Food And Health: পুজোর আগে লুচি, মাংস মিষ্টি ডিনারে কখনই নয়, কেন জানেন?

শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হল খাবার। প্রয়োজনীয় শক্তি আমরা পেয়ে থাকি খাবার থেকেই। আর তাই রোজকারের ডায়েটে নিয়ম করে বিভিন্ন খাবার রাখতেই হবে। সেই খীবারের মধ্যে যাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ফ্যাট থাকে সেদিকেও নজর রাখা দরকার। বলা হয় দিনের শুরুতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হল ব্রেকফাস্ট। এই ব্রেকফাস্টে গন্ডোগোল বাঁধিয়ে ফেললে সারা দিনই চাপানউতোরের মধ্যে কাটাতে হয়। রাতের দীর্ঘ গ্যাপের পর উপবাস ভাঙে ব্রেকফাস্টে। সেই ব্রেকফাস্ট যদি সাজিয়ে বসেন সসেজ, সালামিতে তাহলে সারাদিন ধরে গ্যাস-অম্বলের সমস্যা অবধারিত। শরীরে সমস্যা থাকলে অনেকেই ডিনার বাদ দিয়ে দেন।

যেহেতু সারাদিনে গুরুত্বপূর্ণ হল এই তিন খাবার তাই কাউকে বাদ দিয়ে কারোর অস্তিত্ব থাকে না। তবে সেই খাবারও খেতে হবে সময়ের মধ্যে। রাতের খাবার শরীর আর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। রাতে যেন খুব বেশি খাওয়া যায় না তেমনই খুব কমও খাওয়া যায় না। তবে এমন কিছু খাবার আছে যা এড়িয়ে চলতে পারলেই ভাল। পেটের খিদের চাইতেও অনেক সময় বড় হয়ে দাঁড়ায় চোখের খিদে। এই চোখের খিদের কারণেই হাতের সামনে তখন যা থাকে তাই খাওয়া হয়ে যায়। এতে শুধুমাত্র ওজন বাড়ে বা গ্যাস-অম্বলের সমস্যা হয় এমন নয়। সুগার, কোলেস্টেরলও বাড়তে থাকে।

আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞরা যেমন বলেন রাতে রেড মিট, চিকেন, দই, মিষ্টি, ময়দার কোনও খাবার খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়। আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ রেখা রাধামণির মতে এই সব খাবারই আমাদের শরীরের জন্য একরকম বিষ। আয়ুর্বেদ অনুসারে এতে শরীরে কাফা দোষ হয়। তাই তালিকায় যা কিছু রাখবেন ব্রাত্য

অনেকের রাতে রুটি না খেলে ঘুম আসে না। অনেকে আবার রুটি হজম করতেই পারেন না। রুটি, ময়দার লুচি, পরোটা খেলে একাধিক জন হজমের সমস্যায় ভোগেন। আয়ুর্বেদ অনুসারে গম হল ভারী খানার এবং তা হজম করতে বেশি সময় লাগে। যে কারণে তা পরিপাকতন্ত্রের উপর প্রভাব ফেলে।

আয়ুর্বেদ অনুসারে দই কফ, পিত্ত দোষ বাড়ায়। রোজ নিয়ম করে দই খেলে কাশি, গলা ব্যথা, হজমের সমস্যা বা ডায়ারিয়া হতে পারে। রাতে দই হজম করতে একটু অসুবিধে হয়। আর তাই দই দেওয়া রয়েছে এমন খাবার রাতে এড়িয়ে যেতে পারলেই ভাল। প্রয়োজনে বাটারমিল্ক খেতে পারেন।

লুচি, পরোটাও রাতে খাবেন না। এর মধ্যে কোনও ফাইবার থাকে না। ফলে হজম করতে সমস্যা হয়। প্রায়দিনই যদি লুচি খাওয়ার অভ্যাস থাকে তাহলে কোষ্ঠকাঠিন্য অবধারিত।

একই ভাবে রাতে মাংস নয়। রেড মিট তো ভুলেও খাবেন না। সে যতই মাটন বিরিয়ানি প্রিয় হোক না কেন। মাংস ভারী খাবার। রাতে আমাদের হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। ফলে মাংস হজং না হলে তা শরীরে বিষাক্ত উপাদানে পরিণত হয়। এখান থেকে ওবেসিটি, ডায়াবেটিস, চর্মরোগ, পেটের সমস্যা অবধারিত।

শেষপাতে মিষ্টিমুখ না করলে চলে না? এই অভ্যাস ভুলে যান আজ থেকে। রাতে মিষ্টি মানেই বিষ। চকোলেট, পেস্ট্রি, আইসক্রিম কোনও কিছুই রাতে খাবেন না।