Egg for Health: সেদ্ধ নাকি ভাজা, কীভাবে ডিম খেলে মিলবে উপকারিতা? রইল টিপস
Egg Nutrition Value: বিশ্বজুড়ে ব্রেকফাস্টে সবচেয়ে বেশি ডিম খাওয়া হয়। কেউ সেদ্ধ ডিম খান, আবার কারও পছন্দ পোচ। আবার কেউ ভালবাসেন ওমলেট বানিয়ে খেতে। কিন্তু পুষ্টির দিকে কে এগিয়ে, সেদ্ধ ডিম নাকি ওমলেট? খাওয়ার আগে জেনে নিন।
বিশ্বজুড়ে ব্রেকফাস্টে সবচেয়ে বেশি ডিম খাওয়া হয়। কেউ সেদ্ধ ডিম খান, আবার কারও পছন্দ পোচ। আবার কেউ ভালবাসেন ওমলেট বানিয়ে খেতে। কিন্তু ডিম কোন উপায়ে খেলে সবচেয়ে ভাল উপকার পাওয়া যায়, জানেন?
ডিম পুষ্টিতে ভরপুর। ডিমের মধ্যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি১২, অ্যামিনো অ্যাসিড-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। ডিম খেয়ে আপনি শরীরকে সুস্থ রাখতে পারবেন।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ডিম সেদ্ধ নাহলে ওমলেট আকারে খাওয়া হয়। কিন্তু পুষ্টির দিকে কে এগিয়ে, সেদ্ধ ডিম নাকি ওমলেট? খাওয়ার আগে জেনে নিন।
সেদ্ধ ডিমের মধ্যে ৭৮ ক্যালোরির থাকে। তাহলে প্রোটিন, ফ্যাট এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেলও পাওয়া যায়। ডিম সেদ্ধ করলে তার মধ্যে যেসব পুষ্টি রয়েছে, তা অক্ষত থাকে।
সেদ্ধ ডিমের মধ্যে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন ও ন'ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এটি শারীরিক বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এছাড়া ভিটামিন বি১২, ডি ও রিবোফ্লাভিন রয়েছে, যা হাড়ের স্বাস্থ্য গঠনে সাহায্য করে। পাশাপাশি সেদ্ধ ডিম মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য গঠনে ও উন্নতি সাহায্য করে।
ওমলেট খেতে ভাল। কিন্তু তেল বা মাখন দিয়ে ভাজার পর, ওমলেটের ক্যালোরির পরিমাণ বেড়ে যায়। পাশাপাশি বাড়ে অস্বাস্থ্যকর ফ্যাটের পরিমাণ।
ওমলেটে চিজ, সবজি এবং অনেক সময় মাংস মিশিয়ে খাওয়া হয়। শুধু সবজি মেশালে ওমলেটের পুষ্টিগুণ বাড়ে। কিন্তু চিজ, বেকন, চিকেনের মতো উপকরণ ডিমের সঙ্গে তেল দিয়ে ভাজলে কোনও উপকার পাওয়া যায় না। বরং, এতে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়তে পারে।
তেল দিয়ে ভাজা ওমলেট খেলে দেহে ক্যালোরির মাত্রা বাড়বে। পাশাপাশি এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। কিন্তু ডিম সেদ্ধ করে গেলে এসব কোনও ভয় নেই। বরং, ডিমের সমস্ত পুষ্টি পাবেন আপনি।