষ করে আয়রন থাকে যথেষ্ট মাত্রায়। ফলে লোহিতকণিকা ও প্লেটলেট উৎপাদনে বিশেষ ভূমিকা নেয় ভুট্টা। অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ হয়। দূরে থাকে অন্যান্য রক্তের অসুখও।
