Recipe: যত বড়ই হোক না কেন, উইকেন্ডে জমিয়ে রাধুন বোয়াল মাছের মালাই কোপ্তা!

Bengali Recipe: স্বাদে গন্ধে জমজমাট এই রেসিপি পরিবেশন করে বাড়ির সকলের মন জয় করে ফেলতে পারেন। তবে আজকাল নয়া প্রজন্মের কাছে এই বোয়াল মাছ তেমন জনপ্রিয় নয়। কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি।

Recipe: যত বড়ই হোক না কেন, উইকেন্ডে জমিয়ে রাধুন বোয়াল মাছের মালাই কোপ্তা!
মালাই কোপতা
Follow Us:
| Edited By: | Updated on: Feb 25, 2022 | 8:51 AM

বোয়াল মাছ (Boal Fish) পছন্দ করে না এমন বাঙালি কিন্তু খুঁজে পাওয়া মুস্কিল। যে কোনো উৎসব অনুষ্ঠানেই কিন্তু এই মাছ সকলেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। স্বাদে গন্ধে জমজমাট এই রেসিপি (Recipe) পরিবেশন করে বাড়ির সকলের মন জয় করে ফেলতে পারেন। তবে আজকাল নয়া প্রজন্মের কাছে এই বোয়াল মাছ তেমন জনপ্রিয় নয়। কথায় বলে মাছে ভাতে বাঙালি (Bengali)। আট থেকে আশি সবাই খেতে ভালবাসি। তবে বাঙালি মাছ খেতে যেমন ভালবাসে, তেমনিই ভালবাসে খাওয়াতেও। আর খাওয়ানোর জন্য চাই নতুন নতুন রেসিপি (New Recipe)। খাদ্য রসিক বাঙালির খাদ্যরসের পুষ্টি সাধন করতে আজ বোয়াল মাছের একটি অসাধারণ রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।

উপকরণ:

বোয়াল মাছের পিঠের অংশ (৫০০ গ্রাম), রসুন বাটা (১ চা চামচ), আদা বাটা (১/৪ চা চামচ), মরিচ বাটা (১/২ চা চামচ), নুন (পরিমাণমতো), কর্নফ্লাওয়ার/ময়দা (২ টেবিল চামচ) সরিষার তেল (১ টেবিল চামচ), লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।

গ্রেভির উপকরণ:

ঘন নারকেলের দুধ (২ কাপ), আদা বাটা (১ চা চামচ), রসুন বাটা (১/২ চা চামচ),

জিরে বাটা (১ চা চামচ), পেঁয়াজ বাটা (২ টেবিল চামচ), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ),

বেরেস্তা (১/২ কাপ), শুকনো মরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), তেল (১/২ কাপ),

লবন (পরিমাণমতো), চিনি (১ চা চামচ), গরম মশলার গুঁড়ো (১ চা চামচ)।

পদ্ধতি

মাছ থেকে প্রথমে কাঁটা বেছে নিন যদিও বোয়াল মাছে এত কাঁটা নেই। এরপর সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে রুটির মতো বেলে ৮-১০ মিনিট ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন। জল থেকে তুলে ঠাণ্ডা করে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন।

আভেনে একটি কড়াইতে ১/২ কাপ তেল দিন। এরপর তেল গরম করে সমস্ত বাটা মশলা কষিয়ে নারকেলের দুধ দিন। ফুটে উঠলে ছোট ছোট আকারে কাটা মাছ ও নুন দিন। তেল ভেসে উপর উঠে আসলে বেরেস্তা, চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ সুস্বাদু বোয়াল মাছের কোপ্তা।

আরও পড়ুন: Lassi Recipe: গ্রীষ্ম একেবারে দোরগোড়ায়, হাইড্রেট থাকতে মাত্র পাঁচ মিনিটেই বানান সুস্বাদু দইয়ের শরবত!

আইসিইউতে ভর্তি ছিলেন তিনি, শুক্রবার বিকেলে এল বড় আপডেট...
আইসিইউতে ভর্তি ছিলেন তিনি, শুক্রবার বিকেলে এল বড় আপডেট...
গানে মুক্তি, গানে শক্তি... সুরে সুরে কীভাবে দূরে সরছে বিষাদ?
গানে মুক্তি, গানে শক্তি... সুরে সুরে কীভাবে দূরে সরছে বিষাদ?
মনোসংযোগ বাড়াতে যোগ জরুরি, যা মানুষের উন্নতি ঘটায়: নরেন্দ্র মোদী
মনোসংযোগ বাড়াতে যোগ জরুরি, যা মানুষের উন্নতি ঘটায়: নরেন্দ্র মোদী
'শয্যাশায়ী' থেকে সুস্থ যোগব্যায়ামেই, অবিশ্বাস্য ঘটনার কথা শুনুন
'শয্যাশায়ী' থেকে সুস্থ যোগব্যায়ামেই, অবিশ্বাস্য ঘটনার কথা শুনুন
ডাল লেকের পাড়ে যোগাসনে মোদী, যোগ দিবস পালন করলেন ভারতীয় সেনারাও
ডাল লেকের পাড়ে যোগাসনে মোদী, যোগ দিবস পালন করলেন ভারতীয় সেনারাও
এবার ঘুম পাড়াবে স্লিপ অ্যাডভাইজাররা, কীভাবে―জানুন বিস্তারিত
এবার ঘুম পাড়াবে স্লিপ অ্যাডভাইজাররা, কীভাবে―জানুন বিস্তারিত
টাকা তুলতে সম্পত্তি বিক্রি এলআইসির?
টাকা তুলতে সম্পত্তি বিক্রি এলআইসির?
ডাকাতি হোক বা রাজনৈতিক খুন, সব অপরাধের মাস্টারমাইন্ড সুবোধই!
ডাকাতি হোক বা রাজনৈতিক খুন, সব অপরাধের মাস্টারমাইন্ড সুবোধই!
সাড়ে ৭ লক্ষ কোটির বোমা! আরও, আরও পরমাণু অস্ত্র
সাড়ে ৭ লক্ষ কোটির বোমা! আরও, আরও পরমাণু অস্ত্র
জলে নতুন কায়দায় দখলদারি, দক্ষিণ চিন সাগরে বড় যুদ্ধের আশঙ্কা
জলে নতুন কায়দায় দখলদারি, দক্ষিণ চিন সাগরে বড় যুদ্ধের আশঙ্কা