সবুজ পাবদায় জিতে নিন ভাইদের মন, ভাইফোঁটায় রেঁধে ফেলুন মাছের এই নতুন পদ

সামনেই ভাই ফোঁটা। ভাইদের পেটপুজো দিদি বোনেরা কোমর বেঁধে রান্নাঘরে নেমে পড়েন। নতুন নতুন রেসিপির খোঁজ করে তৈরি করতে থাকেন সুস্বাদু সব পদ। কেউ মাছের নতুন পদ বানান, কেউ মাংসের। তবে এবার স্বাদ বদলে তৈরি করতে পারেন পাবদা মাছের এই নতুন পদ। যা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়। রান্না করাটাও সহজ। কীভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি।

যা যা লাগবে—

পাবদা মাছ ৫০০ গ্রাম, পালংশাক ১ আঁটি, পেঁয়াজকুচি কাপ, রসুনকুচি ১ চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, লঙ্কাকুচি ২ চামচ, টম্যাটো কুচোনো ২ টি, জোয়ান অল্প, নুন, চিনি প্রয়োজনমতো। ভাজা মশলা (আস্ত জিরে, আস্ত ধনে, আস্ত গরমমশলা ভেজে গুঁড়ো করে নিতে হবে), ইচ্ছে হলে ধনেপাতা কুচি দিতে পারেন।

এভাবে তৈরি করুন—

প্রস্তুত প্রণালী: পাবদা মাছগুলি নুন-হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে মাছগুলি ভেজে রাখুন। পালং শাক ধুয়ে কুচিয়ে অল্প জলে সেদ্ধ করে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এবার কড়াইতে মাছ ভাজার তেলে প্রয়োজন হলে আর একটু তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, আদাবাটা, লঙ্কাকুচি, টম্যাটোকুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। মিনিট পাঁচেক কষিয়ে নুন চিনি দিয়ে অল্প যোয়ান দিতে হবে। আরও একটু কষিয়ে সেদ্ধ করে বেটে নেওয়া পালং শাক দিয়ে ফোটাতে হবে। ওর মধ্যে ভাজা মাছগুলি দিয়ে ঢাকা দিয়ে আর একটু রান্না হতে দিতে হবে। নামাবার সময় ভাজা মশলাগুঁড়ো দিয়ে নামাতে হবে। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা কুচি দিতে পারেন।