हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Ilish Macher Tok: ইলিশের মাথার টক, শেষপাতে এমন টকের কিন্তু কোনও তুলনা নেই

Macher Tok: এছাড়াও সারা বছর বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়। ইলিশের ভাপা, বেগুন দিয়ে ঝাল, কালোজিরে দিয়ে ঝোল, দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, পাতুরি- পদের কোনও শেষ নেই

| Edited By: | Updated on: Nov 18, 2023 | 9:09 AM
ইলিশ মাছ খেতে কে না ভালবাসে। যতই ইলিশ আর চিংড়ি নিয়ে ঝামেলা থাকুক না কেন এই দুই পদ তুলনাহীন। পুজো-পার্বণ থেকে শুরু করে যে কোনও শুভ অনুষ্ঠান ইলিশ থাকবেই

ইলিশ মাছ খেতে কে না ভালবাসে। যতই ইলিশ আর চিংড়ি নিয়ে ঝামেলা থাকুক না কেন এই দুই পদ তুলনাহীন। পুজো-পার্বণ থেকে শুরু করে যে কোনও শুভ অনুষ্ঠান ইলিশ থাকবেই

1 / 8
অনেক বাড়িতে লক্ষ্মী পুজো, সরস্বতী পুজোর দিনে জোড়া ইলিশ ভোগে রান্না করতে হয়। বর্ষাকালে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ ওঠে বাজারে

অনেক বাড়িতে লক্ষ্মী পুজো, সরস্বতী পুজোর দিনে জোড়া ইলিশ ভোগে রান্না করতে হয়। বর্ষাকালে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ ওঠে বাজারে

2 / 8
এছাড়াও সারা বছর বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়। ইলিশের ভাপা, বেগুন দিয়ে ঝাল, কালোজিরে দিয়ে ঝোল, দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, পাতুরি- পদের কোনও শেষ নেই

এছাড়াও সারা বছর বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়। ইলিশের ভাপা, বেগুন দিয়ে ঝাল, কালোজিরে দিয়ে ঝোল, দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, পাতুরি- পদের কোনও শেষ নেই

3 / 8
ইলিশের মাথা সাধারণত তরকারিতে দেওয়া হয়। আবার কচুর শাক দিয়ে ইলিশের মাথা দিয়ে রান্না করলেও খেতে খুব ভাল লাগে। এবার বানিয়ে নিতে পারেন ইলিশের টক

ইলিশের মাথা সাধারণত তরকারিতে দেওয়া হয়। আবার কচুর শাক দিয়ে ইলিশের মাথা দিয়ে রান্না করলেও খেতে খুব ভাল লাগে। এবার বানিয়ে নিতে পারেন ইলিশের টক

4 / 8
এই রেসিপিটি খুবই পুরনো। দেখুন কী ভাবে বানাবেন ইলিশের মাথার টক। মাছের টক যে ভাবে হয় সেই ভাবেই বানিয়ে নিতে হবে এই মাছের টক। তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন ৩ ঘন্টা

এই রেসিপিটি খুবই পুরনো। দেখুন কী ভাবে বানাবেন ইলিশের মাথার টক। মাছের টক যে ভাবে হয় সেই ভাবেই বানিয়ে নিতে হবে এই মাছের টক। তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন ৩ ঘন্টা

5 / 8
ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল দিয়ে নুন হলুদ মাখানো মাথা ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাল করে ভেজে তা তুলে রাখুন। মাছ ভাজার পর অতিরিক্ত তেল তুলে রাখতে হবে

ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল দিয়ে নুন হলুদ মাখানো মাথা ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাল করে ভেজে তা তুলে রাখুন। মাছ ভাজার পর অতিরিক্ত তেল তুলে রাখতে হবে

6 / 8
বাকি তেল তুলে রেখে কড়াইতে অল্প তেল রেখে ওতে শুকনো লঙ্কা, সরষে ফোড়ন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোলে তেঁতুলের পাল্প মিশিয়ে দিতে হবে। ছেঁকে মেশাবেন

বাকি তেল তুলে রেখে কড়াইতে অল্প তেল রেখে ওতে শুকনো লঙ্কা, সরষে ফোড়ন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোলে তেঁতুলের পাল্প মিশিয়ে দিতে হবে। ছেঁকে মেশাবেন

7 / 8
আবারও একবার তেঁতুল ধোওয়া জল দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। হাফ চামচ হলুদ দিন। ভাল করেন মিশলে ৬টা কাঁচালঙ্কা আর ২ চামচ সরষে বাটা দিন। ভাল করে ফুটে ওঠা অবধি অপেক্ষা করুন। এই রান্না ঝোল ঝোল হবে এবার একটু গুড় মিশিয়ে দিন। খুব ভাল খেতে হয় এই টক। শেষ পাতে পরিবেশন করুন

আবারও একবার তেঁতুল ধোওয়া জল দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। হাফ চামচ হলুদ দিন। ভাল করেন মিশলে ৬টা কাঁচালঙ্কা আর ২ চামচ সরষে বাটা দিন। ভাল করে ফুটে ওঠা অবধি অপেক্ষা করুন। এই রান্না ঝোল ঝোল হবে এবার একটু গুড় মিশিয়ে দিন। খুব ভাল খেতে হয় এই টক। শেষ পাতে পরিবেশন করুন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
Ilish Macher Tok: ইলিশের মাথার টক, শেষপাতে এমন টকের কিন্তু কোনও তুলনা নেই
Simple Kitchen Hacks: রান্নার পর হাতে গন্ধ থাকলে এই টিপসেই দূর হবে সহজে
Ilish Macher Tok: ইলিশের মাথার টক, শেষপাতে এমন টকের কিন্তু কোনও তুলনা নেই
Paneer Masala: নিরামিষ পনিরের এমন পদ দিয়েই শুভ হোক উইকএন্ড, বানাতে পারেন ভোগের থালিতেও