Summer Health Tips: গরমে খিদে একদম নেই, চলে গিয়েছে মুখের স্বাদও? এই তরকারি একদিন খেলেই কাজ হবে
Healthy Recipe: ঝিঙে দিয়ে অনেক কিছুই তো বানান. একবার এই রেসিপি বানিয়ে খেয়ে দেখুন। এতে শরীর থাকবে সুস্থ। সেই সঙ্গে দূরে থাকবে একাধিক রোগ সমস্যাও
গরম যেভাবে পড়ছে তাতে মানুষ নাজেহাল। অতিরিক্ত ঘাম, ক্লান্তি, দূষণে মেজাজ বিগড়ে থাকছে। ঠিক ভাবে খাওয়ার ইচ্ছেটুকুও থাকে না। গরমে শরীর থেকে অতিরিক্ত জল বেরিয়ে গেলে শরীর আরও দুর্বল লাগে।
গরমের দিনে যত হালকা পাতলা খাওয়া যায় ততই ভাল। নইলে হজমের সমস্যা হবে। এই সময় খেতে ইচ্ছে করে না। তাই বলে না খেয়ে থাকলেও চলবে না। বরং বানিয়ে নিন এই তরকারি। গরম ভাতে খেতে খুবই ভাল লাগে। সেই সঙ্গে শরীরও ঠিক থাকে। সুগার, প্রেশারের রোগীদের জন্য এই খাবার খুবই ভাল
গরমের দিনে বাজারে যে সবজি পাওয়া যায় তা হল ঝিঙে। ঝিঙের পোস্ত, মাছ দিয়ে ঝিঙে, দুধ ঝিঙে এসব তো হয়ই। স্বাদ ফেরাতে এই তরকারি বানিয়ে দেখুন।
ছাল ছাড়িয়ে ঝিঙে দু টুকরো করে কেটে নিন। এবার তা গ্রেটারে দিয়ে গ্রেট করে নিন।
ফ্রাইং প্যানে ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে ওর মধ্যে ১০ থেকে ১২ কোয়া রসুন। এই রান্নায় রসুন একটু বেশি লাগে। আর তা খেতেও বেশ লাগে।
রসুন ভেজে তুলে রেখে ওর মধ্যে কালোজিরে আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। লালচে রং ধরলে কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন। এরপর হাফ চামচ হলুদ মেশান।
সব ভাল করে মিশলে কুরিয়ে রাখা ঝিঙে দিন। পেঁয়াজের সঙ্গে তা ভাল করে মেশাতে হবে। ঝিঙে থেকে জল বেরোলে নুন মিশিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে গোটা রসুন মিশিয়ে দিন।
এভাবে ভাজতে ভাজতে কম আঁচে শুকনো করে নিতে হবে। যত শুতনো হবে ততই এর স্বাদ ভাল হবে। রসুন গোটা থাকায় খেতে ভাল হয়। আর তা সুগার ও কোলেস্টেরল রোগীদের জন্য তা খুবই ভাল। আর তাই বেশি করে রসুন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই ঝিঙে। গরম ভাতে ভাল লাগে খেতে আর মুখও ছাড়ে।