বাদামের মধ্যে থাকে ভিটামিন ই, ক্যালশিয়াম, সেলেনিয়াম, কপার, ম্যাগনেশিয়াম এবং রাইবোফ্ল্যাভিন। এছাড়াও থাকে আয়রন, ফোলেট, ভিটামিন বি, জিঙ্ক, নিয়াসিন, থায়ামিন। তাই বাদাম আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল।
1 / 6
রোজ কতটা পরিমাণ বাদাম খাওয়া উচিত, এই প্রসঙ্গে টিপস দিলেন আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ দীক্ষা ভাবসার। যাঁরা নিয়মিত ভাবে ব্যায়াম করেন, শরীরে কোনও রোগ নেই তাঁরা দিনে ১০-১৫ টা পর্যন্ত বাদাম খেতে পারেন। এর থেকে একটু বেশি হলেও ( এক মুঠো পর্যন্ত) ক্ষতি নেই।
2 / 6
যাঁদের হজমের অসুবিধে রয়েছে, শরীরে কোনও না কোনও অসুখ আছে তাঁরা দিনে ৬ টার বেশি না খাওয়াই ভাল। বাদাম খাওয়ার ফলে বদহজম, পেটের সমস্যা, পেট ভার, ওজন বেড়ে যাওয়া, খিদে কমে যাওয়া এসব হতেই পারে। কারণ বাদামের মধ্যে ৮০ শতাংশই চর্বি।
3 / 6
বাদাম স্বাস্থ্যকর হলেও সেটা সবার জন্য নয়। সাধারণত যাদের লিভারের সমস্যা থাকে, কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড বেশি থাকে তাদের বাদাম এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও অ্যাসিডিটি, জিইআরডি, গুরুতর ডায়রিয়া, আইবিএস, আলসারেটিভ কোলাইটিস, বাদামে অ্যালার্জি থাকলে এড়িয়ে চলুন বাদাম।
4 / 6
বাদাম খাওয়ার আদর্শ সময় হল সকালের দিকে বা সন্ধ্যেবেলা। সকালে খালি পেটে ভেজানো বাদাম সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করেন পুষ্টিবিদরা। সন্ধ্যের জলখাবারেও রাখতে পারেন বাদামকে। আমন্ড হোক বা চিনাবাদাম সেটা অন্তত ৬-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর খাবেন।
5 / 6
কাঁচা বাদাম শরীরের জন্য একেবারেই ভাল নয়। ভেজানো বাদামের মধ্যে থাকা উষ্ণতা কম থাকে। ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণও কমে যায়। যে কারণে শরীর থেকে পুষ্টি শোষণ করা অনেক সহজ হয়ে যায়। যদি বাদাম ভেজাতে ভুলে যান তাহলে অবশ্যই ড্রাই রোস্ট করবেন। কিন্তু কাঁচা কোনও অবস্থাতেই খাবেন না।
