English हिन्दी ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ मनी9 Trends9
5
সর্বশেষ খবর নির্বাচন ২০২৩ ক্রিকেটের খবর কলকাতা Pujoy Pulse পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা

Ilish Macher Tok: ইলিশের মাথার টক, শেষপাতে এমন টকের কিন্তু কোনও তুলনা নেই

Macher Tok: এছাড়াও সারা বছর বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়। ইলিশের ভাপা, বেগুন দিয়ে ঝাল, কালোজিরে দিয়ে ঝোল, দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, পাতুরি- পদের কোনও শেষ নেই

| Edited By: | Updated on: Nov 18, 2023 | 9:09 AM
ইলিশ মাছ খেতে কে না ভালবাসে। যতই ইলিশ আর চিংড়ি নিয়ে ঝামেলা থাকুক না কেন এই দুই পদ তুলনাহীন। পুজো-পার্বণ থেকে শুরু করে যে কোনও শুভ অনুষ্ঠান ইলিশ থাকবেই

ইলিশ মাছ খেতে কে না ভালবাসে। যতই ইলিশ আর চিংড়ি নিয়ে ঝামেলা থাকুক না কেন এই দুই পদ তুলনাহীন। পুজো-পার্বণ থেকে শুরু করে যে কোনও শুভ অনুষ্ঠান ইলিশ থাকবেই

1 / 8
অনেক বাড়িতে লক্ষ্মী পুজো, সরস্বতী পুজোর দিনে জোড়া ইলিশ ভোগে রান্না করতে হয়। বর্ষাকালে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ ওঠে বাজারে

অনেক বাড়িতে লক্ষ্মী পুজো, সরস্বতী পুজোর দিনে জোড়া ইলিশ ভোগে রান্না করতে হয়। বর্ষাকালে প্রচুর পরিমাণ ইলিশ ওঠে বাজারে

2 / 8
এছাড়াও সারা বছর বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়। ইলিশের ভাপা, বেগুন দিয়ে ঝাল, কালোজিরে দিয়ে ঝোল, দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, পাতুরি- পদের কোনও শেষ নেই

এছাড়াও সারা বছর বাজারে ইলিশ পাওয়া যায়। ইলিশের ভাপা, বেগুন দিয়ে ঝাল, কালোজিরে দিয়ে ঝোল, দই ইলিশ, পোস্ত ইলিশ, পাতুরি- পদের কোনও শেষ নেই

3 / 8
ইলিশের মাথা সাধারণত তরকারিতে দেওয়া হয়। আবার কচুর শাক দিয়ে ইলিশের মাথা দিয়ে রান্না করলেও খেতে খুব ভাল লাগে। এবার বানিয়ে নিতে পারেন ইলিশের টক

ইলিশের মাথা সাধারণত তরকারিতে দেওয়া হয়। আবার কচুর শাক দিয়ে ইলিশের মাথা দিয়ে রান্না করলেও খেতে খুব ভাল লাগে। এবার বানিয়ে নিতে পারেন ইলিশের টক

4 / 8
এই রেসিপিটি খুবই পুরনো। দেখুন কী ভাবে বানাবেন ইলিশের মাথার টক। মাছের টক যে ভাবে হয় সেই ভাবেই বানিয়ে নিতে হবে এই মাছের টক। তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন ৩ ঘন্টা

এই রেসিপিটি খুবই পুরনো। দেখুন কী ভাবে বানাবেন ইলিশের মাথার টক। মাছের টক যে ভাবে হয় সেই ভাবেই বানিয়ে নিতে হবে এই মাছের টক। তেঁতুল ভিজিয়ে রাখুন ৩ ঘন্টা

5 / 8
ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল দিয়ে নুন হলুদ মাখানো মাথা ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাল করে ভেজে তা তুলে রাখুন। মাছ ভাজার পর অতিরিক্ত তেল তুলে রাখতে হবে

ফ্রাইং প্যানে সরষের তেল দিয়ে নুন হলুদ মাখানো মাথা ভাল করে ভেজে নিতে হবে। ভাল করে ভেজে তা তুলে রাখুন। মাছ ভাজার পর অতিরিক্ত তেল তুলে রাখতে হবে

6 / 8
বাকি তেল তুলে রেখে কড়াইতে অল্প তেল রেখে ওতে শুকনো লঙ্কা, সরষে ফোড়ন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোলে তেঁতুলের পাল্প মিশিয়ে দিতে হবে। ছেঁকে মেশাবেন

বাকি তেল তুলে রেখে কড়াইতে অল্প তেল রেখে ওতে শুকনো লঙ্কা, সরষে ফোড়ন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। সুন্দর একটা গন্ধ বেরোলে তেঁতুলের পাল্প মিশিয়ে দিতে হবে। ছেঁকে মেশাবেন

7 / 8
আবারও একবার তেঁতুল ধোওয়া জল দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। হাফ চামচ হলুদ দিন। ভাল করেন মিশলে ৬টা কাঁচালঙ্কা আর ২ চামচ সরষে বাটা দিন। ভাল করে ফুটে ওঠা অবধি অপেক্ষা করুন। এই রান্না ঝোল ঝোল হবে এবার একটু গুড় মিশিয়ে দিন। খুব ভাল খেতে হয় এই টক। শেষ পাতে পরিবেশন করুন

আবারও একবার তেঁতুল ধোওয়া জল দিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। হাফ চামচ হলুদ দিন। ভাল করেন মিশলে ৬টা কাঁচালঙ্কা আর ২ চামচ সরষে বাটা দিন। ভাল করে ফুটে ওঠা অবধি অপেক্ষা করুন। এই রান্না ঝোল ঝোল হবে এবার একটু গুড় মিশিয়ে দিন। খুব ভাল খেতে হয় এই টক। শেষ পাতে পরিবেশন করুন

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
গুড় কিনছেন, সেটা খাঁটি তো?
গুড় কিনছেন, সেটা খাঁটি তো?
সুজি না খেয়ে মুখে মাখুন
সুজি না খেয়ে মুখে মাখুন
খাসির মাংস দ্রুত সেদ্ধ হবে যে টোটকায়
খাসির মাংস দ্রুত সেদ্ধ হবে যে টোটকায়
শীতের স্কিন কেয়ারে দইকে ভুলবেন না 
শীতের স্কিন কেয়ারে দইকে ভুলবেন না 
১০ মিনিটে তৈরি হবে খুদের টিফিন
১০ মিনিটে তৈরি হবে খুদের টিফিন
শীতে ত্বকের যত্নে এক চিমটে হলুদ
শীতে ত্বকের যত্নে এক চিমটে হলুদ
Assembley Elections 2023