Recipe: বৃষ্টির দিনে একটু মশলাদার স্ন্যাক হলে কেমন হয়? বানিয়ে ফেলুন চিজি চিকেন পকেট…
আজ আপনার জন্য যে রেসিপি আনা হয়েছে তা হল চিজি চিকেন পকেট। এই রেসিপি অবশ্যই সুস্বাদু, অল্প সময় সাপেক্ষ আর অনেকটা বেশি নিম্নচাপ উপযোগী।
স্ন্যাক্স খেতে সকলেই ভালবাসি। তার ওপর এখন চলছে নিম্নচাপ। বাইরের আবহাওয়াকে ঘিরে অভিযোগ করার পরিবর্তে নিজের দিনকে একটা রকমারি মোড় দিন। রকমারি মোড় দেওয়ার জন্য নিশ্চিতভাবে একটাই উপায় আছে। সেটা হল, জমিয়ে কিছু রেসিপি তৈরি করা।
আজ আপনার জন্য যে রেসিপি আনা হয়েছে তা হল চিজি চিকেন পকেট। এই রেসিপি অবশ্যই সুস্বাদু, অল্প সময় সাপেক্ষ আর অনেকটা বেশি নিম্নচাপ উপযোগী। কেন? কারণ হিসেবে প্রথম হল এটা চিকেনের একটা স্ন্যাক্স আইটেম। চিকেনের স্ন্যাক্স খেতে ভালবাসি আমরা সকলেই। দ্বিতীয়ত, চিজ। চিকেনের সঙ্গে চিজ, তাও আবার বেশ ভাজা ভাজা। আর দেরি নয় তবে। বানিয়ে ফেলা যাক…চিজি চিকেন পকেট।
উপকরণ:
- বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট – ২ পিস
- বোনলেস চিকেন লেগ – ২ পিস
- আদা, রসুন বাটা – পরিমাণ মত
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- অলিভ অয়েল বা সাদা তেল – ১ টেবল চামচ
- মাখন – ১ টেবল চামচ ( অপশনাল)
- চিজ কিউব
- পেঁয়াজ – ১ টা ছোট
- গ্রিন, ইয়েলো, লাল ক্যাপসিকাম – প্রতিটা আটভাগের এক ভাগ
- কাজুবাদাম – ৮ টা
পদ্ধতি:
- প্রথমে চিকেন পিস গুলো আদাবাটার রস, রসুনবাটার রস, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। ইচ্ছে হলে অল্প লেবুর রস মাখাবেন। এই অবস্থায় ওভারনাইট রাখলে ভাল হয়, নয়তো অন্তত চার ঘণ্টা রাখবেন।
- এবার চিকেন ফ্রিজ থেকে বার করে, চিকেন ব্রেস্ট পিস গুলোর মধ্যে ছোট ছুরি দিয়ে চিরে পকেট করে নিন। চিকেন লেগগুলোর ভেতর দিকটা, ওপর থেকে হাড়ের গা থেকে ছাড়িয়ে নিন। এখানেও পকেট মত তৈরি করতে হবে। এই পকেটগুলো সাবধানে করতে হবে, যাতে কোনওভাবে পকেটের দেওয়াল ফুটো না হয়ে যায়।
- চিজ গ্রেট করার সময়েই ফ্রিজ থেকে বার করুন, আগে থেকে বার করবেন না। একটা বাটিতে চিজ গ্রেট করে রাখুন। পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম খুম ছোট আর মিহি করে কুচিয়ে গ্রেটেড চিজে মেশান। কাজুটাও ঐ সঙ্গে গ্রেট করে মিশিয়ে দিন। স্টাফিং তৈরী।
- এবার একটা ছোট চামচে করে স্টাফিং চেপে চেপে পকেটগুলোর মধ্যে ঢুকিয়ে দিন। দেখবেন পকেটগুলোর দেয়াল না ফুটো হয়ে যায়। ক্যাপসিকামের ছোট গোল টুকরো কেটে নিয়ে পকেটের মুখগুলো সিল করে দিন।
- তাওয়া গ্যাসে বসিয়ে অলিভ অয়েল দিন। তেল তেতে উঠলে চিকেন পিস গুলো দুই পিঠ অল্প ভেজে নিন। এতে সারফেস সিল হয়ে যাবে, যাতে বেক করার সময়ে চিকেনের ভেতরে রসটা বেরিয়ে গিয়ে চিকেন ছিবড়ে না হয় যায়।
- বানাবার ১৫ মিনিট আগে মাইক্রোওয়েভ ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিট করে নিন।
- এবার মাইক্রোওয়েভ প্রুফ ট্রেতে পিসগুলো ট্রান্সফার করে, ট্রে টা মাইক্রো ওয়েভে ঢুকিয়ে দিন। তার আগে দেখে নিন প্রিহিট সম্পূর্ণ হয়েছে কিনা। কভেকশন মোড সেট করে, ২২০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২০ মিনিটের জন্য চিকেন টা বেক হতে দিন। ১০ মিনিট বাদে, আভেন পজ করে পিসগুলো উল্টে দিন।
- ২০ মিনিট বাদে একটা ছুরি দিয়ে একটা পিস একটু চিরে দেখুন (সাবধানে যাতে পকেট ফুটো হয়ে চিজ বেরিয়ে না যায়), যদি ভেতর অব্ধি সাদা হয়ে গিয়ে থাকে তাহলে রান্না হয়ে গেছে। নয়তো আরো ১০ মিনিট এক ভাবে বেক করুন।
- ১০ মিনিট বাদে চেক করুন। না হয়ে থাকলে আরো ১০ মিনিট দিন। টোটাল ৪০ মিনিটের বেশি চিকেনে কিছুতেই লাগবে না। এবার বার করে নিন।
- ননস্টিক প্যান আঁচে বসিয়ে মাখন গলিয়ে নিন। কুকড ব্রেস্টগুলো এ পিঠ, ও পিঠ করে সেঁকে নিন। মাখন না দিতে চাইলে, শুকনো তাওয়াতেই সেঁকে নিন।
- চিকেন ব্রেস্টগুলো ক্রসসেকশনে তিন টুকরো করে সার্ভ করুন।
আরও পড়ুন: বিরিয়ানিতে টিক্কা মশলার স্বাদ পেতে চান? ট্রাই করে দেখুন এই রেসিপি
আরও পড়ুন: মুখ্যমন্ত্রীর জন্মদিনে ৭২ কেজি ওজনের চকোলেটের মূর্তি উপহার দিলেন এই কেক প্রস্তুতকারী
জুতো কিনুন ভারতীয় মাপে!
কেন হঠাৎ হাসপাতালে ভর্তি হতে হল শ্রীময়ী চট্টরাজকে?
ইজরায়েল যেন রাফায় অভিযান চালিয়ে বিপর্যয় না ডেকে আনে!
বাংলার সবচেয়ে জনপ্রিয় ইউটিউবার কিরণ দত্তের রচনাকে নিয়ে এ কী মন্তব্য!
কেন এ রাজ্যে ঘাঁটি গাড়ে জঙ্গিরা?
দুনিয়ার সবচেয়ে দামী নির্বাচন, কত খরচ ভোটের বিরিয়ানিতে?
প্রখর রোদে প্রসেনজিতের ব্যাপারে কী বললেন ঋতুপর্ণা?
মহা ফ্যাসাদে ইমন চক্রবর্তী, পাপ যে বেড়েই চলেছে তাঁর!
বাবা নাকি মা কার মতো দেখতে বিরাট-অনুষ্কার ছেলেকে? প্রত্যক্ষদর্শী জানাচ
ইজরায়েলের টার্গেটে ইরানের পরমাণু কেন্দ্র
