Sabudana Recipe: শ্রাবণের প্রথম সোমবারে উপবাসের পর বানিয়ে নিন সাবুদানার থালিপিঠ
Sabudana Thalipeeth Recipe: সাবুদানা না ভিজিয়েও বানিয়ে নেওয়া যায় এই থালা পিঠে। একটা খেলেই অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেট ভর্তি থাকে, হজমেও সমস্যা হয় না
শ্রাবণ মাসের সোমবার আর শনিবার অনেকেই উপোস করেন। আর উপোসের দিনে ভাত, মুড়ি, রুটি অনেকেই খান না। মহাদেবের পুজো করে সাবু ভেজানো খান অনেকে।
সাবু ভেজা খেলে অনেকেরই অম্বল হয়ে যায়। দুধ, কলা, নারকেল দিয়ে মাখায় বেশিক্ষণ রেখেও তা খাওয়া যায় না। তাই বাড়িতে বানিয়ে নিন সাবুর এই নোনতা পিঠে। একটা খেলেই পেট ভরে যাবে। আর খেতেও লাগে দারুণ।
হাফ কাপ ছোট দানার সাবু লাগবে ১০০ গ্রাম মত। এক্ষেত্রে সাবু আগে থেকে ভিজিয়ে রাখার দরকার নেই। গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে সাবুদানা ড্রাই রোস্ট করে নিতে হবে।
অনেকেরই সাবু খেলে অম্বল হয়। এভাবে ড্রাই রোস্ট করে বানালে আর কোনও সমস্যা হয় না। এবার সাবু ঠান্ডা করে পাউডার বানিয়ে নিন।
এই গুঁড়ো সাবুর মধ্যে ১ কাপ জল ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার একটা আলু গ্রেট করে এই সাবুর মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। দুটো কুচিয়ে নেওয়া কাঁচালঙ্কা, আদাকুচি, ধনেপাতা, ২ চামচ বাদম গুঁড়ো, গোটা জিরে, স্বাদমতো নুন দিয়ে ভাল করে মেশান।
সাবুদানা যদি খুব শুকনো মনে হয় তাহলে অল্প জল দিতে পারেন। এবার ফ্রাইপ্যানে ঘি বুলিয়ে সাবুদানা চেপে চেপে গোল শেপ দেওয়ার চেষ্টা করুন।
গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। তিন থেকে চার মিনিট পর উল্টে নিতে হবে। আবারও সামান্য তেল দিয়ে চেপে চেপে ভাল করে ফ্রাই করুন।
খুব অল্পই তেলের প্রয়োজন হয়। এই থালিপিঠ বানানো খুবই সহজ। না ভিজিয়েই বানানো যায়। উপোসের দিন বানালে সাধারণ নুনের পরিবর্তে সন্দক নুন ব্যবহার করুন। এমনকী বানিয়ে দিতে পারেন ঠাকুরের প্রসাদেও।