हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বিধানসভা নির্বাচন IPL 2026 কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন ব্যবসা দেশ বিশ্ব লাইফস্টাইল আধ্যাত্মিক প্রিমিয়াম স্টোরি

Lonkar Achar: আম বা কুলের আচার তো হয়ই, বাড়িতে বানানো লঙ্কার আচারের স্বাদই আলাদা

Pickle Recipe: বাড়িতে এইভাবে দিদিমা-ঠাকুমাদের স্টাইলে বানিয়ে নিন লঙ্কার আচার

| Edited By: | Updated on: Feb 08, 2023 | 7:14 AM
Share
গরম ভাতে আচার মেখে খাওয়ার স্বাদই আলাদা। আচার, বড়া, মাছ ভাজা আর একবাটি গরম মুসুরের ডাল হলেই খাওয়া হয়ে যায়। রোজ পাতে একটু আচার খাওয়ার রীতি বহুদিনের।

গরম ভাতে আচার মেখে খাওয়ার স্বাদই আলাদা। আচার, বড়া, মাছ ভাজা আর একবাটি গরম মুসুরের ডাল হলেই খাওয়া হয়ে যায়। রোজ পাতে একটু আচার খাওয়ার রীতি বহুদিনের।

1 / 6
আচার খেলে যেমন মুখ ছাড়ে তেমনই বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। এছাড়াও আচার কিন্তু হজমের শক্তি বাড়ায়। আচার জারিত হয়ে যে ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় তার গুণেই স্বাদ বাড়ে।

আচার খেলে যেমন মুখ ছাড়ে তেমনই বাড়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। এছাড়াও আচার কিন্তু হজমের শক্তি বাড়ায়। আচার জারিত হয়ে যে ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় তার গুণেই স্বাদ বাড়ে।

2 / 6
আমের আচার, কুলের আচার এসব তো প্রায়শই বানানো হয় বাড়িতে। তবে লঙ্কার আচার, রসুনের আচার এসবও কিন্তু আগেকার দিনে বাড়িতেই বানানো হত। বাড়িতে কাঁচালঙ্কার আচার বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ।

আমের আচার, কুলের আচার এসব তো প্রায়শই বানানো হয় বাড়িতে। তবে লঙ্কার আচার, রসুনের আচার এসবও কিন্তু আগেকার দিনে বাড়িতেই বানানো হত। বাড়িতে কাঁচালঙ্কার আচার বানিয়ে নেওয়া খুবই সহজ।

3 / 6
কাঁচালঙ্কার আচার দিয়ে গরম ভাত, পরোটা এসব খেতে বেশ লাগে। লঙ্কা প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তা রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।

কাঁচালঙ্কার আচার দিয়ে গরম ভাত, পরোটা এসব খেতে বেশ লাগে। লঙ্কা প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তা রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।

4 / 6
একটি সসপ্যানে সাদা ভিনিগার, চিনি, রসুন, সাদা জিরে আর ২ কোয়া রসুন দিয়ে দিন। এদিকে লঙ্কা গুলো মুখের সামনে সামান্য ফাঁক করে নিন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে গ্যাস অফ করুন। এবার কেটে রাখা লঙ্কা ওর মধ্যে দিয়ে দিন।

একটি সসপ্যানে সাদা ভিনিগার, চিনি, রসুন, সাদা জিরে আর ২ কোয়া রসুন দিয়ে দিন। এদিকে লঙ্কা গুলো মুখের সামনে সামান্য ফাঁক করে নিন। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে গ্যাস অফ করুন। এবার কেটে রাখা লঙ্কা ওর মধ্যে দিয়ে দিন।

5 / 6
লঙ্কা আর এই মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশলেই আচারের রং চলে আসবে। একদম ঠান্ডা হলে তবে কাঁচের শিশিতে ঢালুন। তবে লঙ্কা যাতে সম্পূর্ণ ভাবে তেলে ডুবে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।

লঙ্কা আর এই মিশ্রণ ধীরে ধীরে মিশলেই আচারের রং চলে আসবে। একদম ঠান্ডা হলে তবে কাঁচের শিশিতে ঢালুন। তবে লঙ্কা যাতে সম্পূর্ণ ভাবে তেলে ডুবে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।

6 / 6
Follow Us
LIVETV
Web Stories View more
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
সিঁদুর পরার সময় ভুলেও করবেন না এই ভুলগুলি, সংসারে আসতে পারে ঘোর বিপদ!
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
ওপেন পোরসের সমস্যায় ভুগছেন? সমাধান লুকিয়ে এই ৮ টিপসেই
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
বাসি আলুর তরকারিতেই বাজিমাত! জিভে জল আনা 'আলু ট্যাকোস' বানান এভাবে
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
জিভে জল আনা স্বাদ: চটজলদি বানিয়ে নিন বাঁধাকপি-চিংড়ির ভর্তা
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
রসগোল্লা খেলে শরীর ভালো থাকে? জানুন এর দারুণ গুণ
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'
নববর্ষের পাত পেড়ে মিষ্টিমুখ! ঘরেই বানান রাজকীয় 'ক্ষীরমোহন'