New year special recipe: ইউনিক বাঁধাকপি দিয়ে মুড়ে ফেলুন রুটি, নতুন বছরে রাতে বানাতে পারেন

Winter food: এবার বাঁধাকপি দিয়ে বানিয়ে নিন এই সুন্দর রেসিপি। রুটি দিয়ে তা খেতে খুবই ভাল লাগবে। বাঁধাকপির পাতা একদম বড় রেখে আলাদা করে নিন। বড় বাঁধাকপি লাগবে এটা বানাতে

| Edited By: | Updated on: Jan 01, 2024 | 4:41 PM
শীত মানেই বাজারে আসে হরেক রকম সবজি। গাজর, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকোলি, বিট, বিনস, টনেটো- কাকে ছেড়ে কাকে রাখি। এই সময় প্রচুর ফলও আসে বাজারে

শীত মানেই বাজারে আসে হরেক রকম সবজি। গাজর, ক্যাপসিকাম, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকোলি, বিট, বিনস, টনেটো- কাকে ছেড়ে কাকে রাখি। এই সময় প্রচুর ফলও আসে বাজারে

1 / 8
সিম চচ্চড়ি, মূলোর ছেঁচকি, কড়াইশুঁটির কচুরি, পেঁয়াজকলি ভাজা এসব শীতের স্পেশ্যাল মেনু। এছাড়াও বাঁধাকপি, ফুলকপি দিয়ে একাধিক তরকারি বানানো হয় এই সময়ে

সিম চচ্চড়ি, মূলোর ছেঁচকি, কড়াইশুঁটির কচুরি, পেঁয়াজকলি ভাজা এসব শীতের স্পেশ্যাল মেনু। এছাড়াও বাঁধাকপি, ফুলকপি দিয়ে একাধিক তরকারি বানানো হয় এই সময়ে

2 / 8
শীতে বাঁধাকপি, ফুলকপি খেয়ে মুখ একেবারে পচে যায়। আর তখনই খোঁজ পড়ে নতুন নতুন রেসিপির। বাঁধাকপি দিয়ে কোফতা, চিকেন, মোমো কত কিছুই না বানানো যায়

শীতে বাঁধাকপি, ফুলকপি খেয়ে মুখ একেবারে পচে যায়। আর তখনই খোঁজ পড়ে নতুন নতুন রেসিপির। বাঁধাকপি দিয়ে কোফতা, চিকেন, মোমো কত কিছুই না বানানো যায়

3 / 8
এবার বাঁধাকপি দিয়ে বানিয়ে নিন এই সুন্দর রেসিপি। রুটি দিয়ে তা খেতে খুবই ভাল লাগবে। বাঁধাকপির পাতা একদম বড় রেখে আলাদা করে নিন। বড় বাঁধাকপি লাগবে এটা বানাতে

এবার বাঁধাকপি দিয়ে বানিয়ে নিন এই সুন্দর রেসিপি। রুটি দিয়ে তা খেতে খুবই ভাল লাগবে। বাঁধাকপির পাতা একদম বড় রেখে আলাদা করে নিন। বড় বাঁধাকপি লাগবে এটা বানাতে

4 / 8
পাতার মোটা অংশ আগে কেটে বাদ দিয়ে দিতে হবে। কিছুটা ধনেপাতা কুচি করে নিন। একটা বাটিতে ২ চামচ টমেটো সস ২ চামচ সেজুয়ান সস ২ চামচ চিলি সস ১ চামচ সোয়া সস ১ চামচ ভিনিগার ভাল করে মিশিয়ে নিন

পাতার মোটা অংশ আগে কেটে বাদ দিয়ে দিতে হবে। কিছুটা ধনেপাতা কুচি করে নিন। একটা বাটিতে ২ চামচ টমেটো সস ২ চামচ সেজুয়ান সস ২ চামচ চিলি সস ১ চামচ সোয়া সস ১ চামচ ভিনিগার ভাল করে মিশিয়ে নিন

