Cholesterol Diet: কোলেস্টেরল বাড়লে কতটা বদল আনবে রোজের খাবারে? রইল Harvard-র টিপস
High Cholesterol: কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলেই ভাবনা শুরু হয়ে যায়, কী খাবেন আর কী খাবেন না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রোজ কী ধরনের খাবার খাবেন, কোন তেলে রান্না করবেন, এই নিয়ে ভাবেন। কিন্তু কোলেস্টেরল বাড়লে সত্যি কি খাওয়া-দাওয়া নিয়ে সচেতন হতে হয়? কোন-কোন ধরনের খাবার খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে, তার হদিশ দিচ্ছে হার্ভাড মেডিক্যাল স্কুল।
কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে গেলেই ভাবনা শুরু হয়ে যায়, কী খাবেন আর কী খাবেন না। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রোজ কী ধরনের খাবার খাবেন, কোন তেলে রান্না করবেন, এই নিয়ে ভাবেন। কিন্তু কোলেস্টেরল বাড়লে সত্যি কি খাওয়া-দাওয়া নিয়ে সচেতন হতে হয়?
খাদ্যাভ্যাসের জেরেই রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে। তাই খাওয়া-দাওয়া সচেতন হওয়া দরকার। কিন্তু খুব বেশি নয়। অর্থাৎ, আপনি বাড়ির তৈরি খাবার খেয়েই কোলেস্টেরলকে বশে রাখতে পারে।
কোলেস্টেরলে বাইরের খাবার খাওয়া একদমই চলবে না। আর কোন-কোন ধরনের খাবার খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে, তার হদিশ দিচ্ছে হার্ভাড মেডিক্যাল স্কুল।
রেড মিট ছুঁয়ে দেখবেন না। মাটন, বিফ, ল্যাম্বের মতো মাংসে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ও ক্যালোরি থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এই ধরনের মাংস খাওয়ার বদলে মাছ, চিকেনের ব্রেস্ট পিস খান।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফিশ ফ্রাই থেকে শুরু করে চপ, শিঙাড়ার মতো তেলে ভাজা খাবার সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলুন। ভাজাভুজি যত বেশি খাবেন, কোলেস্টেরলও হাতের বাইরে চলে যাবে। ক্রিসপি ও ফ্রায়েড খাবার খাওয়ার ইচ্ছে হলে বাড়িতে এয়ার ফ্রায়ারে বানাতে পারেন।
হট ডগ, সসেজ, বার্গারের প্যাটি, ব্যাকনের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এই ধরনের খাবার খেলে কোলেস্টেরল, রক্তচাপ ও সুগার বাড়তে বাধ্য।
ভাজাভুজি, মুখরোচক খাবারকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পাশাপাশি কুকিজ, কেক, পেস্ট্রির মতো বেক করা খাবারও এড়িয়ে চলুন। এতেও কোলেস্টেরল বাড়ে। ডেজার্ট খাওয়ার ইচ্ছে হলে বিভিন্ন ফল দিয়ে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন।
রান্নায় কম তেল ব্যবহার করুন। ওটস, ডালিয়ার মতো দানাশস্য বেশি করে খান। তার সঙ্গে ডায়েটে রাখুন শাকপাতা, আনাজ আর ফল। এই ছোট্ট ডায়েট টিপস মানলেই এলডিএল কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড নিয়ন্ত্রণে থাকবে।