Side-Effects of Chicken: চিকেন ছাড়া খাবারে রুচি লাগে না? এটি শরীরের ওপর কী প্রভাব ফেলছে জানেন?
যাঁরা আমিষ খাবার খেতে ভালবাসেন, তাঁদের খাদ্যতালিকায় সবার প্রথমে রয়েছে চিকেন। স্টার্টার হোক বা মেইন কোর্স, চিকেন এমন একটি খাদ্যবস্তু যা দিয়ে আপনি রকমারি রান্না করতে পারবেন। তবে প্রতিদিন চিকেন খাওয়া কি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল? চলুন জানা যাক..
যাঁরা আমিষ খাবার খেতে ভালবাসেন, তাঁদের খাদ্যতালিকায় সবার প্রথমে রয়েছে চিকেন। স্টার্টার হোক বা মেইন কোর্স, চিকেন এমন একটি খাদ্যবস্তু যা দিয়ে আপনি রকমারি রান্না করতে পারবেন। যদিও চিকেন বেশ স্বাস্থ্যকর পোলটি খাবার এবং এর মধ্যে বেশ কয়েকটি পুষ্টি রয়েছে যা স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। তবে প্রতিদিন চিকেন খাওয়া কি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল? চলুন জানা যাক।
আপনি যদি সঠিক পদ্ধতিতে চিকেন খান, তাহলে এটি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রার ওপর কোনও প্রভাব ফেলে না। এটা নির্ভর করে আপনি কতটা পরিমাণ চিকেন খাচ্ছেন তার ওপর। আপনি যদি প্রতিদিন ডিপ ফ্রায়েড চিকেন খান, তাহলে এই বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই যে এটা আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রার ওপর প্রভাব ফেলে। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সাদা মাংসের মুরগি একই ভাবে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয় যেভাবে রেড মিট বৃদ্ধি করে।
চিকেনকে হাই হিট ফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি আপনার শরীরের সামগ্রিক তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে। সহজ ভাষায়, এটি শরীরের ‘হিট’ এর জন্য দায়ী। এর কারণে, কিছু মানুষ নাক দিয়ে জল পড়ার সমস্যার সম্মুখীন হন, বিশেষত গ্রীষ্মকালে। প্রতিদিন চিকেন খেলে এই সমস্যা দেখা দিতে পারে। এমনকি নিয়মিত চিকেন খাওয়ার ফলে নাক দিয়ে রক্ত ক্ষয়ও হতে পারে। তাই নির্দিষ্ট সময় অন্তর চিকেন খাওয়া উচিত।
নিয়মিত চিকেন খাওয়ার আরেকটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল ওজন বেড়ে যাওয়া। চিকেন বিরিয়ানি, বাটার চিকেন , ফ্রায়েড চিকেন এবং অন্যান্য হাই-ক্যালোরি চিকেনের পদ খেলে এটি শরীরে প্রতিক্রিয়া ফেলে। তবে এই খাবারগুলো মাঝে মধ্যে খেলে কোনও ক্ষতি হয় না। কিন্তু প্রতিদিন এই ধরনের চিকেনের পদ খেলে ওজন বেড়ে যাবে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রাও বৃদ্ধি পাবে।
বিশেষ কয়েক ধরনের চিকেন রয়েছে যা ইউরিনারি ট্রাক্ট ইনফেকশন (UTI) এর ওপর প্রভাব ফেলে। আমেরিকান সোসাইটি ফর মাইক্রোবায়োলজির জার্নাল এমবায়োতে প্রকাশিত গবেষণা অনুযায়ী, ই.কোলাই এর একটি নির্দিষ্ট স্ট্রেন সহ চিকেন ইউটিআই সহ বিভিন্ন সংক্রমণের কারণ হতে পারে। তাই চিকেন তো খাবেন কিন্তু নির্দিষ্ট পরিমাণ বজায় রাখে। অন্যথায় এটি শরীরে গুরুতর প্রভাব ফেলতে পারে।
আরও পড়ুন: পাঞ্জাব নয়, পুরনো দিল্লির গলিতে জন্ম বাটার চিকেনের! এর আসল রন্ধনপ্রণালী জানা আছে?
আরও পড়ুন: কচুরি থেকে পোলাও খেতে তো বেশ ভালই লাগে, কিন্তু বেশি খেলেই লুকিয়ে বিপদ!
আরও পড়ুন: সামনেই বড়দিন! ঘরেই সহজ উপায়ে চটপট বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ স্বাদের রাম কেক