5 / 8
অন্য একটা বাটিতে ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে রাখতে হবে। এই রান্নায় ৩ চামচ বেসন ব্যবহার করতে হবে। ধনেপাতা, বেসন, স্বাদমতো নুন, অল্প গোলমরিচের গুঁড়ো, সস মিশ্রণ ২ চামচ ভাল করে মিশিয়ে নিন। একদম অল্প জল ব্যবহার করুন

অন্য একটা বাটিতে ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার গুলে রাখতে হবে। এই রান্নায় ৩ চামচ বেসন ব্যবহার করতে হবে। ধনেপাতা, বেসন, স্বাদমতো নুন, অল্প গোলমরিচের গুঁড়ো, সস মিশ্রণ ২ চামচ ভাল করে মিশিয়ে নিন। একদম অল্প জল ব্যবহার করুন

6 / 8
এই ব্যাটার একটু মোটা হবে। বাঁধাকপির বাতায় এই ব্যাটার ভরে মুড়ে নিতে হবে। আর পাতার মুখও এই ব্যাটার দিয়ে সিল করে দিন। বেসনের বাকি মিশ্রণ জল দিয়ে পাতলা করে নিন। এর মধ্যে বাঁধাকপি চুবিয়ে ভেজে নিতে হবে

এই ব্যাটার একটু মোটা হবে। বাঁধাকপির বাতায় এই ব্যাটার ভরে মুড়ে নিতে হবে। আর পাতার মুখও এই ব্যাটার দিয়ে সিল করে দিন। বেসনের বাকি মিশ্রণ জল দিয়ে পাতলা করে নিন। এর মধ্যে বাঁধাকপি চুবিয়ে ভেজে নিতে হবে

7 / 8
বাকি তেলে একটু আদাবাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সস মিশ্রণটা দিন। হাই ফ্লেমে কষিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। ভাল করে ফুটে উঠলে বাঁধাকপির রোল টুকরো করে দিন। কিছু ধনেপাতা কুচি করে ছড়াতেও ভুলবেন না। রুটির সঙ্গে খেতে খুব ভাল লাগবে

বাকি তেলে একটু আদাবাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে সস মিশ্রণটা দিন। হাই ফ্লেমে কষিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন-চিনি দিন। ভাল করে ফুটে উঠলে বাঁধাকপির রোল টুকরো করে দিন। কিছু ধনেপাতা কুচি করে ছড়াতেও ভুলবেন না। রুটির সঙ্গে খেতে খুব ভাল লাগবে

8 / 8
Follow Us:
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
বিয়ে ভাঙার সিদ্ধান্ত এআর রহমানের, মানসিক ভাবে বিপর্যস্ত গায়কের স্ত্রী
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
Moonmoon Sen: পিতৃহারা রিয়া-রাইমা, প্রয়াত মুনমুনের স্বামী ভরত দেববর্মা
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
কার্তিক পুজোর এক ইতিহাস বর্তমান কাটোয়ার অলি-গলিতে
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
শিয়ালদহ আদালত সঞ্জয়, পুলিশর কাণ্ডকারখানায় ফিরল কুণাল ঘোষের স্মৃতি!
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
সুশান্ত ঘোষের উপর হামলা, শাসকদলের গোষ্ঠীকোন্দলকেই দায়ী করলেন শমীক
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
২০২৬-এর ভবিষ্যদ্বাণী কল্যাণের, শুনেই সুর চড়ালেন সুকান্ত-অধীর-সৃজন
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
সুশান্ত ঘোষকে খুনের চেষ্টা প্রসঙ্গে মুখে কুলুপ কুণাল ঘোষের?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
মনোজ মিত্র, বাংলা নাটকের অমূল্য রত্ন, কেমন ছিল তাঁর এই চলার পথ?
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
Govinda: নির্বাচনী প্রচারের মাঝে অসুস্থ গোবিন্দা, তড়িঘড়ি ফিরলেন মুম্
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?
কেন নিশানায় সুশান্ত? কসবার মাটিতেই লুকিয়ে রহস্য?