Recipe: শীত শেষ তো কী হয়েছে, এই রেসিপি আপনি এখনও রাঁধতে পারেন

শীতের মরসুম শেষ। বসন্তের হাওয়া ভাল লাগলেও শীতের এমন কিছু খাবার আছে যার জন্য নিশ্চয়ই আপনার মন কেমন করছে? আসলে শীতের মরসুমে অনেক ধরনের সবজি পাওয়া যায়। সেগুলো ওই তাজাও হয় না। বছরের অন্যান্য সময় সেগুলো পাওয়াও যায় না আর পাওয়া গেলেও সেগুলো সতেজ হয় না। এমন একটি সবজি হল কড়াইশুঁটি (Green peas)। কড়াইশুঁটি শীতকালে পাওয়া গেলেও আপনি এটা দীর্ঘ দিনে ধরে সংরক্ষণ করতে পারবেন। তাছাড়া কড়াইশুঁটির মধ্যে অনেক পুষ্টি রয়েছে, যা শরীরের জন্য ভাল। আপনি কড়াইশুঁটি দিয়ে কড়াইশুঁটির পকোড়া (Pakoda) তৈরি করতে পারেন। খুব সহজ পদ্ধতিতে এবং কম সময়ের মধ্যেই আপনি এই স্ন্যাকসটি রেঁধে (Recipe) ফেলতে পারবেন। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন কড়াইশুঁটির পকোড়া।

কড়াইশুঁটির পকোড়া তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-

কড়াইশুঁটি, ১ ইঞ্চি আদা, কয়েক খোয়া রসুন, ৪টে কাঁচা লঙ্কা, ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি, পরিমাণ মত নুন, ১ চা চামচ গোটা জিরে, ১ আঁটি ধনে পাতা, ১ চা চামচ চিলি ফেলক্স, পরিমাণ মত ময়দা, ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১ প্যাকেট ইনো আর ভাজার জন্য পরিমাণ মত সাদা তেল।

কড়াইশুঁটির পকোড়া তৈরি করার পদ্ধতি-

প্রথমে কড়াইশুঁটি গুলো ছাড়িয়ে নেবেন। এবার মিক্সিতে কড়াইশুঁটি, আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কাটা বেটে নিন। বাটা হয়ে গেলে মিশ্রণটি একটা বড় পাত্রে ঢেলে ফেলুন। এবার ওই মিশ্রণে মেশান পেঁয়াজ কুচি, স্বাদ মত নুন, জিরে, ধনে পাতা কুচি, চিলি ফেলক্স, ময়দা, কর্ন‌ ফ্লাওয়ার আর পরিমাণ মত জল। উপকরণগুলো দিয়ে ব্যাটারটা ভাল করে মেখে নিন। এরপর এতে ইনোটা মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটা একটু পাতলা করে তৈরি করবেন যাতে পকোড়া ভাজা যায়। এরপর একটা কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে ছোট ছোট আকারে পকোড়াটা দিয়ে দিন। লাল হওয়া অবধি ভাল করে ভেজে নিন। ব্যস তৈরি আপনার কড়াইশুঁটির পকোড়া। পুদিনার চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন কড়াইশুঁটির পকোড়া।

আরও পড়ুন: রোজকারের চায়ের স্বাদে আনুন টুইস্ট! ট্রাই করুন শেফ সঞ্জীব কাপুরের স্পেশ্যাল রেসিপি

আরও পড়ুন: একটু অন্য ধরনের চিকেন কারি খেতে চান? বানিয়ে ফেলুন দিল্লির এই জনপ্রিয় পদ

আরও পড়ুন: আলু ছাড়া মুখে কোনও খাবারে রুচি লাগে না? ট্রাই করুন মুখরোচক এই পদগুলি