हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Lonkar Achar: আম বা কুলের আচার তো হয়ই, বাড়িতে বানানো লঙ্কার আচারের স্বাদই আলাদা

Pickle Recipe: বাড়িতে এইভাবে দিদিমা-ঠাকুমাদের স্টাইলে বানিয়ে নিন লঙ্কার আচার

| Edited By: | Updated on: Feb 08, 2023 | 7:14 AM
Share
গরম ভাতে আচার মেখে খাওয়ার স্বাদই আলাদা। আচার, বড়া, মাছ ভাজা আর একবাটি গরম মুসুরের ডাল হলেই খাওয়া হয়ে যায়। রোজ পাতে একটু আচার খাওয়ার রীতি বহুদিনের।

গরম ভাতে আচার মেখে খাওয়ার স্বাদই আলাদা। আচার, বড়া, মাছ ভাজা আর একবাটি গরম মুসুরের ডাল হলেই খাওয়া হয়ে যায়। রোজ পাতে একটু আচার খাওয়ার রীতি বহুদিনের।

1 / 6
আচার খেলে যেমন মুখ ছাড়ে তেমনই বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। এছাড়াও আচার কিন্তু হজমের শক্তি বাড়ায়। আচার জারিত হয়ে যে ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় তার গুণেই স্বাদ বাড়ে।

আচার খেলে যেমন মুখ ছাড়ে তেমনই বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। এছাড়াও আচার কিন্তু হজমের শক্তি বাড়ায়। আচার জারিত হয়ে যে ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় তার গুণেই স্বাদ বাড়ে।

2 / 6
আমের আচার, কুলের আচার এসব তো প্রায়শই বানানো হয় বাড়িতে। তবে লঙ্কার আচার, রসুনের আচার এসবও কিন্তু আগেকার দিনে বাড়িতেই বানানো হত। বাড়িতে কাঁচালঙ্কার আচার বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ।

আমের আচার, কুলের আচার এসব তো প্রায়শই বানানো হয় বাড়িতে। তবে লঙ্কার আচার, রসুনের আচার এসবও কিন্তু আগেকার দিনে বাড়িতেই বানানো হত। বাড়িতে কাঁচালঙ্কার আচার বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ।

3 / 6
কাঁচালঙ্কার আচার দিয়ে গরম ভাত, পরোটা এসব খেতে বেশ লাগে। লঙ্কা প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তা রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।

কাঁচালঙ্কার আচার দিয়ে গরম ভাত, পরোটা এসব খেতে বেশ লাগে। লঙ্কা প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তা রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।

4 / 6
একটি সসপ্যানে সাদা ভিনিগার, চিনি, রসুন, সাদা জিরে আর ২ কোয়া রসুন দিয়ে দিন। এদিকে লঙ্কা গুলো মুখের সামনে সামান্য ফাঁক করে নিন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে গ্যাস অফ করুন। এবার কেটে রাখা লঙ্কা ওর মধ্যে দিয়ে দিন।

একটি সসপ্যানে সাদা ভিনিগার, চিনি, রসুন, সাদা জিরে আর ২ কোয়া রসুন দিয়ে দিন। এদিকে লঙ্কা গুলো মুখের সামনে সামান্য ফাঁক করে নিন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে গ্যাস অফ করুন। এবার কেটে রাখা লঙ্কা ওর মধ্যে দিয়ে দিন।

5 / 6
লঙ্কা আর এই মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশলেই আচারের রং চলে আসবে। একদম ঠান্ডা হলে তবে কাঁচের শিশিতে ঢালুন। তবে লঙ্কা যাতে সম্পূর্ণ ভাবে তেলে ডুবে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।

লঙ্কা আর এই মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশলেই আচারের রং চলে আসবে। একদম ঠান্ডা হলে তবে কাঁচের শিশিতে ঢালুন। তবে লঙ্কা যাতে সম্পূর্ণ ভাবে তেলে ডুবে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।

6 / 6
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন