হাজার চেষ্টা করেও আলুর পরোটা নরম হচ্ছে না? এই রেসিপিটা ট্রাই করে দেখুন তো

অনেকেই আলুর পরোটা বানাতে গিয়ে বিপাকে পড়ে যান। রান্নার সময় ঠিকঠাক রেসিপি মেনেও আলুর পরোটা নরম হয় না। উল্টে মুখে দিলেই, শক্ত কাঠের অনুভূতি। ভুল হচ্ছে কোথাও? এই রেসিপিটা ট্রাই করে দেখুন তো।

যা যা লাগবে—

আলু ২৫০ গ্রাম (সেদ্ধ করা), কুচোনো ধনেপাতা, কুচোনো কাঁচালঙ্কা ২ টি, মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ ১টি, নুন স্বাদমতো, জিরে ২ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১২ চা চামচ, আমচুর ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ চা চামচ, ময়দা ৪৫০ গ্রাম, নুন, ঘি ৪ টেবিল চামচ (ভাজার জন্য)।

এভাবে তৈরি করুন—

ময়দা, নুন একসঙ্গে মেশান। পরিমাণমতো জল দিয়ে ময়দা মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন। আলু সেদ্ধ করে মেখে নিন। ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। সেদ্ধ করা আলু অন্যান্য মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। এবারে মাখা ময়দা থেকে লেচি কেটে বেলে নিন। একটি লেচির ওপরে ১ টেবিল চামচ মশলা দেওয়া আলুর পুর দিন ও আর-একটি লেচি পুরের ওপরে দিয়ে চারপাশ ভালো করে মুড়ে রুটির আকারে বেলে নিন। গরম ঘিয়ে ভেজে পরিবেশন করুন