Durga Puja Sweet: দুর্গার পুজো এবার হাতে তৈরি ভাপা সন্দেশে
TV9 Bangla Digital | Edited By: Tapasi Dutta
Updated on: Oct 14, 2023 | 9:07 PM
পুজো কিংবা পুজোর শেষে বিজয়া দশমীতে বাড়িতে অতিথিদের ভিড় লেগেই থাকে। তাঁদের জন্য তৈরি করতে পারেন নিজের হাতেই একটি মিষ্টি। ভাপা সন্দেশ। কীভাবে বানাবেন এই মিষ্টি? ফ্যাট যুক্ত দুধ গরম করে ফুটে উঠলে ২খানা পাতিলেবুর রস কিংবা একটু ভিনিগার যোগ করুন তাতে। দুধ কেটে ছানা তৈরি হবে।
পুজো কিংবা পুজোর শেষে বিজয়া দশমীতে বাড়িতে অতিথিদের ভিড় লেগেই থাকে। তাঁদের জন্য তৈরি করতে পারেন নিজের হাতেই একটি মিষ্টি। ভাপা সন্দেশ। কীভাবে বানাবেন এই মিষ্টি? ফ্যাট যুক্ত দুধ গরম করে ফুটে উঠলে ২খানা পাতিলেবুর রস কিংবা একটু ভিনিগার যোগ করুন তাতে। দুধ কেটে ছানা তৈরি হবে। ছানা ছেঁকে নিন। অল্প দুধে ভেজানো জাফরান এবং গুঁড়ো করা চিনি ছানার সঙ্গে মেশান।
হাতে ভালো করে চটকে মেখে মিহি ছানার মণ্ড তৈরি করুন। পেস্টে অল্প দুধ মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ব্যাটার বানান। একটি টিফিন বক্সে ঘি মাখিয়ে তাতে ফেটানো ছানার ব্যাটার ঢালুন। একটি স্প্যাচুলা দিয়ে ওই ব্যাটার সমান ভাবে ছড়িয়ে তার ওপরে দিন কয়েকটি জাফরানের আঁশ। কড়াইয়ে জল গরম করে একটি স্ট্যান্ডের ওপর টিফিন বক্সে বসান।
উপর থেকে কাচের ঢাকনা চাপা দিয়ে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন। আঁচ একদম কম রাখুন। ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখার পর স্প্যাচুলার সাহায্যে ধারগুলো ছাড়িয়ে নিন। বাক্স উল্টে দিলেই বেরিয়ে আসবে সন্দেশ। বেকড সন্দেশ টুকরো করে কাটুন। পুজোয় নিবেদন করা যাবে এই সন্দেশ।
