Amrit in Ayurveda: রোজকার এই সব খাবারই আয়ুর্বেদে বিবেচিত হয় ‘অমৃত’ হিসাবে
ভারতীয় সমাজে প্রাচীন কাল থেকেই চলে আসছে আয়ুর্বেদের ব্যবহার। প্রাচীন ভারতের এই চিকিৎসা ব্যবস্থায় বেশ কিছু খাবারকে অমৃত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, ওই সব খাবার শরীরে তিন দোষ (বাত, পিত্ত, কফ) দূর করে এবং শরীরকে সুস্থ রাখে। এ রকম খাবার আমরা নিয়মিত ব্যবহার করি।
ভারতীয় সমাজে প্রাচীন কাল থেকেই চলে আসছে আয়ুর্বেদের ব্যবহার। প্রাচীন ভারতের এই চিকিৎসা ব্যবস্থায় বেশ কিছু খাবারকে অমৃত হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, ওই সব খাবার শরীরে তিন দোষ (বাত, পিত্ত, কফ) দূর করে এবং শরীরকে সুস্থ রাখে। এ রকম খাবার আমরা নিয়মিত ব্যবহার করি।
হলুদ আয়ুর্বেদে 'গোল্ডেন স্পাইস' হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রদাহরোধী ক্ষমতা এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের গুণ রয়েছে হলুদে। আয়ুর্বেদে প্রাচীন কাল থেকে তা গুরুত্ব পেয়ে এসেছে।
ঘি আয়ুর্বেদে তরল সোনা হিসাবে বিবেচিত হয়। এনার্জি ভালো উৎসের পাশাপাশি একাধিক উপকারিতা রয়েছে ঘিয়ের।
আমলকি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ ফল। রোজ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং ত্বক ভালো রাখতে আমলকির জুরি নেই। এর পাশাপাশি একাধিক উপকার থাকা আমলকি আয়ুর্বেদে প্রাচীন কাল থেকে সমাদৃত হয়ে আসছে।
একাধিক শারীরিক উপকারিতার জন্য মধুও আয়ুর্বেদে খুবই সমাদৃত। একাধিক আয়ুর্বেদিক ওষুধ তৈরিতে মধু ব্যবহৃত হয়।
তুলসী পাতাও আয়ুর্বেদে সমাদৃত হয় অমৃত হিসাবে। বায়ু এবং কফের দোষ থেকে শরীরকে মুক্ত করতে সাহায্য করে। ঔষধী গুণের জন্য অনেকেই নিয়মিত তুলসী পাতা খেয়ে থাকেন।
আয়ুর্বেদে আদার বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। আদার প্রদাহরোধী গুণ যেমন রয়েছে, তেমনেই তা ব্যথার উপশমেও দারুণ কাজ দেয়। রক্তের সংবহন ভালো করতেও ভূমিকা নেয়।