আলু ছাড়া বাঙালির দিন শুরুই হয় না। শরীরের জন্য আলু যতই খারাপ হোক না কেন আলু খেলে যাবতীয় পেটের অসুখ সেরে যায়। খেতে কিছু ইচ্ছে করছে না তখনও আলু আবার পেটের সমস্যা হলেও তখন গরম ভাতের সঙ্গে একটু আলুসেদ্ধরই খোঁজ থাকে
1 / 8
আলুসেদ্ধ আর ভাত আপামর বাঙালির জাতীয় খাবার। বিশ্বের যে প্রান্তেই যাওয়া হোক না কেন সেখানে শত ভাল খাবারের মধ্যে সকলেই ভাত-আলুসেদ্ধর খোঁজ করেন
2 / 8
এই আলুসেদ্ধ দিয়ে চমৎকার সব তারকারিও রান্না করা যায়। গরম ভাত ঝুরি আলুভাজা, লুচি আলুরদম, পরোটা আলুর চচ্চড়ি থেকে শুরু করে আলুর পরোটা- এই আলুর কোনও তুলনা নেই। যে কোনও অনুষ্ঠানের পাঁচ ভাজাতেও তাই গোল আলুভাজা থাকবেই
3 / 8
মাংসের ঝোল বা বিরিয়ানির স্বাদই খোলতাই হয় না যদি তাতে আলু না পড়ে। আলু-মরিচ বা আলু মেথি বানিয়ে খেলে মুখের স্বাদ ফেরে। গরম গরম লুচির সঙ্গে খেতেও তা খুব ভাল লাগে। আর তাই এমন পদ যেমন বাচ্চার টিফিনে বানিয়ে দিতে পারেন তেমনই নিজেরাও খেতে পারেন
4 / 8
আজ রইল তন্দুরি আলুর রেসিপি। পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে লাগবে ভাল। বানানো খুবই সহজ আর রাতের বেলায় খেলে হজমের কোনও সমস্যাও হবে না। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন
5 / 8
আলু সেদ্ধ করে নিন প্পথমে খোসা সহ। বড় আলু নেবেন এই সব রান্নাতে। এবার আলুর খোসা ছাড়িয়ে মাঝখান থেকে কেটে অর্ধেক করে নিন। এবার ওর মধ্যে টক দই, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং কসুরি মেথি মাখিয়ে নিন ভাল করে।
6 / 8
আলুর এই ম্যারিনেশন ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। এতে আলুর মধ্যে মশলাও ঢুকে যাবে আর খেতেও ভাল লাগবে। ননস্টিক প্যানে তেল গরম করতে বসান। ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা আলু দিয়ে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিতে হবে।
7 / 8
একদম কম আঁচে বাদামী করে আলুর টুকরো গুলো ভেজে নিতে হবে। আবার খেয়াল রাখবেন কোনও ভাবেই তা যেন পুড়ে না যায়। আলু ভাল করে ভাজা হলে উপর থেকে পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি তন্দুরি আলু টিক্কা।
