हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Shim Chorchori: গরম ভাতে জবাব নেই শিমের এই রান্নার, ট্রাই করবেন নাকি

Winter special recipe: শীতকালে চচ্চড়ি থেকে ঘ্যাঁট কত কিছুই না বানানো হয় বাড়িতে। আর সেই সব রান্নার স্বাদও হয় অসাধারণ। সাধারণ কালোজিরে, রসুন ফোড়ন দিয়েই অনেক রকম খাবার বানিয়ে নেওয়া যায়। আর তাই আজ রইল শিম চচ্চড়ির রেসিপি

| Edited By: | Updated on: Dec 14, 2023 | 8:53 AM
Share
শীত মানেই বাজারে সবজির বাহার। লাউ, কুমড়ো, ঢ্যাঁড়শ, পটল ছেড়ে অন্য সব সবজি খাওয়ার দিন। গাজর, বিট, পালং, শিম, মূলো, বাঁধাকপি, ফুলকপি, পেঁয়াজকলি, মটরশুটি কত কিছু

শীত মানেই বাজারে সবজির বাহার। লাউ, কুমড়ো, ঢ্যাঁড়শ, পটল ছেড়ে অন্য সব সবজি খাওয়ার দিন। গাজর, বিট, পালং, শিম, মূলো, বাঁধাকপি, ফুলকপি, পেঁয়াজকলি, মটরশুটি কত কিছু

1 / 8
কাকে ছেড়ে কাকে রাখি। দেখলেই কিনতে ইচ্ছে করে। আর শীতের সবজি খুবই টাটকা হয়। খেত থেকে সরাসরি তুলে এনেই বিক্রি করেন চাষীরা

কাকে ছেড়ে কাকে রাখি। দেখলেই কিনতে ইচ্ছে করে। আর শীতের সবজি খুবই টাটকা হয়। খেত থেকে সরাসরি তুলে এনেই বিক্রি করেন চাষীরা

2 / 8
শীতকালে চচ্চড়ি থেকে ঘ্যাঁট কত কিছুই না বানানো হয় বাড়িতে। আর সেই সব রান্নার স্বাদও হয় অসাধারণ। সাধারণ কালোজিরে, রসুন ফোড়ন দিয়েই অনেক রকম খাবার বানিয়ে নেওয়া যায়। আর তাই আজ রইল শিম চচ্চড়ির রেসিপি। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন

শীতকালে চচ্চড়ি থেকে ঘ্যাঁট কত কিছুই না বানানো হয় বাড়িতে। আর সেই সব রান্নার স্বাদও হয় অসাধারণ। সাধারণ কালোজিরে, রসুন ফোড়ন দিয়েই অনেক রকম খাবার বানিয়ে নেওয়া যায়। আর তাই আজ রইল শিম চচ্চড়ির রেসিপি। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন

3 / 8
৩০০ গ্রাম শিম ভাল করে ধুয়ে নিন। একটু বড় সাইজের শিম নিতে হবে। শিমের আঁশ ছাড়িয়ে দু টুকরো করে নিতে হবে। শিমের এই রান্না সরষের তেলে হবে

৩০০ গ্রাম শিম ভাল করে ধুয়ে নিন। একটু বড় সাইজের শিম নিতে হবে। শিমের আঁশ ছাড়িয়ে দু টুকরো করে নিতে হবে। শিমের এই রান্না সরষের তেলে হবে

4 / 8
কড়াইতে সরষের তেল, কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা, থেঁতো করা রসুন ফোড়ন দিয়ে ওতে শিম দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট খুব ভাল করে তা ভেজে নিতে হবে। শিমের মধ্যে হাফ চামচ নুন দিতে হবে

কড়াইতে সরষের তেল, কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা, থেঁতো করা রসুন ফোড়ন দিয়ে ওতে শিম দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট খুব ভাল করে তা ভেজে নিতে হবে। শিমের মধ্যে হাফ চামচ নুন দিতে হবে

5 / 8
কড়াইতে ঢাকা দিয়ে শিম ভাপিয়ে নিতে হবে। ধনেপাতা ভাল করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে। ভেজে নেওয়া শিমের মধ্যে ধনেপাতা মিশিয়ে দিন গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে শিম চচ্চড়ি ভাজা ভাজা করে নিন

কড়াইতে ঢাকা দিয়ে শিম ভাপিয়ে নিতে হবে। ধনেপাতা ভাল করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে। ভেজে নেওয়া শিমের মধ্যে ধনেপাতা মিশিয়ে দিন গ্যাসের ফ্লেম বাড়িয়ে শিম চচ্চড়ি ভাজা ভাজা করে নিন

6 / 8
এবার এতে স্বাদমতো চিনি দিন। একবার নুনের স্বাদও দেখে নেবেন। গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। ব্যাস তৈরি শিমের চচ্চড়ি

এবার এতে স্বাদমতো চিনি দিন। একবার নুনের স্বাদও দেখে নেবেন। গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। ব্যাস তৈরি শিমের চচ্চড়ি

7 / 8
গরম ভাতে এই চচ্চড়ি মেখে খেতে খুব ভাল লাগে। সরষের তেল, কাঁচালঙ্কা আর রসুন ফোড়নের দারুন একটা গন্ধ থাকে। শীতের দিনে এই তিন উপকরণ যেমন উপকারী তেমনই খেতেও লাগে একঘর।

গরম ভাতে এই চচ্চড়ি মেখে খেতে খুব ভাল লাগে। সরষের তেল, কাঁচালঙ্কা আর রসুন ফোড়নের দারুন একটা গন্ধ থাকে। শীতের দিনে এই তিন উপকরণ যেমন উপকারী তেমনই খেতেও লাগে একঘর।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন