ডালের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন। আর তাই ডাল হল পুষ্টির আধার। অন্য কোনও খাবার না খেয়ে শুধু ডাল খেলেই মেটে শরীরের প্রোটিনের চাহিদা। সারা বছর দেশে সস্তায় ডাল পাওয়া যায়। ডাল কিনে খাওয়ার ক্ষমতা সকলেরই থাকে।
ডাল খেলে একাধিক সমস্যা থেকে মুক্তিও পাওয়া যায়। আমাদের দেশের প্রধান খাদ্যই হল ডাল-ভাত। এই ডাল-ভাত খেয়েই বেঁচে থাকে দেশের লক্ষ লক্ষম মানুষ। শরীরে জোর কম থাকলে যেমন ডাল খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় তেমনই পেটের সমস্যা হলেও ডালের জল খাওয়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
ছেলেদের একাধিক শারীরিক সমস্যার প্রতিকারও যে ডৈল তা জানকেন কি? এক কাপ মসুর ডালে থাকে প্রায় ২৩০ ক্যালোরি। এছাড়া রয়েছে ১৫ গ্রাম ডায়েটরি ফাইবার ও ১৭ গ্রাম প্রোটিন। এবার যাঁরা প্রণিজ প্রোটিন খেতে চান না, তাঁদের জন্য দারুণ খাবার হল মসুর ডাল। এই ডাল আপনার প্রোটিনের চাহিদা মিটিয়ে দিতে পারে। তাই এই প্রোটিন খান।
শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টির ঘাটতি পূরণ হয় ডালেই। তাই শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন আর খনিজ আসে এখান থেকেই। এছাড়াও যাঁদের অ্যানিমিয়ার সমস্যা রয়েছে তাদের জন্যেও খুব ভাল হল ডাল।
আজকাল অধিকাংশ ছেলে ভুগছেন ফার্টিলিটির সমস্যায়। এর জন্য প্রধানত দায়ী আমাদের জীবনযাত্রা। অতিরিক্ত স্ট্রেসের কারণেই কমছে স্পার্মের গুণগত মান। এক্ষেত্রে সেই সমস্যার সমাধান করতে পারে ডাল।
নিয়মিত ভাবে মুসুরের ডাল খেলে ফার্টিলিটি বাড়ে। বেশ কিছু পরীক্ষাতেও তা প্রমাণিত। রসুন দিয়ে রোজ এই ডাল খেতে পারলে খুবই ভাল।