Turmeric: রান্নায় পরিমাণ বুঝে হলুদ গুঁড়ো না মেশালেই বিপদ, দেখা দিতে পারে পেটের গন্ডগোল
Side Effects: হলুদ খেলে উপকারিতা মিলবেই। কিন্তু কতটা পরিমাণ হলুদ খাচ্ছেন, তার উপর জোর দেওয়া দরকার। হলুদ শরীরের উপর খুবই ন্যূনতম পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ফেলে। তবু, মাত্রাতিরিক্ত হলুদ খেলে শরীর খারাপও করে যেতে পারে। অতিরিক্ত মাত্রায় হলুদ খেলে দেহে কী-কী ক্ষতি হতে পারে, দেখে নিন।
হলুদকে 'সুপারফুড' বলা হয়। মশলা হলেও, এক চিমটে হলুদ গুঁড়ো আপনাকে স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে। সর্দি-কাশি থেকে যে কোনও সংক্রমণ ও শারীরিক প্রদাহ কমিয়ে দিতে পারে হলুদ।
হলুদের মধ্যে কারকিউমিন যৌগ রয়েছে, যা দেহে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ও প্রদাহ কমায়। পাশাপাশি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে এবং আর্থ্রাইটিসের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে।
হলুদ খেলে উপকারিতা মিলবেই। কিন্তু কতটা পরিমাণ হলুদ খাচ্ছেন, তার উপর জোর দেওয়া দরকার। প্রতিদিন ৫০০-২০০০ মিলিগ্রাম হলুদ খাওয়া ভাল। এতে দেহে কার্কিউমিনয়েডের সঠিক ডোজ় পাওয়া যায়।
ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে উল্লেখ করা হয়েছে, হলুদ ও এর প্রাথমিক বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ কারকিউমিন শরীরের উপর খুবই ন্যূনতম পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ফেলে। তবু, মাত্রাতিরিক্ত হলুদ খেলে শরীর খারাপও করে যেতে পারে।
যদি দেহে কারকিউমিনের মাত্রা বেশি হয়ে যায়, তাহলে বাড়ে শারীরিক অস্বস্তি। পেট খারাপ, অ্যাসিড রিফ্লাক্স ও ডায়ারিয়ার মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা দেখা দেয়। ঘন ঘন গ্যাসের সমস্যা ভুগলে এবং হলুদ বেশি পরিমাণে খেলেও এসব সমস্যা দেখা দিতে পারে।
কারকিউমিন ৪৫০ মিলিগ্রাম বা তার বেশি মাত্রায় খেলে মাথাব্যথা ও মাথা ঘোরার সমস্যা দেখা দিতে পারে। গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত মাত্রায় হলুদ খাবেন না। এমনকী যেসব মায়েরা স্তন্যপান করান, তাঁদেরও সীমিত পরিমাণে হলুদ খাওয়া উচিত।
হলুদে প্রাকৃতিকভাবে আনুমানিক ২% অক্সালেট থাকে। অনেকের ক্ষেত্রে এই অক্সালেট কিডনিতে পাথর তৈরি করে। তাই হলুদ খাওয়ার বিষয়ে সচেতন থাকা দরকার।
হলুদ কেনার সময় যাচাই করে নিন সেটা খাঁটি কিনা। অনেক সময় হলুদ গুঁড়োতে ভেজাল মেশানো থাকে। এই ধরনের হলুদ খেলে স্বাস্থ্যের গন্ডগোল হবেই। তাই এই বিষয়ে খেয়াল রাখুন। প্রয়োজনে গুঁড়োর বদলে কাঁচা হলুদ ব্যবহার করুন।