White Onion: হাড় থেকে শুরু করে হার্ট, ত্বক থেকে শুরু করে ক্যানসার, সব কিছুতেই দারুণ উপকারি এই সাদা পেঁয়াজ…
পেঁয়াজের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট। পেঁয়াজের মধ্যে সাদা পেঁয়াজ আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে বেশ উপকারি।
ভারতীয় রান্নায় পেঁয়াজ একটা অপরিহার্য অংশ। আমাদের বেশিরভাগ রান্নাতেই পেঁয়াজের ব্যবহার করা হয়। এটি রান্নার স্বাদ যেমন বাড়ায়, তেমন স্বাস্থ্যের পক্ষেও অত্যন্ত উপকারি। গবেষকদের মতে, সাদা পেঁয়াজ ভিটামিন-সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের ভাল উৎস। পেঁয়াজে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড পারকিনসন্স, স্ট্রোক এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে বিশেষ সাহায্য করে।
এছাড়াও পেঁয়াজের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট। পেঁয়াজের মধ্যে সাদা পেঁয়াজ আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে বেশ উপকারি। কাঁচা হোক কিংবা রান্না করে, সাদা পেঁয়াজে খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল।
১) রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ:
সাদা পেঁয়াজে থাকা ক্রোমিয়াম এবং সালফার রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত পরিমিত মাত্রায় সাদা পেঁয়াজ খাওয়া ডায়াবেটিস বা প্রি-ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে অত্যন্ত উপকারি। এছাড়াও, পেঁয়াজে থাকা বিভিন্ন যৌগ, যেমন কোয়ার্সেটিন এবং সালফারে অ্যান্টিডায়াবেটিক প্রভাব থাকে।
২) ক্যানসার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য:
সাদা পেঁয়াজে সালফার যৌগ এবং ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এর ক্যানসার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য আছে বলে প্রমাণিত। তাছাড়া, পেঁয়াজে থাকা ফিসেটিন এবং কোয়ার্সেটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টিউমারের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে পারে।
৩) হজম ক্ষমতা উন্নতি করে:
সাদা পেঁয়াজ ফাইবার এবং প্রিবায়োটিকের ভাল উৎস। এটি অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। তাছাড়া, পেঁয়াজ প্রিবায়োটিক ইনুলিন এবং ফ্রুক্টোঅল্গিওস্যাকারাইড সমৃদ্ধ হওয়ায়, এর নিয়মিত সেবন অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করতেও সাহায্য করে।
৪) হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে:
সাদা পেঁয়াজের অন্যতম স্বাস্থ্য উপকারিতা হল, এটি বয়স্ক মহিলাদের হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে পারে। তাছাড়া সাদা পেঁয়াজের সেবন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা বৃদ্ধি করে, হাড়ের ক্ষয় হ্রাস করতে পারে, যার ফলে অস্টিওপোরোসিসের সম্ভাবনা কমে।
৫) হার্ট ভাল রাখে:
সাদা পেঁয়াজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য থাকে। এটি ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। যার ফলে হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত হয়। তাছাড়া সাদা পেঁয়াজের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য থাকে যা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে এবং রক্ত জমাট যাতে না বাঁধে সেই দিকে বিশেষ খেয়াল রাখে।
৬) চুলের ক্ষেত্রে অত্যন্ত উপকারি:
সাদা পেঁয়াজের রস চুল পড়া কমানোর পাশাপাশি খুশকির সমস্যা এবং অকালে চুল পেকে যাওয়া রোধ করতে সাহায্য করে। এছাড়া চুলকে উজ্জ্বল করে তুলতেও এর বিশেষ অবদান আছে।