Besan Halwa Recipe: গাজরের নয় স্বাদ বদলাতে বানান বেসনের হালুয়া, চেটেপুটে খাবে বাড়ির সক্কলে

হালুয়া খেতে কমবেশি পছন্দ করে ছোট থেকে বড় সক্কলে। শেষের পাতে যদি এক বাটি হালুয়া পাওয়া যায় তাহলে তো কথাই নেই। তবে হালুয়া বলতেই মাথায় আসে গাজর কিংবা সুজির হালুয়া। তবে বেসনের হালুয়াও যে অত্যন্ত সুস্বাদু হয় তা হয়তো অনেকেই জানেন না।

এছাড়া সুজির হালুয়া বা গাজরের হালুয়া প্রায়শই খাওয়া হয়ে থাকে। তাই স্বাদ বদলাতে একবার বানিয়েই ফেলুন অন্যরকমের এই বেসনের হালুয়া। শুধু শেষ পাতেই নয় বাচ্চাকে স্কুলের টিফিনেও দিতে পারেন এই খাবার। যেহেতু এতে সুজি রয়েছে তাই অনেকক্ষণ পেটও ভর্তি থাকে। এবার ঝটপট কীভাবে বানাবেন জেনে নিন…

উপকরণ:

বেসন

সুজি

ঘি

আমন্ড

কাজুবাদাম

দুধ

এলাচ গুঁড়ো

গুড়

স্টেপ ১- প্রথমেই একটি কড়াইয়ে আঁচে গরমে বসান। এরপর তাতে জল দিন। জল একটু ফুটতে শুরু করলে তাতে গুড় মিশিয়ে দিন। গুড়ের মিশ্রণকে ভাল তরে পাক দিয়ে নিন।

স্টেপ ২- এবার অন্য একটি কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে আমন্ড ও কাজুবাদাম হালকা করে ভেজে নিন। বাদামগুলি ভেজে তুলে নিয়ে ওই কড়াইতেই বেশি করে ঘি দিন।

স্টেপ ৩- এবার তাতে সুজি ও বেসন দিয়ে মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। বেসনের রঙ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দেখবেন ভাজা হয়ে গেলেই সুন্দর গন্ধ ছড়াবে।

স্টেপ ৪- এরপর এতে দুধ ঢেলে দিন। এবং মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। একটু শুকিয়ে এলে আরও একটু ঘি মেশান। এরপর নামানোর আগে উপর দিয়ে এলাচ গুঁড়ো ও ভেজে রাখা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন বেসনের হালুয়া।