সারা বছর দাম যেমনই থাক না কেন বাজার থেকে যে সবজিটি রোজ বাড়িতে আসে তা হল গাজর। দুধের শিশু থেকে বুড়ো সকলেই এই সবজিটি খেতে পছন্দ করেন। স্যালাড, স্যুপ, জুস থেকে শুরু করে ডাল যেভাবে খুশি খাওয়া যায় গাজর। স্রেফ সেদ্ধ করে নুন-গোলমরিচ ছড়িয়েও অনেকে খেয়ে নেন।
1 / 7
গাজরের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের ত্বকের জন্য, শরীরের জন্য খুবই ভাল। এছাড়াও গাজরের মধ্যে কোনও ফ্যাট নেই। যে টুকু আছে তা খুবই কম। গাজরের মধ্যে কার্বোহাইজ্রেটের পরিমাণও কম। যে কারণে সুগার রোগীরা নির্ভয়ে খেতে পারেন।
2 / 7
রঙিন যে কোনও সবজি ক্যানসার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। গাজরও ঠিক তাই। পাশাপাশি গাজরের মধ্যে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি, এ, কে- যা শরীরের পক্ষে ভাল।
3 / 7
সম্প্রতি জার্নাল অব নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে গাজরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হার্টে অ্যাথেরোস্কেলেরোসিস হতে দেয় না। অ্রথাৎ হার্টে রক্ত সঞ্চালনে কোনও রকম বাধা থাকে না। যে কারণে হার্টের রোগীদেরও রোজ নিয়ম করে গাজর সেদ্ধ খেতে বলা হয়। এতে শরীর থেকে অতিরিক্ত টক্সিনও বেরিয়ে যায়।
4 / 7
গাজরের মধ্যে শর্করার পরিমাণ খুবই কম। প্রাকৃতিক ভাবেই এই সবজি বেশ মিষ্টি। ফলে ডায়াবেটিসের রোগীরা খেতে পারেন নির্ভয়েই। পাশাপাশি গাজরের মধ্যে ফাইবার বেশি। ফলে হজমের ক্ষেত্রে ও কোনও সমস্যা হয় না।
5 / 7
গাজরের মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি। ফলে তা ত্বকের জন্যও খুবই ভাল। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিতর থেকে ত্বককে ভাল রাখে। ত্বকে কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে। যে কারণে ত্বক সহজে বুড়িয়ে যায় না বা কুঁচকে যায় না।
6 / 7
গাজরের জুস সকালের দিকে খেতে পারলে সবচেয়ে ভাল। শরীরচর্চা বা মর্নিং ওয়াক থেকে ফিরে এসে গাজর, বিট একসঙ্গে পিষে নিয়ে ছেঁকে নিন। এবার সামান্য নুন আর লেবুর রস মিশিয়ে খান। রোজ খেতে পারলে শরীর ভাল থাকবে। ত্বক ভাল থাকবে আর ওজনও কমবে।
