বর্তমানে ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে। বিশেষত, টাইপ-২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হচ্ছেন অনেকেই। অনিয়মিত জীবনযাপন, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস টাইপ-২ ডায়াবেটিসের কারণ
প্রোটিন-সমৃদ্ধ ভেবে অনেকেই এমন কিছু খাবার প্রতিদিন পাতে রাখেন, যেগুলির মধ্য দিয়ে অজান্তেই রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়। প্রোটিন-সমৃদ্ধ সুষম খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম দুধ। দুধে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। তাই অনেকেই দুধ খান
দুধ প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ হলেও এতে ক্যালোরি ও ফ্যাট থাকে। তবে দুধের প্রকার অনুযায়ী ক্যালোরি, ফ্যাটের পরিমাণ ভিন্ন হয়। তাই কোন দুধে কী পরিমাণ ক্যালোরি, ফ্যাট রয়েছে, সেটা জেনে ডায়াবেটিস রোগীদের দুধ খাওয়া উচিত
বিভিন্ন পরীক্ষায় দেখা গিয়েছে, ২৪০ মিলি গরুর দুধে প্রায় ১৬০ ক্যালোরি, ৭.৭৬ গ্রাম প্রোটিন, ১২ গ্রাম সুগার এবং ৮ গ্রাম ফ্যাট (অধিকাংশ স্যাচুরেটেড) থাকে। অন্যদিকে, মোষের দুধ ঘন হয়। গরুর দুধের তুলনায় মোষের ১০০ শতাংশের বেশি ফ্যাট এবং ৪০ শতাংশের বেশি ক্যালোরি থাকে
দুধ প্রোটিন সমৃদ্ধ হলেও রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। তবে যে দুধে জিরো ফ্যাট এবং মাত্র ৮০ ক্যালোরি থাকে, সেই কম ফ্যাটযুক্ত দুধ ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়া উচিত। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, টক দই এবং দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়ার ফলে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি ১১-১৭ শতাংশ কমেছে
গরুর দুধের তুলনায় আমন্ড দুধে কম ক্যালোরি, কম ফ্যাট ও প্রোটিন বেশি থাকে। ১ কাপ বা ২৪০ মিলি আমন্ড দুধে ৪০ ক্যালোরি, ১ গ্রাম প্রোটিন, ৩ গ্রাম ফ্যাট এবং ২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (শর্করাহীন) এবং প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে। তাই ডায়াবেটিস রোগীরা এই দুধ খেতে পারেন
ওটস দুধ আবার অতিরিক্ত ক্যালোরি-যুক্ত। এক কাপ বা ২৪০ মিলি দুধে ১২০ ক্যালোরি, ৩ গ্রাম প্রোটিন, ৫ গ্রাম ফ্যাট, ১৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (৭ গ্রাম শর্করা) এবং ৩৫০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। অন্য দুধের তুলনায় ওটস দুধে ক্যালোরি বেশি থাকে। তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের না খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা
নারকেলের দুধও অতিরিক্ত ক্যালোরি-সমৃদ্ধ। ২৪০ মিলি নারকেল দুধে ৫৫২ ক্যালোরি, ৫.৫ গ্রাম প্রোটিন, ৫৭ গ্রাম ফ্যাট, ১৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ৩৮ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের নারকেলের দুধ খাওয়া উচিত নয়