Curd Rice Recipe: শরীরকে সুস্থ রাখতে বাড়িতে তৈরি করুন দক্ষিণী স্টাইলের সুস্বাদু দই-ভাত
অ্যাসিডিটি, ডায়রিয়া বা জ্বরের জন্য শুধু ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে কাজ করে দই ভাত। এছাড়াও আপনি নিয়মিত যদি খাদ্য খান তাহলে পাবেন আরও স্বাস্থ্য উপকারিতা। গ্যাস অম্বলের সমস্যা থাকলে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে আপনি নিয়মিত এই খাদ্য খেতে পারেন। উপরন্ত যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে দই ভাত আপনার জন্য আদর্শ খাদ্য হবে।
দই ভাত দক্ষিণ ভারতের একটি জনপ্রিয় পদ। তবে এই দই ভাতের স্বাস্থ্য উপরকারিতা সম্পর্কে জানেন? অ্যাসিডিটি, ডায়রিয়া বা জ্বরের জন্য শুধু ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে কাজ করে দই ভাত। এছাড়াও আপনি নিয়মিত যদি খাদ্য খান তাহলে পাবেন আরও স্বাস্থ্য উপকারিতা। গ্যাস অম্বলের সমস্যা থাকলে, কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকলে আপনি নিয়মিত এই খাদ্য খেতে পারেন। উপরন্ত যদি ওজন কমাতে চান, তাহলে দই ভাত আপনার জন্য আদর্শ খাদ্য হবে।
তাছাড়া এটি শরীরকেও ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে। আপনি হয়তো ভাবছেন এই খাদ্য খেতে সুস্বাদু হবে না। কিন্তু এমনটা নয়, এই খাদ্যকে কীভাবে সুস্বাদু ভাবে তৈরি করতে হয়, তারই রেসিপি নিয়ে এসেছি আমরা। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করতে হয় দই-ভাত।
দই-ভাত তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল-
-
১.৫কাপ চাল
-
১ কাপ টক দই
-
১ টা শশা, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
-
৩ টেবিল চামচ বেদানার দানা
-
১ চা চামচ কলাই ডাল
-
৩ টে শুকনো লঙ্কা
-
স্বাদ মত নুন
-
১ চা চামচ চিনি
-
২ টো কাঁচা লঙ্কা কুচি করে কাটা
-
১ চা চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো
-
প্রয়োজন অনুযায়ী তেল
-
২টেবিল চামচ নারকেল কোরানো
-
১০ টা কারিপাতা
-
৬ টা কাজু বাদাম
-
৬ টা কিসমিস
দই-ভাত তৈরি করার পদ্ধতি-
-
প্রথমে চাল ধুয়ে নিন, তারপর জলে ফুটিয়ে ভাত বানিয়ে রেখে দিন।
-
এরপরে একটা নন স্টিকের কড়াই গ্যাসে বসিয়ে গরম করুন। এরপর গরম কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লংকা, কারি পাতা ও কড়াইয়ের ডাল ফোড়ন দিন, তার সঙ্গে ভাত ঢেলে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন এবং কাজুবাদাম ও কিসমিস এর টুকরো গুলো দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস কম আঁচে রেখে দিন।
-
এরপর একটা বাটিতে নিয়ে তাতে নুন, চিনি, কাঁচালংকা কুচি, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও নারকেল কোরা দিয়ে ভাল করে টক দইটা ফেটিয়ে নিন।
-
এবারে এই টক দইয়ের মিশ্রণটা ভাতের সঙ্গে খুব ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন।
-
এবারে কিছুক্ষন নাড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে নিন। এরপর দই ভাতে শশার টুকরো গুলো ও বেদানার দানা গুলো মিশিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল আপনার কার্ড রাইস বা দই ভাত।
আরও পড়ুন: মিষ্টি সুখের আহ্লাদী! ধনতেরাসে বাড়িতেই বানান খাস বর্ধমানের বিখ্যাত মিহিদানা!
আরও পড়ুন: উত্সবের দিনগুলিতে স্বাস্থ্যকর মিষ্টি হিসেবে বানিয়ে ফেলুন ওটস ও হানি বল! রইল দুরন্ত ও সহজ রেসিপিটি…
আরও পড়ুন: ফ্যামিলি গেট টুগেদারে তৈরি করুন তন্দুরি স্বাদের পমফ্রেট মাছের স্টার্টার!